rusești

Dacă nu ați observat, eu sunt pe o rolă cu toate lucrurile înfășurate în aluat în aceste zile. Vă amintiți manty și vareniki la începutul acestei săptămâni? De data aceasta este Pelmeni siberian - una dintre cele mai clasice și delicioase găluște rusești umplute cu un amestec de carne măcinată.

Spre deosebire de vareniki, pelmeni se fac întotdeauna cu carne măcinată. Deși poate fi utilizat orice fel de carne măcinată - carne de vită, porc, miel, pui, curcan sau un amestec de orice fel de carne diferit în orice proporție - tradiționalul Pelmeni siberian este făcut cu un amestec jumătate și jumătate de carne de vită și carne de porc.

Crescând într-o gospodărie foarte est-europeană, am avut găluște de casă cel puțin o dată pe lună. Manti aburit, vareniki vegetarieni, pelmeni cu umplutură de carne, așa-i așa.

Acești pelmeni clasici ruși au pielea mai subțire decât vareniki sau manti. Realizăm această rețetă clasică de pelmeni de mult timp. O perioadă lungă de timp. Îmi amintesc că stăteam pe un taburet în bucătăria bunicii mele din Ucraina, învățând să le împăturesc ... degetele mele mici se poticnesc cu stângăcie peste tot ... umezind ambalajele prea mult și umplând prea mult umplutura.

Aluatul este foarte ușor și este realizat în mod ideal într-un mixer în picioare sau filtru de pâine, dar o pereche de mâini puternice vor merge bine 🙂

Prefer să fac pelmeni manual, dar există și câteva gadgeturi care economisesc timp. Ca acest producător de pelmeni pentru găluște rapide, rotunde și mici. Tot ceea ce aveți nevoie în acest caz este să lansați două foi subțiri de aluat, așezați una pe aparatul de pelmeni, adăugați carne deasupra și apăsați al doilea strat cu rola de aluat.

Puțină pliere, puțin apăsare, puțină cădere a umpluturii pe podea pentru câinele tău bavorat și după 10 minute de fierbere vei avea cele mai delicioase găluște rusești.

Pelmeni poate fi servit în mai multe moduri diferite și fiecare persoană are propriul său favorit. Unii oameni servesc pelmeni în bulionul în care au gătit. Alții le prăjesc într-o tigaie cu puțin unt clarificat. Unora le place să mănânce pelmeni cu puțin oțet, iar altora le place să pună ketchup pe ele. Există nenumărate moduri de a mânca pelmeni, dar preferatul meu personal este să am pelmeni cu o păpușă mare de smântână.