Împărtășește această poveste

dincolo

Te-ai gândit vreodată de unde vine conceptul nostru de calorii? Ce înseamnă de fapt caloria? Mulți dintre noi numără calorii, citesc etichete și calculează numerele, dar știți cu adevărat conceptul din spatele acestuia? Ce este o calorie?

Conceptul de calorii există de ceva timp. Cuvântul calorie, din cuvântul francez care înseamnă o unitate de căldură, a fost utilizat din 1824. A fost definit ca cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad Celsius. Antoine Lavoisier, tatăl chimiei moderne, a studiat căldurile specifice de apă și alte materiale și a efectuat unele dintre primele experimente care implică calorimetrie directă și indirectă.

În cele din urmă, caloria a fost adoptată pentru panourile nutriționale de pe etichetele alimentelor. Mâncarea este o sursă de energie, iar metabolismul corpului nostru transformă acea energie în căldura de care are nevoie corpul nostru. În alimentele noastre, anumiți macronutrienți conțin diferite calorii - un gram de carbohidrați sau proteine ​​conține 4 calorii, în timp ce un gram de grăsime conține 9 calorii.

Metabolismul corpului este reglementat de gene, contracția musculară, stări de spirit, digestie, sistemul imunitar, circulații, reproducere și multe altele. Toate acestea pot afecta modul în care folosim această energie pe care o consumăm în alimentele noastre și modul în care o transformăm în căldură pentru corpul nostru.

Desigur, suntem cu toții diferiți, așa că o persoană ar putea să o proceseze foarte diferit față de o altă persoană. Și în timp ce mâncarea pe care o consumăm va afecta cu siguranță metabolismul nostru, condițiile în care mâncăm vor avea efect și ele. Deci, numărarea caloriilor singure nu ne va spune cum funcționează lucrurile cu adevărat și impactul unic pe care energia lor îl are asupra corpului nostru.

După Conferința academică a Fundației CrossFit 2017, cercetătorii au pus întrebarea „Sunt toate caloriile egale în ceea ce privește efectele asupra bolilor cardiometabolice și obezității?”. Un nou studiu de cercetare cu 22 de cercetători în nutriție a concluzionat că nu, nu toate caloriile sunt egale, unele sunt mai dăunătoare decât altele, deoarece au crescut semnificativ riscul cardiometabolic.

Caloriile din orice aliment au potențialul de a crește riscul de obezitate și boli cardiometabolice, deoarece toate caloriile pot contribui direct la echilibrul energetic pozitiv și la creșterea grăsimilor.

Cu toate acestea, diferite componente sau modele dietetice pot promova obezitatea și bolile cardiometabolice prin mecanisme suplimentare care nu sunt controlate exclusiv de conținutul caloric. Știm cu toții că prea multe calorii din orice aliment au potențialul de a ne crește riscul de obezitate și boli cardio-metabolice.

Desigur, un aport ridicat de energie, combinat cu un stil de viață sedentar, este în continuare principalul motor al obezității și al epidemiilor cardiometabolice. Cu toate acestea, cercetările au arătat acum că diferite componente sau modele dietetice pot promova boala prin mecanisme suplimentare care nu sunt mediate doar de conținutul caloric.

De exemplu, consumul de alimente procesate și o dietă bogată în grăsimi și zahăr modifică structura și funcția microbiomului intestinal.

Deci, acum, când știm că nu este suficient să numărăm doar caloriile, care este răspunsul? Nutriția personalizată înseamnă că situația și nevoile individuale ale fiecărei persoane sunt luate în considerare la definirea unei diete sănătoase.

De exemplu, dieta optimă pentru controlul greutății poate depinde de metabolismul glucozei individuale, de genetică, de microbiomul acestora, de stadiul vieții în care se află (sarcină, copilărie, copilărie timpurie, bătrânețe), de cultura lor sau de preferințele și punctele slabe ale dietei (de exemplu „regiunea de recompensare a creierului este mai activată de dulciuri dulci sau chipsuri de cartofi sărate?”). Toate acestea și multe altele ar trebui luate în considerare atunci când se determină modelul optim de dietă al unei persoane.

Eu personal cred și aplic acest lucru în propria mea viață și în practica mea, că este o abordare greșită să numărăm caloriile, dar să nu ne concentrăm pe calitatea alimentelor pe care le consumăm. Încerc mereu să ascult cum reacționează corpul meu după ce mănânc o anumită mâncare și încerc să comunic.

Mâncarea nu este doar calorii, ci substanțele nutritive care dau fiecărei celule din corpul nostru poruncile lor, precum dirijorul unei orchestre. Mâncarea este informație!

Ayda Ersoy este director de nutriție și fitness la The Diet Doc Hawaii. Ea poate fi contactată la DietDocHawaii.com, [email protected] sau (808) 276-6892

Împărtășește această poveste

Articolul menționează mai multe lucruri care reglează metabolismul, dar să nu uităm că sistemul nostru nervos reglementează toate acele entități menționate mai sus în articol.

Sistemul reticular al trunchiului cerebral are un control coordonat suprem asupra metabolismului. Chiar și celelalte animale vertebrate au același omolog neurologic.

Sistemele noastre nervoase centrale și periferice sunt sub controlul inteligenței noastre înnăscute sau înnăscute care ne-a fost transmisă de-a lungul lui Dumnezeu Zeci de milioane de ani de evoluție a sistemelor noastre nervoase, adaptându-ne mediul intern la mediul nostru extern.

Sistemul nostru nervos nu are nevoie de ajutor în reglarea corpurilor noastre, ceea ce are nevoie este de nici o interferență. Interferențele sunt droguri, medicamente, otravă, substanțe chimice și subcategoriile lor, precum și deplasarea structurală a „locuinței” sale...

Un concept de sănătate pentru a determina ce să mănânci este să nu mănânci alimente cu substanțe chimice produse de om în ele sau pe ele ... de aceea trebuie să citești etichetele și să afli ce sunt substanțele chimice produse de om pe care producătorii de alimente le adaugă alimentelor tale.

Din păcate pentru oameni, producătorii și distribuitorii de alimente nu sunt obligați să pună ce otrăvuri sunt în sau pe alimente.

Atenție cumpărătorului, cumpărăturile pentru alimente, sănătatea și longevitatea vieții depind de acestea.

Dacă tu și alții nu mai cumpărați alimente chimice, dacă nu vând, magazinele nu vor mai vinde.

Există multe alternative de lapte de vacă în aceste zile: migdale, soia, caju, lapte de nucă de cocos etc., și asta pentru că oamenii se îndepărtează de lapte din cauza vacilor cu antibiotice și steroizi, proteinele lactate fiind o cauză a cancerului, lactatelor și a constipației și, astfel, laptele alternativ este fabricat și vândut din ce în ce mai mult. Dar chiar și atunci citește etichetele lor și protejează-te.

Mai multe fructe, legume și cereale sunt vândute pe măsură ce oamenii învață că carnea de animale cu grăsimea/untura/grăsimea sa se acumulează în vasele de sânge și în mușchii inimii corpului până când acumularea provoacă insuficiență cardiacă și accidente vasculare cerebrale și alte probleme ale organelor.

În calitate de civil alimente fără educație, trebuie să vă educați cel puțin la conținutul alimentelor dvs. și la ceea ce se pune în alimente de la fermă la masă ... conservanți chimici ... chiar și alimentele modificate genetic sunt acum modificate pentru „banefituri” de durată, dar aparent bolnave.

Un exemplu simplu este tortilla de porumb. Ingredientele obișnuiau să spună doar porumb, apă, var ... acum este același PLUS cu multe substanțe chimice.

Fondatorul Societății Americane a Cancerului, dr. Hoffman, a spus acum 100 de ani că substanțele chimice și prea multă hrană la o masă sunt cauze ale cancerului. El a fost ignorat de medici, spitale, producători de alimente, industria farmaceutică a produselor petrochimice și mâncându-ne singuri până când suntem umpluți ”. Uită-te în jur la toți oamenii obezi.

Cineva nu este atent la sănătatea ta, dar este atent la profiturile lor.

Elementul principal de bază pentru citirea etichetelor este să știți care sunt substanțele chimice.

De exemplu, tiamina este vitamina B6 ... sună sănătos, dar mononitratul de tiamină este o substanță chimică din petrol, da, ulei. Vrei asta în corpul tău? Petrolul, petrolul, este cancerigen ... cauzează cancerul.

Ei bine, mai bine citiți etichetele specializate. pâine și produse de patiserie unde mononitratul de tiamină a crescut.

Întrebi de ce ar pune în produsele noastre produse petroliere petrochimice cancerigene? Ei bine, un doctor a spus că este mai ieftin să introduceți substanțe chimice și zaharuri decât să introduceți alimentele de bază, cum ar fi porumbul într-o tortilla. Economisind $$$ este capitalism, țara noastră este capitalistă, valorificând idei care fac $$$ Dar în detrimentul sănătății noastre ne conduce la boli și la efectele secundare riscante ale mai multor tratamente chimice.

Înmulțiți-le cu toate tipurile de alimente și vă dați seama că sunteți probabil folosit ca gunoi chimic.