Buna dragi prieteni,

uimitoare

Recent, cineva mi-a cerut să explic cum gătesc cerealele. Știam că gătește pentru cineva pe care îl iubesc foarte mult și am vrut ca boabele să conțină fiecare element - de la cea mai subtilă energie la cea mai brută - care o poate face sănătoasă și vindecătoare.

Mergând acasă de la casa ei, m-am gândit: „Acesta este un lucru pe care alții îl pot găsi util și doresc să știe”. Așadar, să facem o călătorie împreună prin lumea preparării boabelor de vindecare:

Începeți prin a cumpăra cereale integrale, fără bucăți rupte. Cerealele integrale au cei mai mulți nutrienți. Și atunci când cumpărați orez brun, dacă vedeți boabe verzi, acestea conțin mai multă clorofilă, adăugând nutrienți suplimentari orezului brun. Dacă orezul brun nu are boabe verzi, poate însemna că orezul a fost gazat pentru a elimina clorofila.

Puneți boabele într-o tigaie pentru a le spăla și știți că va dubla volumul când este gătit. Apoi spălați-l bine. Clătiți cerealele din nou și din nou până când apa este complet limpede. (Un sfat din filozofia Macrobiotic este de a învârti orezul într-o singură direcție în timp ce spălați, cum ar fi în sensul acelor de ceasornic, pentru a menține energia coerentă. Data viitoare când spălați boabele, învârtiți în sens invers acelor de ceasornic. Acest lucru oferă ambele energie boabelor pe care le consumați.)

Adăugați apă purificată, astfel încât să aveți de două ori apa la cereale. Există un mod interesant de a cunoaște cantitatea exactă de apă necesară fără a fi nevoie să folosiți cupe de măsurare. Adăugați suficientă apă purificată, astfel încât boabele să poată fi uniformizate în partea de jos a cratiței. Fotografiile de mai jos o vor clarifica.

Apoi puneți degetul pe fundul bobului și cu degetul mare țineți un punct în care se termină bobul. Apoi puneți degetul deasupra bobului și umpleți-l cu apă purificată până ajunge în punctul de pe degetul mare. Consultați fotografiile pentru a înțelege cu ușurință acești pași.

Acum, adăugați o bucată de trei inci de alge marine Kombu pentru a da minerale în plus și un vârf de sare de mare celtică sau himalayană. Întoarceți tigaia la o temperatură medie și lăsați să fiarbă puternic. Apoi puneți focul la foarte mic și acoperiți tigaia. Lăsați să gătească 50 de minute fără a amesteca sau scoate capacul. Veți dori să utilizați un arzător cu o flacără mică, astfel încât boabele să nu fiarbă. (Din nou am învățat de la Macrobiotis, gătitul boabelor la 50 de minute după ce a dat în clocot dă multă energie de foc alimentelor. Aceasta sprijină vindecarea.)

Când este gătit, serviți boabele prin prăjiturile de jos până în vârful tigaiei. Fiecare loc din tigaie va purta o energie diferită. Dorirea în acest fel indică din nou energiile subtile din alimente.

De asemenea, păstrați multă varietate în alegerile dvs. de cereale - o dată faceți orez brun, apoi poate orez brun și quinoa, apoi mei și quinoa, apoi hrișcă singură sau cu 1/3 cană de amarant. Această varietate oferă o mulțime de substanțe nutritive variate, gusturi și texturi, astfel încât consumul de cereale este întotdeauna o aventură. Bucurați-vă de o mulțime de combinații cu cereale integrale. Boabele au un gust dulce, mestecați-le bine și s-ar putea să vă mirați cât de dulci sunt.

Ți-am dat multe detalii pentru a spori calitățile vindecătoare ale cerealelor. Vă încurajez să-l încercați, să-l testați și să vedeți cum răspunde corpul dumneavoastră la prepararea boabelor în acest fel. Amintiți-vă când faceți orice alegere pentru o sănătate uimitoare, ascultarea corpului dvs. este întotdeauna cea mai bună autoritate.

Un ultim gând, dacă trebuie să mănânci cereale fără gluten sau urmezi un plan alimentar Candida, alege quinoa, meiul, hrișca și amarantul. Sunt delicioase și vă vor sprijini cel mai bine.