oase

Bulionul osos nu este un concept nou, dar a fost recent denumit ca un remediu modern în industria sănătății și a sănătății.

De fapt, bulionul de oase este acum disponibil în restaurante precum Brodo, iar amestecurile inovatoare de bulion inundă fluxurile noastre de socializare. Înainte de a promova cea mai recentă modă alimentară, la Parsley Health, ne place să vedem și să experimentăm cercetări dovedite și date medicale care o susțin. Din fericire, bulionul de oase are o mulțime de beneficii studiate și suntem cu toții în legătură cu asta.

Ce este bulionul de oase?

Bulionul de oase este pur și simplu un bulion făcut prin fierberea oaselor (adesea cu carne încă pe ele). Uneori se adaugă legume, ierburi și condimente pentru aromă și nutrienți suplimentari, iar acest delicios tonic poate fi savurat singur sau folosit ca bază pentru tot felul de feluri de mâncare. Bulionul osos conține părți ale animalului pe care de obicei le aruncăm, toate frumos defalcate, făcându-l o modalitate ușor digerabilă de a obține doza completă de nutrienți.

Care este tot vâlva despre bulionul de oase?

Este incredibil de vindecător la nivelul intestinului tău.

Unul dintre ingredientele din bulionul osos este gelatina, care poate ajuta la repararea mucoasei intestinale și la reducerea inflamației în organele noastre digestive. Studiile au arătat că acest ingredient singur poate stimula sănătatea și integritatea intestinală. Ca bonus, cercetările ne spun că persoanele cu probleme digestive sunt adesea lipsite de colagen, care este a doua substanță importantă care se găsește în bulionul osos.

Susține sănătatea articulațiilor și artrita.

Cartilajul este unul dintre țesuturile din corpul dvs. care vă ajută să vă protejați integritatea articulațiilor. Este o proteină găsită oasele, pielea, cartilajul, ligamentele, tendoanele și măduva osoasă care joacă un rol important în asigurarea faptului că oasele noastre nu se freacă între ele în articulații. Cu toate acestea, cartilajul se degradează pe măsură ce îmbătrânim.

Bulionul osos este o sursă naturală de colagen și condroitină, care sunt elementele de bază ale cartilajului! Studiile au arătat că colagenul este o modalitate eficientă de a sprijini sănătatea articulațiilor și de a preveni deteriorarea articulațiilor.

În plus, gelatina este un derivat al colagenului care poate fi găsit în bulionul osos. Această substanță ajută la crearea unei perne între oase în articulații, astfel încât acestea să poată aluneca ușor fără frecare. Gelatina furnizează elemente de bază pentru menținerea rezistenței și densității osoase, precum și pentru a elimina presiunea articulațiilor îmbătrânite.

Vă poate îmbunătăți sănătatea pielii.

Colagenul este, de asemenea, utilizat pentru a vă menține sănătos organul pielii. Cu toate acestea, după vârsta de 20 de ani, cercetările arată că corpul nostru produce cu 1% mai puțin colagen în piele în fiecare an. Ca urmare, pielea devine mai subțire și mai fragilă odată cu înaintarea în vârstă. Din fericire, bulionul de oase este plin de colagen, care sa dovedit a îmbunătăți elasticitatea și hidratarea pielii.

Îmbunătățește calitatea somnului și poate chiar ameliora tulburările mentale.

Glicina este un alt aminoacid care este foarte disponibil în bulionul osos. Glicina este asociată cu relaxarea, iar studiile arată că suplimentarea poate îmbunătăți calitatea somnului. În plus, s-a demonstrat că glicina ajută la tratarea tulburărilor obsesiv-compulsive și la reducerea simptomelor schizofreniei.

Rețetă de supă de vindecare a intestinului.

Suntem atât de încântați să împărtășim o rețetă originală de bulion de os de Marco Canora, fondatorul Brodo.

Dacă doriți să alegeți un bulion pe care să îl stăpâniți și să-l faceți în mod regulat, acesta este. Carnea și oasele a trei animale diferite îi conferă o mare complexitate. Este foarte delicios și bogat, așa că sunt obiectivul meu pentru a savura zilnic. Găinile de copt, păsările bătrâne cu carne dură, dar aromată, etichetate uneori ca pui de supă, sunt ideale pentru fabricarea bulionului. Nu sunt cele mai ușor de găsit, deși înlocuiți prăjitorii întregi obișnuiți, dacă asta este tot ce puteți pune la dispoziție.

Ingrediente

Face aproximativ 6 Quarts

  • 2 găini de tocană (de la 2 la 3 lire)
  • 2 batoane de curcan (1 lira)
  • 3 lire sterline de carne de vită
  • 3 cepe mari, curățate și tocate grosier
  • 6 tulpini de țelină, tocate grosier
  • 3 morcovi mari, spălați și tocați grosier
  • 1 (14,5 uncii) poate face roșii întregi decojite
  • 10 crenguțe pătrunjel cu frunze plate
  • 1 lingura boabe de piper negru
  • sare de mare fină

Directii

  1. Așezați toată carnea într-o oală de 16 litri și adăugați apă rece pentru a acoperi cu 2 până la 3 inci. Aduceți la fierbere la foc mare, aproximativ 1 oră, îndepărtând impuritățile spumoase la fiecare 15-20 de minute.
  2. De îndată ce lichidul fierbe, reduceți focul la minim și trageți oala într-o parte, astfel încât să fie parțial de pe arzător. Se fierbe timp de 2 ore, degresând o dată sau de două ori.
  3. Adăugați ceapa, țelina, morcovii, roșiile, pătrunjelul și boabele de piper și împingeți-le în jos în lichid. Continuați să fierbeți timp de 3 până la 5 ore, degresând după cum este necesar și verificați ocazional pentru a vă asigura că oasele sunt complet scufundate.
  4. Folosiți un skimmer pentru păianjen pentru a îndepărta solidele. Puneți carnea deoparte pentru o altă utilizare. Se strecoară bulionul printr-o strecurătoare cu ochiuri fine. Se condimentează cu sare după gust și se lasă să se răcească.
  5. Transferați bulionul răcit în recipientele de depozitare (lăsând orice sediment în fundul vasului) și puneți-l la frigider peste noapte. Îndepărtați orice grăsime solidificată de sus și depozitați bulionul timp de până la 5 zile la frigider sau congelați până la 6 luni.
  6. Bucurați-vă!

Aditi este un consultant de marketing digital cu sediul în New York, specializat în implicarea mărcii, crearea de conținut și strategia digitală. Ea a lucrat cu o serie de companii de modă, asistență medicală și wellness de lux pentru a dezvolta campanii care să ajute brandurile să creeze legături durabile cu comunitățile lor. În afara orelor de birou, Aditi se referă la mâncare și yoga și predă cursuri în oraș.

Acțiune

Încercare gratuită

Optimizați hormonii, sănătatea intestinului, somnul și multe altele

Colaborați cu un medic și un antrenor de sănătate pentru a vă descoperi rădăcina simptomelor și a începe vindecarea - complet gratuit timp de 3 săptămâni.