Crăciunul este una dintre puținele ocazii dintr-un an în care oamenii își iau timpul să se coacă. Când zăpada începe să zboare, îmi amintesc cu drag de călătoriile din iulie la piața fermierilor și apoi mă scufund în îngheț pentru a-mi sparge prețioasele afine sălbatice canadiene.

excelent

Este atât de minunat încât afinele sălbatice congelate pot oferi o alimentație mai bună decât importurile vechi de șchiopătat care stau în preajma culoarului mult prea lung. Cea mai bună parte a acestei rețete de plăcinte: nu gătește bunătatea din fructe de pădure deoarece faceți baza și apoi adăugați fructele de padure deasupra, păstrând vitamina C fantastică.

Cinci motive pentru care ar trebui să rămâi fără să cumperi niște afine sălbatice canadiene.

Publicitate

1. Afinele pot ușura durerea artritei. Moleculele din afine oferă elementele de bază pentru un antioxidant cunoscut sub numele de SOD, superoxid dismutază. SOD este important în dezarmarea celor mai dăunători dintre radicalii liberi ai corpului nostru - în special radicalii liberi urâți cărora le place să descompună lichidul sinovial care ne lubrifiază articulațiile.

2. Afinele îți îmbunătățesc memoria. Cercetările arată că flavanoizii din afine scad riscul declinului memoriei legate de vârstă, protejând zona creierului care găzduiește memoria. Kaempferol este un flavanoid specific care se dovedește a exercita protecție a țesutului neuronal și poate fi util în prevenirea bolii Alzheimer.

3. Afinele sunt ambalate cu pectină, o fibră solubilă excelentă. Știința arată că pectina are un efect asupra sănătății cardiovasculare prin prevenirea îngroșării pereților arteriali. Îngroșarea arterelor, împreună cu acumularea plăcii, face arterele înguste, care afectează tensiunea arterială și, în cele din urmă, duce la boli cardiovasculare.

4. Afinele sunt o sursă excelentă de mangan. Avem nevoie de foarte puține cantități din acest mineral, așa că îl obținem întotdeauna din mâncarea noastră, dar cantitățile mici fac o treabă mare! Manganul este necesar pentru creșterea osoasă și sinteza oaselor noi la copiii în creștere. De asemenea, poate ajuta la repararea oaselor în caz de deteriorare, cum ar fi o ruptură sau o fractură.

5. Afinele sunt o sursă excelentă de vitamina C mereu minunată: Afinele ne pot ajuta corpul să reziste la semnele fizice ale îmbătrânirii, cum ar fi ridurile și pielea lăsată, deoarece vitamina C este extrem de importantă în sinteza colagenului - țesutul conjunctiv care conferă pielii noastre elasticitatea tinerească.

Publicitate

Rețetă Blueberry Bliss Pie

Zmeura și afinele sunt toate încărcate cu acid salicilic - același luptător al bolilor de inimă găsit în Aspirină.

Ingrediente
2 cani (500 ml) suc de mere
1/4 cană (60 ml) fulgi de agar
1/3 cană (85 ml) de făină cu săgeată
3/4 cană (180 ml) miere
4 cani (1 L) zmeură sau afine (congelate funcționează bine)
1 1/2 cană (375 ml) pecan zdrobit

Directii
1. Aduceți sucul de mere și fulgii de agar la fierbere într-o oală neacoperită.
2. De îndată ce zeama ajunge la fierbere, transformă focul în mediu și gătește timp de 3 minute pentru a dizolva agar. Între timp, amestecați săgeata în miere într-un castron de dimensiuni medii.
3. Când agarul este complet dizolvat, turnați amestecul de miere și săgeată în oală. Se bate până la grosime, aproximativ 2 minute. Se ia de pe foc și se adaugă zmeură sau afine proaspete sau dezghețate și se lasă să se răcească.
4. Căptușiți o tigaie de 10 inch cu nuci pecan zdrobite. Împachetați cu o lingură înainte de a adăuga umplutura de plăcintă. Dați-l la frigider timp de 2 ore până când este setat. Realizează 8 până la 12 porții.

Nutriționista Julie Daniluk găzduiește Healthy Gourmet, un reality show de gătit care se uită la lupta în curs de desfășurare dintre gust și nutriție. Prima ei carte care urmează să fie publicată în curând, Mese care vindecă inflamația, oferă sfaturi cu privire la alimentele fără alergie, care au un gust excelent și ajută organismul în procesul de vindecare.