Obțineți o copie

Recenzii despre prieteni

Q&A pentru cititor

Fii primul care pune o întrebare despre genocid

genocid

Liste cu această carte

Recenzii ale comunității

Extrapolatele au limitat experiența personală la universale

Dr. Carlson, care a fost cândva supraponderal de 50 de kilograme, susține că dietele cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați sunt în spatele epidemiei de obezitate din America. Ca Dr. Atkins, renumit pentru „Revoluția Dietei Noi”, Carlson s-a angajat într-o dietă preponderent grasă și proteică și a pierdut greutatea suplimentară. De asemenea, i-a pus pe unii dintre pacienții săi pe dietă cu rezultate bune.

Nu am nicio îndoială că unii oameni, poate mulți oameni, pot pierde în greutate la o dietă constând din puțin mai mult decât protei. Extrapolați experiența personală limitată la universali

Dr. Carlson, care a fost cândva supraponderal de 50 de kilograme, susține că dietele cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați sunt în spatele epidemiei de obezitate din America. Ca Dr. Atkins, renumit pentru „Revoluția Dietei Noi”, Carlson s-a angajat într-o dietă preponderent grasă și proteică și a pierdut greutatea suplimentară. De asemenea, i-a pus pe unii dintre pacienții săi pe dietă cu rezultate bune.

Nu am nicio îndoială că unii oameni, poate mulți oameni, pot pierde în greutate la o dietă care conține puțin mai mult decât proteine ​​și grăsimi. Dar nu cred că o astfel de dietă este dieta naturală a ființelor umane. Carlson susține argumentul „Când comparăm sistemul nostru digestiv cu cel al unui lup, constatăm că este foarte asemănător. Când ne comparăm sistemul digestiv cu o vacă, nu există nicio asemănare cu nimic. ” (p. 139) Mi-aș dori să fi dus mai departe comparația. Dacă comparăm sistemul nostru digestiv cu cel al unui cimpanzeu sau al unui porc, sistemele sunt într-adevăr „foarte asemănătoare”. Acest argument din anatomie este unul bun și ne poate ajuta să înțelegem bine nevoile noastre alimentare dacă comparațiile sunt cu adevărat exacte. Tractul nostru digestiv este mai lung decât al lupului, deoarece suntem construiți pentru a include un procent mai mare de alimente vegetale în dieta noastră.

Adevărul simplu este că ființa umană este omnivoră, precum șobolanii, porcii, urșii etc. Sistemele noastre digestive demonstrează acest lucru, precum și obiceiurile și pofta de mâncare. Acum este adevărat că dieta naturală a ființelor umane, perfecționată de experiența noastră ca vânător și culegător în Pleistocen, nu a inclus prea multe în ceea ce privește zaharurile sau carbohidrații. Câmpurile de cereale de chihlimbar erau puține și între ele, iar cerealele care au crescut au fost fuzionate, iar prelucrarea a consumat mult timp și a consumat multă muncă. Abia la înălțarea agriculturii în urmă cu aproximativ 10.000 de ani, oamenii au început să obțină majoritatea caloriilor din cereale. Și am plătit prețul. Evacuările oamenilor îngropați în prima perioadă a transformării noastre de la vânători-culegători la fermieri, arată că oamenii au devenit mai mici în statură și au suferit mai des de boli contagioase decât au avut strămoșii lor.

„Adevărul” de care sunt atât de entuziaști Atkins și Carlson este că mulți oameni au ceea ce s-a numit „intoleranță la carbohidrați”. Este un pic ca alcoolismul, deoarece, având în vedere o cantitate suficientă de carbohidrați ieftini, unii oameni nu pot rezista să le mănânce în exces. Mai mult, practicile agricole de pe piața de masă au condus la ceea ce s-ar putea numi hrănirea forțată a Americii, mai ales sub formă de produse bogate în carbohidrați foarte procesate, chipsuri de cartofi, chipsuri de porumb, pâine albă, biscuiți, sucuri de sirop de porumb etc.

Și este adevărat că inuții pot și au trăit timp de multe secole pe o dietă constând aproape exclusiv din grăsimi și proteine ​​animale.

Cu toate acestea, apare o problemă atunci când încercăm să aplicăm această înțelegere tuturor oamenilor. Ființele umane se pot adapta la o mare varietate de diete. Japonezii înainte de cel de-al doilea război mondial au mâncat o dietă bogată în pește, crustacee, orez și legume și s-au bucurat de o viață relativ lungă și de o sănătate bună. Bucătăria chineză conține o varietate enormă de alimente, dar cea mai mare parte a acestei diete - dovedită sănătoasă de mii de ani - constă în orez și alte alimente vegetale. Alte diferențe abundă: majoritatea asiaticilor sunt intoleranți la lactoză, ceea ce nu este surprinzător, deoarece nu au avut din punct de vedere istoric aproape nicio experiență culturală cu laptele de vacă. Unii oameni, insulii Pacificului, nativii americani și alții, au probleme cu tratarea alcoolului, în timp ce practica mediteraneană (și franceză!) Este de a include o mulțime de vin la mese.

Una din dicta lui Carlson este „Zahărul este zahărul este zahărul”. El scrie, ". carbohidrații sunt împărțiți în zaharuri, deci ori de câte ori cineva mănâncă carbohidrați, celula va vedea zahăr ”. Ei bine, orice mâncare consumă cineva - proteine, grăsimi, alcool, carbohidrați - ceea ce primesc întotdeauna celulele creierului este glucoza, adică zahărul. Acesta este modul în care funcționează corpul și de aceea avem gust pentru lucrurile care sunt dulci.

Un alt dicton Carlson este „caloria este irelevantă”. (p. 72) Deoarece o calorie este definită ca atât de multă căldură produsă într-un sistem închis, el susține că numărarea caloriilor nu contează pentru că nu le ardem, ci le digerăm. Este adevărat, dar consumă prea multe calorii și te vei îngrașa și vei consuma prea puține și s-ar putea să mor de foame.

Pe lângă faptul că nu se aplică la majoritatea oamenilor, cealaltă problemă cu Dr. Teza lui Carlson este modul în care este prezentată. Nu cred că este potrivit să se utilizeze termenul „genocid” pentru a face referire la dietele cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol prescrise de mulți medici. Medicii NU comit genocid așa cum susține Carlson. „Genocidul” este o crimă monstruoasă, deliberată, în care unii oameni și-au propus să eradice alți oameni. Aceasta nu este modalitatea de a caracteriza creșterea diabetului de tip II și a obezității pe care o experimentăm astăzi.

O altă problemă constă în faptul că stilul lui Carlson este sub forma unei dezbateri. Se repetă iar și iar. Se apucă de tangențe și face multe afirmații nefondate. Există puține note de subsol, nici un index, doar o bibliografie cu cinci titluri, nici un cuprins și numeroase abateri de la practica engleză standard. Iată cum începe Capitolul șase despre calorii: „Acest subiect mă arde cu adevărat. Ia-o, mă arde ... OK, îmi pare rău. Nu am putut rezista. "

Un joc de cuvinte poate fi un dispozitiv literar util dacă nu este exagerat. Un joc de cuvinte rău și evident este ocazional scuzabil, dar un joc de cuvinte rău la care autorul ne atrage atenția și apoi își cere scuze (de două ori), este cam mult. Din păcate, acest tip de scriere „drăguță” este prea obișnuit în această carte.

Și iată un exemplu de tip de revendicare nedreaptă pe care o aruncă fără sprijin:

„Acum există un spectacol numit„ Ești mai deștept decât un elev de clasa a V-a? Pentru majoritatea documentelor atunci când vine vorba de înțelegerea matematicii, mă refer la matematica cu adevărat de bază, răspunsul copleșitor va fi nu. ” (pag. 55)

--Dennis Littrell, autorul romanului de mister, „Teddy și Teri”
. Marea