Unul dintre cele mai îndrăgite dintre toate mâncărurile șvabe, Kasespatzle (German Cheese Spaetzle) este tot ce ar trebui să fie mâncarea de confort!

käsespätzle

Cum se face Kasespatzle

De unde sunt de la Stuttgart, Germania, Kasespatzle este un clasic - un fel de mâncare șvabă de confort pentru excelență. Spätzle de casă sunt stratificate cu pahare de Emmentaler mărunțit și geröstete Zwiebeln (ceapă caramelizată) și apoi coapte la cuptor. Cred că ai putea spune că este versiunea germană de mac și brânză.

Käsespätzle (brânza spaetzle) a fost un fel de mâncare preferat la noi acasă și ne-am așteptat întotdeauna cu nerăbdare când o va face mama. Deși bavareză prin naștere, ea și-a petrecut copilăria ulterioară, până la tineri, la Stuttgart și va admite în mod liber că bucătăria șvabă este cea mai bună din Germania. Și nu aș putea fi mai de acord. Iată o rețetă Kasespatzle complet autentică, așa cum a făcut-o mereu mama mea.

Nimic nu se compară cu Spaetzle de casă și vă recomand cu tărie să îl faceți singur. Obțineți rețeta noastră pentru limba germană autentică Spaetzle.

Dacă vă plac pastele, brânza și ceapa caramelizată, cu siguranță ÎI VA IUBI acest Kasespatzle!

Taitei de ouă germani gumați de casă care se scurg cu brânză elvețiană și acoperiți cu ceapă caramelizată cu unt ....

Mâncarea confortabilă chiar nu este mai bună decât aceasta!

Am luat asta la cină și a doua zi dimineață fiica noastră de 3 ani a solicitat-o ​​pentru micul dejun! Nu ați mai auzit niciodată atât de multe exclamații despre „oooh” și „yummmyyyy”. Își ia după mami și Omi (bunica germană). Ea a devorat până și ultima bucată de ceapă caramelizată și apoi a început să se joace, zapping lucrurile cu bagheta ei magică.

Dacă doriți să aflați mai multe despre Spaetzle, sudul Germaniei și despre cum să creați cel mai bun Spätzle de casă, consultați postarea mea pentru Spaetzle german de casă.

Gata să facem niște Kasespatzle?

Să începem!

Se topește untul într-o oală mare sau cu cuptor olandez.

Adăugați ceapa și amestecați din când în când timp de 20-30 de minute până când se caramelizează adânc. Pe jumătate se presară cu puțină sare și zahăr pentru a ajuta la caramelizare.

Fă-le foarte drăguțe și maro.

În timp ce ceapa se gătește, faceți Spätzle.

Puneți Spätzle deoparte până când este gata de utilizare (acestea pot fi făcute în avans și refrigerate până când sunt gata de utilizare).

Tocam branza.

Käsespätzle este la fel de bun ca și calitatea brânzei elvețiene pe care o folosiți. Faceți-vă o favoare și obțineți lucrurile bune. Dar brânza elvețiană americană nu o taie. Ia niște brânză elvețiană importată în Europa. Emmentaler și Jarlsberg sunt ambele opțiuni bune. Deseori îmi place să-l combin cu niște Gruyere puternice pentru un plus de aromă.

Cealaltă cheie: O mulțime de ceapă adânc caramelizată. Nu economisiți la acestea. Utilizați două ceapă de dimensiuni jumbo. Cu cât ceapa este mai caramelizată, cu atât va fi mai bună Käsepätzle.

Ungeți o caserolă de 9 × 13 (sau puțin mai mică). Așezați o treime din Spätzle în fundul vasului, urmată de o treime din brânză și o treime din ceapa caramelizată. Presară puțină sare peste fiecare strat.

Repetați până când ați terminat toate straturile, terminând cu brânza și ceapa deasupra.

Coaceți Spätzle descoperit la 400 grade F timp de aproximativ 10 minute sau până când brânza este topită și unele dintre margini au început să devină crocante.

Serviți imediat. O stropire ușoară de pătrunjel tocat adaugă întotdeauna un pic de culoare și clasă.