fără

Planificarea pentru sărbători necesită multă flexibilitate și jonglerie - și chiar mai multă răbdare. Acest lucru este valabil mai ales atunci când vine vorba de elementul de cină al sărbătorii, care este în esență actul principal pe care l-am așteptat tot sezonul. Pentru a vă ajuta să planificați un meniu de vacanță care să îi facă pe toți fericiți, citiți mai departe sfaturi de la planificatorul de evenimente Brooke Sheldon din Lilybrooke Events, plus rețete delicioase de vacanță de la bloggerii noștri alimentari preferați.

Faceți cunoștință cu expertul

Brooke Sheldon este fondatorul Lilybrooke Events, o firmă de planificare a evenimentelor de tip boutique specializată în evenimente din New York City, metrou Washington, DC și Kennebunkport, Maine.

Alege-ți starea de spirit

În primul rând, gândește-te ce fel de vibrație vrei să creezi pentru prietenii și familia ta atunci când vin la tine acasă. Doriți să onorați ocazia specială făcându-l o afacere formală sau preferați ca lucrurile să se simtă reci și relaxate? Dacă este primul, alegeți carduri de loc, un cod vestimentar și decorațiuni la punct. Dacă acesta din urmă, păstrează lucrurile casual cu cocktail-uri mari, scaune neatribuite și un bufet. De acolo, puteți apoi să trasați un meniu de vacanță care să reflecte starea de spirit și nivelul de formalitate pe care încercați să îl îndepliniți.

Acesta ar fi, de asemenea, momentul potrivit pentru a obține lista de invitați împreună, astfel încât să știți pentru câte veți găti și dacă vreunul dintre oaspeți are restricții alimentare de luat în considerare.

Stocați-vă bucătăria

În cazul în care cămara dvs. nu se bazează pe elementele de bază (stoc de legume, pudră de usturoi, ulei de măsline, de exemplu), depozitați-l înainte de timp, astfel încât să nu vă grăbiți ziua. Un lucru cheie pentru a vă asigura că aveți o mulțime de: ierburi și condimente. Ai fi surprins cât de mulți sunt în mesele tale preferate de vacanță! Gândiți-vă la cimbru, oregano, fulgi de chili roșu și scorțișoară.

În plus, „Luați în considerare accesul la bucătărie, aragaz și frigider în zilele anterioare când depozitați totul și în ziua în care gătiți. Puteți avea atât de multe articole care pot fi servite fierbinți în același timp”, spune Sheldon. De asemenea, țineți cont de mesele pe care le faceți în zilele premergătoare evenimentului, deoarece puteți ajunge să consumați în prealabil toate ingredientele pe care tocmai le-ați cumpărat. În plus, respectarea în prealabil a rețetelor simple și mai puțin consumatoare de timp înseamnă că nu veți arde din prea mult timp în bucătărie.

Elementele din meniul de cercetare

Apoi, faceți o listă cu rețetele tradiționale pe care știți că le veți servi și luați în considerare cercetarea unor rețete noi pe care doriți să le încercați să schimbați puțin lucrurile. Amestecarea atât a mâncărurilor familiare, cât și a celor noi va crea un echilibru între incitant și reconfortant. Cu toate acestea, când vine vorba de rețete noi, încercați să-i faceți testul înainte de evenimentul principal. „Dacă aveți câteva rețete noi pe care doriți să le serviți, atunci faceți-le în avans pentru familia dvs. sau pentru diferiți prieteni, astfel încât să aveți experiența și să știți cum va rezulta”, spune Sheldon.

După ce ați obținut un set bun de opțiuni, începeți să-l restrângeți cu rețete care prezintă un amestec de texturi, arome și culori pentru a vă înfrumuseța răspândirea.

"Nimeni nu vrea o masă complet maro, cafenie, albă sau verde, indiferent de cât de frumoasă ar fi sau de cât de bună este. Serviți o varietate de alimente în diferite culori. Mănâncăm cu ochii noștri!" Sfătuiește Sheldon.

Setați mementouri

Pe măsură ce vacanța se apropie, este posibil să vă confruntați cu o criză de timp. Și când suntem întinși prea subțiri, lucrurile tind să alunece prin crăpături. Rămâneți la planul de meniu pe care l-ați tras mai devreme, setând memento-uri pentru dvs. - fie că este o notă lipicioasă scrisă manual sau un memento digital - pentru a vă aminti detaliile, cum ar fi când sunați măcelarul, când mergeți la fermierii locali piață și cu ce ingrediente probabil că veți rămâne fără.

Într-o notă similară, Sheldon vă sugerează să creați o cronologie a zilei pentru a vă harta toate cursurile. "Faceți o cronologie pentru ziua cu elementul, cât durează gătitul. Începeți înapoi cu ce oră doriți să fiți terminat, acordați-vă un tampon bun și apoi puteți afla ce oră aveți nevoie pentru a începe, „Recomandă Sheldon. "Acest lucru vă va ajuta, de asemenea, să verificați de două ori dacă nu aveți prea multe lucruri planificate pentru cuptor în același timp."

Pregătiți ingredientele în avans

Împreună cu cercetarea și planificarea meniului de vacanță, pregătirea unor rețete acolo unde este posibil vă va ajuta să vă ușurați lista de sarcini în ziua evenimentului. Vorbim despre tocat, decojit, fierbere și prăjit, care îți va elibera mai mult din timpul tău când va sosi ziua. Majoritatea sosurilor și a altor condimente se pot face și cu o zi înainte. Dacă pregătiți o cină mare, luați în considerare prepararea micului dejun cu o seară înainte.

Finalizați meniul

Acum, că ați luat în considerare toate sfaturile de pregătire a meselor de sărbători, începeți să planificați masa cu aceste rețete delicioase de sezon de mai jos. Când vine vorba de prezentarea mesei, Sheldon recomandă experimentarea cu farfurii și platouri netradiționale. "Uită-te la vazele, bolurile, platourile și tăieturile tale. Îmi place să servesc mâncare pe tăieturi. Îmi place, de asemenea, să setez mâncăruri pe suporturi pentru prăjituri sau să servești mâncare direct pe suporturi pentru prăjituri. Acest lucru ajută la economisirea spațiului pe masă și adaugă dimensiune aspectului ", Spune Sheldon.

Cocktailuri: Vă putem sugera un pumn de sangrie cu temă de sărbătoare din The Modern Proper? Doar culoarea superbă purpurie este suficientă pentru a ne face să dorim să biciuim un pahar sau două din acest delicios sipper.

Starter ușor: Chiar nu vă puteți înșela cu o masă de gustări vegetale cu o harissa de morcovi la Wu Haus. Se întâmplă atât de multe pe acest tablou încât fiecare oaspete este obligat să găsească ceva ce iubește.

Fancy Starter: Încercați un pâine prăjită mixtă de ciuperci cu salată de pătrunjel datorită Salt & Wind. Sunt mici, dar pline de aromă.

Partea inimă: Crema-oală de cartofi cu trei brânzeturi, cu o jumătate de cuptor, este o plăcere a mulțimii pe care nu o puteți bate.

Partea sănătoasă: Un alt favorit de la Half Harvest Harvest, această salată de sfeclă de iarnă și rodie cu pecanuri confiate de arțar și pansament cu citrice balsamic este colorată, plină de nutrienți și zestă.

Partea fantezie: Persimmon, salvie prăjită și mușcături de brânză de capră de la Salt & Wind sunt simple și delicioase.

Fel principal vegetarian: Vinetele prăjite, usturoiul crocant și spaghetele de busuioc de la Salt & Wind sunt la fel de inimioase ca un curcan prăjit clasic. Oaspeții tăi care nu mănâncă carne vor fi cu siguranță recunoscători.

Fel principal clasic: Friptură de vită prăjită cu ciuperci și sos de cremă de vin alb de la Half Harvest Harvest este plină de aromă.

Desert simplu: Oaspeții vor dori să arate câteva dintre aceste delicioase fursecuri cu nuci italiene de la Salt & Wind.

Desert Decadent: Unul dintre cele mai tradiționale deserturi de toamnă este plăcinta cu nuci, dar dacă sunteți împărțit între câteva clasice, încercați aceasta din The Modern Proper, care amestecă în esență tot ce vă place despre plăcinta cu cremă de ciocolată, plăcintă cu mere caramel și plăcintă cu dovleac.