Ghidul final pentru sfeclă este tot ce trebuie să știți despre sfeclă. Vă prezentăm diferitele tipuri de sfeclă, beneficiile consumului de sfeclă și împărtășim rețetele noastre preferate de sfeclă!

sfeclă

Sfecla este una dintre acele legume pe care majoritatea oamenilor trebuie să le învețe să le îndrăgească, dar odată ce o faci nu mai există nicio întoarcere. Știm cu toții că fac o garnitură excelentă, dar știați că sunt la fel de delicioase la micul dejun, la băuturi sau chiar la desert?

În acest ghid suprem pentru rețetele de sfeclă veți găsi informații despre diferite tipuri de sfeclă, cum să le cumpărați și să le păstrați, de ce sunt atât de sănătoase și de tone și tone de rețete diferite. Asigurați-vă că verificați în partea de jos a postului câteva informații distractive despre sfeclă.

Tipuri de sfeclă

Sfecla roșie

Sfecla roșie este foarte frecventă. Există tot felul de soiuri diferite de sfeclă roșie, dar dacă nu le cumpărați de pe piața unui fermier sau direct de la fermier, probabil că le veți vedea doar etichetate ca „sfeclă” sau „sfeclă roșie”.

Sfecla roșie are obiceiul să moară tot cu care intră în contact. Dacă le prăjiți cu sfeclă aurie, asigurați-vă că le prăjiți separat, astfel încât să nu le înroșească pe cele aurii.

Sfecla aurie sau galbenă

Sfecla aurie începe să devină tot mai frecventă în magazinele alimentare. Au pielea portocalie ruginită și carnea galbenă frumoasă.

Mi se pare aroma lor mai blândă și mai puțin pământească decât sfecla roșie, așa că sunt minunate pentru cineva care nu este sigur cu privire la aroma distinctă a sfeclei. De asemenea, sunt superbe pe o farfurie lângă sfecla roșie.

Sfecla cu dungi sau Chioggia

Sfecla cu dungi are inele frumoase de culoare, asemănătoare cu o trestie de bomboane. Îmi plac cel mai bine hârtie feliată subțire și servită crudă, astfel încât să le puteți vedea fâșiile. Odată ce le gătiți, majoritatea benzilor lor de culoare dispar.

Baby Sfecla

Sfecla pentru copii este pur și simplu sfeclă tânără, care a fost trasă de la pământ devreme. Sunt foarte tandre și un adevărat delicat. Îmi place să le prăjesc atât cu câțiva centimetri de tulpini, cât și cu cozile pe ele; sunt foarte frumoși în acest fel.

Sfeclă de zahăr

Sfecla de zahăr este o varietate de sfeclă cultivată comercial pentru conținutul său ridicat de zahăr. Sunt de culoare albă și mult mai mari decât o sfeclă tipică de gătit.

Cum se cumpără și se păstrează sfecla

În mod ideal, doriți să căutați sfeclă cu frunzele lor încă atașate. Cele mai proaspete sfeclă vor avea frunze vibrante și sănătoase și vor fi relativ lipsite de pete.

Nu este întotdeauna posibil să cumperi sfeclă cu frunzele lor. Dacă cumpărați sfeclă fără frunze, căutați-i pe cei care se simt foarte ferm și care prezintă puține pete. De asemenea, uitați-vă în partea de sus, acesta este primul loc în care veți vedea în general semne de mucegai.

După ce le aduceți acasă, îndepărtați imediat frunzele. Frunzele mai mari pot fi gătite ca spanacul, iar cele mai tinere și mai mici pot fi consumate crude într-o salată.

Tulpinile sfeclei sunt, de asemenea, delicioase. Nu le aruncați! Au un gust foarte asemănător cu țelina și pot fi folosite în locul ei. Îmi place să arunc o mână în salatele mele pentru niște criză.

Sfecla roșie în sine ar trebui depozitată într-o pungă în frigider. Nu le spălați înainte de a le păstra.

În timp ce sfecla se consumă cel mai bine în stare proaspătă, acestea vor dura cel puțin 2-3 săptămâni în frigider. Dacă observați o pată de mucegai (o pată neagră închisă) pe o sfeclă pur și simplu tăiați-o înainte de a o prăji.

Cum se curăță sfecla

În timp ce majoritatea oamenilor își curăță sfecla, cu siguranță nu este un pas obligatoriu. La fel ca la un cartof, de multe ori un scrub bun va face trucul.

Cele mai multe rețete vă vor spune să prăjiți sfecla mai întâi și apoi să le curățați. Eu personal cred că este o nebunie. Decojirea sfeclei este la fel de ușoară ca decojirea cartofilor și, dacă o faci înainte de a fi gătită, este mult mai puțin dezordonată.

Indiferent dacă vă curățați înainte sau după ce le gătiți, se reduce la preferința personală. Încercați-o în ambele sensuri și vedeți care funcționează cel mai bine pentru dvs.

Și nu vă panicați dacă este prima dată când mâinile dvs. sunt vopsite în roșu de sfeclă. Până când terminați de gătit cina (și v-ați spălat mâinile de câteva ori pe parcurs), culoarea roșie se va fi spălat.

Când este sezonul sfeclei

Sfecla este o recoltă de vreme rece, care este de obicei plantată cu aproximativ o lună înainte de ultimul îngheț. În funcție de clima în care locuiți, este posibil să puteți planta o altă cultură la sfârșitul verii pentru a recolta la sfârșitul toamnei.

Dacă locuiți într-un climat temperat, unde nu se încălzește mai mult de 23 de grade (75 Fahrenheit) sau mai rece de 10 grade (50 Fahrenheit), atunci veți putea crește sfeclă pe tot parcursul anului.

Majoritatea sfeclei durează între 55-70 de zile pentru a se maturiza, în funcție de soi.

Sfecla este sănătoasă

Da! În ciuda aromelor lor dulci, sfecla are un conținut scăzut de carbohidrați. De asemenea, sunt bogate în vitamina B, folat și sunt o sursă bună de multe minerale.

Probabil că cel mai bun lucru despre sfeclă este că au un conținut ridicat de nitrați care, atunci când corpul dumneavoastră procesează nitratul din sfeclă, se transformă în oxid nitric. Oxidul nitric vă relaxează vasele de sânge și, ca urmare, crește circulația.

Există o mulțime de cercetări care arată că oxidul nitric poate face totul, de la reducerea tensiunii arteriale până la a vă oferi mai multă energie, pentru a vă ajuta corpul să se refacă după un antrenament. De asemenea, se știe că funcționează ca un Viagra natural.