Acest sos simplu de roșii obține o mulțime de aromă din ierburi îmbibate în ulei de măsline care îmbracă delicios perne de cartofi de gnocchi, acoperite cu bile proaspete de mozzarella.

acest gnocchi

Este un prânz pe care mi-l amintesc cu drag și regret.

Dragoste pentru că mi-a aprins focul pentru că am ales gnocchi ca lucru preferat de comandat în fiecare meniu italian pentru restul zilelor mele de mâncare (întreabă-l pe soțul meu, nu glumesc) și regret pentru că nu am fost la acel restaurant pentru mai mulți gnocchi mai des decât am făcut-o eu.

Acea farfurie de gnocchi era cu adevărat făcută din perne mici ale cerului. De fapt, acesta era numele felului de mâncare, Pillows From Heaven, tradus aproximativ în engleză. De atunci m-am îndepărtat și sincer, așa cum merg restaurantele, probabil că a dispărut și el. Dar nu voi uita niciodată prima dată.

Dar nu contează prea mult acum, pentru că, în timp ce încă îmi place să ies, sunt la fel de fericit să fac gnocchi acasă.

Încă o dată, anul acesta, sunt parteneriat cu DeLallo Foods pentru a împărtăși rețete folosind pastele, pestele și sosurile lor și cu dragostea mea pentru pernele de cartofi, evident gnocchi a fost pe lista mea.

Dar la ce sos apelăm? Salvie de unt maro? Bolognese? Crema Gorgonzola?

Să o păstrăm de bază. Și degustând proaspăt. Și pentru că poți să stochezi cămara cu aceste ingrediente simple, această masă de gnocchi cu sos este o cină perfectă, indiferent de noaptea săptămânii. Mergem clasic cu un sos de pomodoro dulce și bogat.

Ce este Gnocchi?

Dacă nu ați mai mâncat niciodată gnocchi, chiar pierdeți. Cu adevărat, îmi pare rău pentru tine. Vă rugăm să remediați acest lucru cât mai curând posibil, făcând acest gnocchi cu sos pomodoro.

În esență, gnocchi este o găluște mică, făcută cu o combinație de piure de cartofi, făină și, uneori, ouă sau brânză. Când sunt corectate, sunt ultra moi și ușor masticabile.

Gnocchi pot fi îmbrăcați în mai multe moduri diferite și sunt foarte ușor de gătit. Știi că au terminat de gătit când găluștele plutesc deasupra apei clocotite.

Ce este în acest gnocchi cu sos Pomodoro?

Această rețetă este una pe care am făcut-o în ultimii câțiva ani după ce am văzut o versiune a acesteia într-un show de gătit sau altul. Alton? Ai fost tu?

Iată de ce veți avea nevoie pentru a face sosul de roșii de casă și gnocchi:

  • Ulei de masline
  • Ierburi proaspete
  • Ceapa galbena
  • Usturoi
  • Roșii DeLallo San Marzano
  • Sare Kosher și piper
  • fulgi de ardei rosu
  • smantana
  • Gnocchi de cartof DeLallo
  • Bile de Mozarella
  • Parmezan ras

Cum să gătești gnocchi cu sos Pomodoro

Aceasta este o masă cu o singură tigaie - în regulă două tigăi, dar cine contează - cu gnocchi de cartofi ai lui DeLallo cuibăriți în aceeași tigaie în care am gătit sosul pomodoro. Bile de gnocchi de cartofi printre bile mici de mozzarella și acoperite cu parmezan proaspăt. Este ca cerul!

Sosul începe cu uleiul. Uleiul care a fost ușor infuzat cu ierburi proaspete pentru a da sosului un accent subtil de prospețime pe bază de plante în loc de o lovitură peste cap, uneori se poate experimenta cu adăugarea de ierburi uscate. Pentru acest sos, proaspătul este calea de urmat.

Ceapa și usturoiul se pun la foc mic în uleiul parfumat, creând dulceața dulce acestui sos de roșii. Ca întotdeauna, fiți prezenți atunci când gătiți usturoiul în ulei, urmărindu-l cu atenție pentru a nu arde, sau sosul va fi amar. Și asta ar fi o rușine plângătoare.

Roșiile sunt zdrobite în tigaie cu mâinile și obțin o stropire generoasă de sare kosher, piper negru proaspăt măcinat și fulgi de ardei roșu. Sosul pomodoro de casă fierbe timp de 30-40 de minute sau până când sosul se reduce și se îngroașă. În cele din urmă, un strop de cremă grea este amestecat pentru a adăuga o cremă încântătoare sosului.

Gnocchii fierți pernați sunt apoi amestecați în sos și acoperiți cu felii de mozzarella și parmezan ras. Stropiți puțin ulei de măsline suplimentar deasupra, astfel încât, după un timp sub pui, gnocchi și brânză să dezvolte o crustă cripsy care să compenseze textura netedă a restului vasului.

Pot folosi plante uscate în loc de proaspete?

Nu, vă recomand să folosiți ierburi proaspete în sosul de gnocchi de casă. Ierburile uscate sunt prea puternice pentru această rețetă.

Există un înlocuitor de cremă grea pe care îl pot folosi?

Dacă nu aveți cremă la îndemână sau pur și simplu doriți să o omiteți, puteți să o lăsați deoparte. Probabil ați putea folosi lapte integral în sos în loc de smântână grea, dar nu s-ar dovedi la fel de gros și cremos.

Cum să reîncălziți Gnocchi

Dacă vă lăsați cu resturi din această rețetă ușoară de gnocchi, vă recomand să le reîncălziți pe aragaz la foc mediu-mic. Nu faceți gnocchi cu microunde, altfel veți încheia cu găluște cauciucate.

Ce să serviți cu feluri de mâncare Gnocchi

Deoarece această rețetă ușoară de gnocchi este atât de bogată și consistentă, îmi place să-mi păstrez părțile simple. Iată câteva feluri de mâncare care îmi plac asocierea cu acest gnocchi:

Sfaturi pentru realizarea celor mai buni gnocchi

Când creați un sos atât de simplu, ingredientele trebuie să fie cele mai bune. Ați putea folosi roșii proaspete, dar dacă aveți un teanc gata de cămară de roșii San Marzano de calitate face acest fel de mâncare.

Fulgii de ardei roșu zdrobiți conțin o cantitate bună de căldură, așa că nu aveți nevoie decât de un vârf în această rețetă. Dacă preferați sosurile mai picante, vă rugăm să adăugați un pic în plus.

Când gătiți gnocchi, asigurați-vă că sareți apa cu generozitate. Vrei ca gnocchiul să aibă o anumită aromă, altfel vasul va cădea puțin plat.

Mai multe feluri de mâncare de paste pe care le vei iubi

  • Spaghetele și sosul de carne de casă al mamei
  • Roll-Ups cu lasagna de spanac
  • Macaroane de Cheeseburger de casă
  • Creveți Scampi Pasta
  • Capace Conopida Mac și Brânză
  • Lasagna cu spanac și brânză
  • Rigatoni de cârnați și brânză la cuptor

Dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Marcați această rețetă și lăsați un comentariu mai jos sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats