La fel ca Ponce de Leon, cea mai mare parte a Americii caută acel loc mitic sau dietă care să ne țină tineri, subțiri și frumoși, dieta magică care ne permite să consumăm toate alimentele proaste pe care le dorim atât de mult, dar când sunt luate în proporții perfecte, ne permite să ardem mai multe calorii decât vizitele zilnice la sala de sport. Știm cu toții că este acolo. Este doar o chestiune de a găsi dieta magică. Este ca și cum ai găsi Fântâna Tineretului.

magică

Bineînțeles, dacă credeți asta, am și câteva bilete de primă clasă Oakland A’s World Series care sunt foarte ieftine! La fel ca Fântâna Tineretului, nu există nici o dietă magică. Când vine vorba de nutriție, este una dintre puținele științe pe care 1 plus 1 este de fapt egal cu 2 și 5 minus 2 este egal cu 3. Dacă consumați 1.500 de calorii în fiecare zi, dar ardeți 1.500 de calorii în fiecare zi, greutatea dvs. va rămâne aceeași. Pe de altă parte, dacă consumați 2.000 de calorii în fiecare zi, chiar dacă acele calorii provin din alegeri sănătoase, cum ar fi tofu, morcovi și paste integrale din grâu, dar ardeți doar 1.500 de calorii pe zi, veți pune aproximativ o lire pe săptămână (3.500 de calorii aproximativ echivalează cu 1 lira). Și, de asemenea, dacă consumați 1.500 de calorii în fiecare zi, chiar din unt, smântână și ciocolată, dar ardeți 2.000 de calorii în fiecare zi, veți pierde aproximativ un kilogram în fiecare săptămână. Nu există magie, ci doar intrările și ieșirile de bază.

Fat, băiatul rău al lumii nutriționale
La fel ca solistul dintr-o trupă de rock and roll, este atât de tentant, dar știi că mama ta ți-a spus să stai departe de ei. De ce? Grăsimile sunt concentrate în calorii. Există nouă calorii într-un gram mic. Se pare că întotdeauna își găsesc drumul spre talie sau coapse. Deci, stai departe de orice grăsime, nu? Nu chiar. Grăsimea are un rol în corpul uman. Pentru început, există anumite vitamine și substanțe nutritive care au nevoie de grăsimi dietetice pentru a fi absorbite. Când digerăm o masă, producem o suspensie apoasă de „chestii” pe care tocmai le-am înghițit. Deci, pentru ca nutrienții să fie absorbiți, trebuie mai întâi să se dizolve în nămol. Ce se întâmplă dacă nu sunt solubile în apă? Ca grăsimea. Ei bine, aici intră în joc acizii biliari. Acizii biliari se joacă bine atât cu partea apoasă, cât și cu cea grasă ... ca un mediator. Deci, dacă alți nutrienți solubili în grăsimi se dizolvă în grăsimea din dietă, ei pot continua și acea plimbare numită digestie.

Grăsimile dietetice ne ajută, de asemenea, să ne menținem nivelul de colesterol bun sau HDL. Cu colesterolul HDL, cu cât este mai mare numărul, cu atât este mai bun, deoarece colesterolul HDL are o relație negativă cu bolile de inimă. De fapt, dacă restricționați prea mult grăsimile din dietă, veți scădea invariabil nivelul de colesterol HDL. Nu e bine.

Grăsimile dietetice sunt, de asemenea, principalul nutrient care semnalează creierului că am ajuns să mâncăm, deci grăsimea, în esență, ne ajută să limităm cât mâncăm în continuare. Și, în cele din urmă, aroma se deplasează în principal fie în grăsimi, fie în sare. Un aliment procesat care nu conține grăsimi înseamnă că conține invariabil multă sare (la fel alimentele fără sare conțin de obicei mai multe grăsimi).

Și pentru a vă deruta în continuare, toată grăsimea nu este aceeași. Cele patru arome sunt polinesaturate, mononesaturate, saturate și trans. Ceea ce doriți să aromatizați mâncarea este soiul polinesaturat și mononesaturat. Acestea se găsesc de obicei în nuci și uleiuri, deși, ca o parte, porcii Iberico Bellota cu picioare negre din Spania se desfășoară în primul rând pe castane, astfel încât carnea lor conține un procent mai mare de grăsimi mononesaturate.

Grăsimile polinesaturate se găsesc în peștii grași de apă rece, cum ar fi somonul, macroul și tonul, și sunt mai bine cunoscuți ca grăsimi omega-3. Singurul dezavantaj al grăsimilor polinesaturate, cum ar fi uleiurile de canola, nuci și semințe de dovleac, este că tind să se oxideze (râncește) mai ușor decât celelalte grăsimi, deci cumpărați sticle mai mici (în sticle mai întunecate, dacă este posibil) și mai bine, păstrați-le în frigider. Grăsimile mononesaturate se găsesc în uleiul de măsline și nuci de macadamia împreună cu migdalele și alte nuci.

Grăsimile care poartă pălăriile de cowboy negre sunt grăsimi saturate și trans. Grăsimile saturate sunt cele care sunt solide la temperatura camerei, ca majoritatea grăsimilor animale terestre, și produsele lor secundare, cum ar fi brânza, untul și smântâna. Motivul pentru care sunt „băieții răi” este că vă cresc colesterolul LDL sau colesterolul rău, ceea ce vă crește riscul de boli de inimă. De fapt, din motive pe care încă nu le cunoaștem, grăsimile saturate din dietă cresc colesterolul seric mai mult decât colesterolul din sine. Dar dacă ați crezut că saturatul este „cel mai rău”, există altul și numele său este trans gras. La fel ca grăsimile saturate, grăsimile trans pot crește și colesterolul LDL, dar are și tendința de a reduce colesterolul HDL. Creșteți răul și reduceți-l pe cel bun, este o dublă rușine!

Proteină
Nu există nicio diferență reală în proteinele alimentare de la sine, în afară de faptul că majoritatea proteinelor animale sunt proteine ​​complete care conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali, în timp ce majoritatea proteinelor vegetale lipsesc sau sunt limitate de unul sau doi aminoacizi esențiali, astfel încât o combinație de plante proteinele trebuie consumate pentru ao face completă (adică fasole cu orez și grâu). Principala diferență este ceea ce „spate” pe aceste proteine, și anume grăsime. Proteinele animale obișnuite conțin o proporție echitabilă de grăsimi saturate, unde grăsimile vegetale sunt de obicei poli sau monoinsaturate. Dar puteți elimina pur și simplu toate urmele de grăsime vizibilă, indiferent dacă este vorba de o coapsă de pui, o coadă de porc sau un ochi de vită rotund, care scade riscurile alimentare de cel puțin o masă.

Glucidele
Glucidele sunt privite ca fiind unul dintre „băieții răi”, cel puțin în ochii dietelor Atkins și ale altor diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Deoarece un gram de carbohidrați produce doar patru calorii (cum ar fi proteinele), cred că imaginea „tipului rău” este total nejustificată. Și, de fapt, nu este înțelept să eliminați toți carbohidrații, deoarece 1) creierul dvs. funcționează numai pe glucoză, care este elementul de bază al carbohidraților și 2) eliminarea tuturor carbohidraților necesită ca organismul să treacă la grăsime pentru energie. Deși s-ar putea să pară un lucru bun, grăsimea nu poate fi folosită exclusiv ca combustibil, deoarece „grăsimea arde în focul carbohidraților”. Când corpul tău încearcă să funcționeze exclusiv pe grăsime, începe să producă cetone, ceea ce nu te face să te simți foarte bine și îți aruncă și pH-ul din sânge, făcându-l mai acid. Nu este deloc un lucru bun. Așadar, bucurați-vă de carbohidrați, cereale integrale și nerafinate, dacă este posibil, dar o cană de amidon la fiecare masă este compatibilă chiar și cu o dietă pentru diabet.

Pașii copilului către un obicei
Bine, știu că unele din ceea ce spun pot suna puțin ca predicarea, dar voi fi primul care va recunoaște că mă confrunt și cu acea „bătălie a bombei” din mijlocul vieții, mai ales când mă întorc din vacanță. Am și eu partea mea de alimente „tabu” la care refuz să renunț ... cum ar fi cartofii prăjiți și cartofii prăjiți. Și de când am trecut de jumătatea secolului, m-am răsfățat cu acele bucăți de carne mai puțin sănătoase, cum ar fi coaste scurte ... și burta de porc ... și chiar coadă de bou. Dar am încercat să reduc impactul negativului, oferindu-mă pozitivului în cea mai mare parte a săptămânii, cum ar fi:

Mâncați sănătos în timpul săptămânii de lucru și relaxați-vă în weekend. Întrucât micul dejun și prânzul în zilele lucrătoare sunt în primul rând menite să ne mențină până la sfârșitul zilei de lucru, alegeți alegeri mai sănătoase, deoarece acestea sunt menite mai mult pentru întreținere decât plăcere. Mesele din weekend sunt de plăcere. Și nu privești, ci doar întârzie.

Mănâncă doar până nu-ți mai este foame. Nu mâncați până nu vă saturați. Dacă nici măcar nu ți-e foame înainte de masă, trebuie doar să ai un fruct și un pahar cu apă.

Folosiți o farfurie mai mică pentru fiecare masă. Este mai greu să consumi cantități de masă pe o farfurie mică decât pe o farfurie mare.

Încărcați mai întâi jumătate din farfurie cu legume. Și încercați să obțineți cinci porții de fructe și legume în fiecare zi, deși nouă porții pe zi ar fi ideale. Dacă aveți diabet, obțineți mai multe legume decât fructe.

Răsfățați-vă masa având un măr și un pahar de apă cu 15 până la 30 de minute înainte de masă. Nu veți fi la fel de flămânzi și probabil vă veți limita la o porție rezonabilă.

Dacă încercați să slăbiți, faceți rutina cu 500 mai puțin pe zi, reducând aproximativ 250 de calorii pe zi și crescând exercițiile pentru a arde 250 de calorii pe zi. Pierderea netă pe o săptămână va fi de 3.500 de calorii, ceea ce se traduce printr-o pierdere de o kilogramă în fiecare săptămână. Și reducerile mai mici ale consumului și creșterea exercițiilor îl fac mai durabil. Ultimul lucru pe care vrei să-l faci este să faci schimbări drastice. Deși schimbările drastice pot duce la pierderea în greutate mai mare și mai rapidă, dacă nu sunt durabile, veți reveni imediat la vechile obiceiuri și veți pune greutatea la loc.

Nu gustați la serviciu. Știu că fiecare mediu de lucru are o cameră de pauză cu o mulțime de bunătăți. DOAR SPUNE NU! Este ușor să luați o mușcătură aici, o mușcătură acolo și următorul lucru pe care îl știți, sunteți de la 100 la 500 de calorii în plus pentru ziua respectivă. Acum, doar înmulțește asta de cinci ori ... în fiecare săptămână, în fiecare lună, în fiecare an.

Fă mișcare regulată! Este singurul lucru care nu vine într-o pastilă. Știu că este greu după o zi lungă de muncă. Uneori ajung acasă și mă uit la bicicleta mea ... și se uită doar la mine. Dar nimeni nu poate (sau va) face exerciții fizice pentru tine, așa cum spune Nike, Do it do it!

Amintiți-vă doar că orice schimbare mică pentru pozitiv duce de obicei la mai multe schimbări. Când pantalonii aceștia se simt puțin mai slabi, veți dori să mergeți cu bicicleta sau să alergați puțin mai mult data viitoare. Sau când tensiunea arterială sau colesterolul scade puțin și medicul dumneavoastră întârzie aceste medicamente, veți dori să le mențineți. Și după aproximativ trei luni, aceste schimbări devin un obicei. Un obicei sănătos.