De Peter Park

dieta

Am o carte nouă! Se numește „Reveniți: recâștigați forța, mișcați-vă fără efort, trăiți viața fără limite”. Cartea este o odă pentru clienții mei din „Cea de-a doua călătorie”, oameni care obișnuiau „să o facă” - joacă tenis, alergă maratonuri, sări din avioane, scufundă-te pentru ural - dar nu mai reușesc. Cea de-a doua călătorie a lor este să se potrivească din nou, astfel încât să poată face din nou toate acele lucruri. Accesați reboundfitnessbook.com dacă doriți să citiți mai multe despre aceasta.

Unul dintre lucrurile despre care vorbesc în „Rebound” este că, de-a lungul carierei mele ca antrenor de forță și condiționare, am acționat ca proiectul științei personale ale clienților mei. Cobaiul lor. Ori de câte ori aud de ceva nou și promițător în lumea fitnessului sau a nutriției, învăț tot ce pot în legătură cu asta, experimentez pe mine însămi și, dacă trece, mă integrez în rutina mea. Și când îl am jos, îl introduc și în rutina clienților mei. Un bun exemplu al acestei paradigme a cobaiilor este clopotele. Când au venit pentru prima dată în state, am fost intrigat, așa că m-am dus direct la nașul de clopote, Pavel Tsatsouline și am învățat tot ce am putut de la el. (Încă ne vedem frecvent și încă mai învăț de la el și organizația sa StrongFirst.) Și apoi am readus ceea ce Pavel m-a învățat la sala mea de sport, Platinum Fitness, unde am practicat prelungiri, leagăne, rânduri și zeci de alte exerciții cu kettlebell. Și după ce le-am însușit, am integrat antrenamentul cu kettlebell în propria rutină și apoi în cea a clienților mei. Deci paradigma merge.

Anul trecut, unii dintre clienții mei m-au întrebat despre o dietă populară care, până de curând, era în tendințe în special cu sportivii de anduranță. Se numește dieta ketogenică, o cantitate majoră de grăsimi (80%), o cantitate moderată de proteine ​​(15%) și aproape lipsă de carbohidrați (50 grame sau mai puțin pe zi), care transformă corpul într-o mașină pentru arderea grăsimilor.

Ceto-ul este popular în sporturile de anduranță, deoarece rezervoarele noastre de combustibil uman au capacitatea de a stoca mult mai multă energie de grăsime decât cele de glicogen (zahăr). Asta înseamnă (cel puțin în teorie) că, în timp ce merg keto, sportivii pot merge mai mult și mai departe fără a alimenta. Și, grăsimea este o sursă de energie mai stabilă decât zahărul, astfel încât acei sportivi nu experimentează maximele și minimile extreme pe care le poate provoca energia provenită de zahăr în timpul antrenamentelor și al curselor. Așadar, pentru dvs. triatleti, ultra-alergători și ciclisti pe distanțe lungi, mersul la ceto poate fi foarte bine o modalitate eficientă de a vă alimenta pentru sportul dvs.

Dar mergeți într-o librărie (virtuală sau cărămidă și mortar) în aceste zile și veți vedea că keto-ul a devenit acum și o dietă obișnuită de slăbit. Așteptați, consumul de slănină îl poate ajuta pe tipul sau călăreața medie din a doua călătorie să slăbească? În primul rând, nu încărcături. În al doilea rând, vorbesc despre grăsimi în mare parte sănătoase. În al treilea rând, de fapt, da, mersul la ceto vă poate ajuta să pierdeți în greutate, mai ales dacă vă antrenați lung și lent sau, dacă sunteți nebun ca atare, dacă nu vă antrenați deloc. Deoarece arderea grăsimilor se întâmplă la niveluri mai mici de efort (spre deosebire de antrenamentele de intensitate ridicată sau de tip interval). Așadar, dacă mâncați o dietă cu conținut mai mare de grăsimi, chiar dacă stați pe fund toată ziua, puține calorii vă la arderea este probabil din caloriile foarte grase - avocado, ou și spanac gătit în ulei de măsline - pe care le-ați mâncat în dimineața respectivă. Sună aproape prea bine ca să fie adevărat? Asta au vrut să știe clienții mei. Și așa am făcut și eu. Dar m-am întrebat, de asemenea, dacă a merge la ceto este un mod sănătos de a trăi o viață întreagă. A consuma toată acea grăsime, chiar așa-numitele „grăsimi sănătoase”, este o modalitate destul de extremă de a mânca, așa că, înainte de a-i sfătui pe vreunul dintre clienții mei să o încerce, am preluat sarcina de a deveni cobaiul lor ketogenic. Și timp de zece luni am mers keto total.

(Notă: călătoria de 10 luni a unui bărbat constituie cu greu un studiu științific pe termen lung testat pe scară largă. Cu toate acestea, cred că rezultatele de aici au valoare, în special pentru oamenii din Second Journey ca mine.)

Deci, cum arăta mersul keto pentru mine? Am mâncat o mulțime de ouă, legume fierte în nucă de cocos, măsline sau ulei de avocado. Am mâncat nuci, cantități moderate de carne roșie, pui, pește, avocado, brânză, unt și am vărsat smântână în cafea. Am mâncat slănină, am mâncat cârnați, nu tone, doar ocazional. (Mergerea keto nu este o licență pentru a fi un porc care înghițe grăsimile.) Acestea sunt alimentele pe care le-am adăugat la dieta mea. Dar la fel de important, ce am scăzut din el? Aproape toate fructele (din cauza zahărului), unele legume care sunt mai bogate în zahăr, cum ar fi sfecla și morcovii. Și am tăiat și am ars orezul brun și cartofii dulci din peisajul alimentar. Cu alte cuvinte, aproape orice conține fibre a fost abandonat. (După cum am spus, este un mod extrem de a mânca.) Deci, cum a mers?

Ce mi-a plăcut cu adevărat la mersul la ceto este că uneori mă străduiesc să găsesc timpul pentru a mânca micul dejun și prânzul în timpul zilei mele aglomerate, dar dieta ketogenică este atât de densă cu grăsimi încât aș putea să mă alimentez dimineața - pe, să zicem, o omletă de ouă cu legume, avocado, brânză de capră, poate câteva bucăți de slănină, niște smântână grea în cafeaua mea - și nu a trebuit să mănânc din nou până la cină. M-am simțit sătul toată ziua. Și grăsimea este într-adevăr o sursă stabilă de energie. Nu mi-am găsit nivelurile de energie scufundându-mă după-amiază și nici nu m-am poftit la remedii pentru junk food.

Și am pierdut câteva kilograme pe care nu trebuia să le pierd. Grăsimea mea corporală a scăzut la cinci la sută. Arătam destul de rupt!

În ceea ce privește performanța mea, așa cum era de așteptat când m-am lipit de exercițiile de intensitate mai lungă și mai mică - arderea grăsimilor - m-am descurcat foarte bine. La trei, patru sau mai multe ore de plimbări cu bicicleta, nu a trebuit să mănânc. Și antrenamente mai lungi, de intensitate mai mică în sala de gimnastică, același lucru, m-am simțit grozav.

Dar când făceam antrenamente la intervale de intensitate mare, cu foarte puțin glicogen în rezervor, în cele din urmă mă loveam de perete. Și în sala de greutăți, în timpul complexelor de kettlebell sau a antrenamentelor cu circuit rapid/cardio, m-am obosit și m-am străduit să-mi termin seturile sau a trebuit să folosesc greutăți mai ușoare pentru a termina. Sau, mai obișnuit, l-am evitat și am plătit prețul mai târziu (oboseală și recuperare lentă.) Linia de fund, pe parcursul celor zece luni de când am intrat în ceto, am pierdut puterea și puterea.

În ceea ce privește prelucrarea sângelui meu, acolo șocul autocolantului a lovit cu adevărat. După zece luni de când am mâncat toate acele grăsimi și am tăiat fructe și fibre, colesterolul meu total a crescut de la 170 la 280. (Sub 200 este considerat bun, 239 și mai mult prezintă un risc ridicat de boli de inimă.) Aș fi dezvoltat hipotiroidism. Corpul meu nu producea suficient hormon tiroidian și asta îmi afectează metabolismul.

După ce am obținut rezultatele, am vorbit cu o mulțime de oameni, în special sportivi, care au trecut la ceto și ale căror niveluri de colesterol au rămas stabile. Deci, nu toată lumea a avut aceleași rezultate negative ca mine. Dar unii oameni cu care am vorbit și-au crescut nivelul de colesterol la fel ca al meu. Destul de confuz, huh?

Deci, pe fondul rezultatelor contradictorii, ce le recomand clienților mei? În primul rând, dacă vor să încerce să meargă keto, ar trebui să-și monitorizeze sângele, astfel încât să știe efectele consumului de grăsime asupra lor. În al doilea rând, poate o modalitate bună de a utiliza dieta ketogenică este să o căsătorești cu antrenamentul tău. Petreceți câteva luni mergând mai mult, mai încet, construind o bază puternică în timp ce mâncați cetogen. Apoi reveniți la antrenamentele la intervale și adăugați înapoi carbohidrații de care veți avea nevoie pentru a vă alimenta.

În ceea ce mă privește, experimentul meu de ceto se încheiase pentru că eram cam speriat. Eu și inima mea avem o istorie (observați cicatricea de pe piept în fotografia de pe copertă?) Și acum o altă amenințare potențială era la ușa inimii mele. Așadar, încă o dată am făcut o schimbare radicală în dieta mea. Am redevenit cobai din nou, dar de data aceasta în numele clienților mei care au colesterol ridicat. La ce dietă am trecut? Îți spun în următoarea mea postare, dar îți dau un indiciu acum: rimează cu wegan. Iar rezultatele m-au surprins la naiba.

Despre Peter Park

Peter Park este un fost triatlet Ironman, alergător de ultramaraton și a fost antrenor de forță și condiționare de douăzeci și opt de ani și este proprietarul Platinum Fitness Summerland. El este, de asemenea, coautor la „Reveniți: recâștigați forța, mișcați-vă fără efort, trăiți viața fără limite” și „Fundație: redefiniți-vă nucleul, cuceriți durerea de spate și deplasați-vă cu încredere”. Peter locuiește în Santa Barbara împreună cu soția sa, Kelly, și cu doi fii, Hayden și Carter.