Când Brendan Brazier obișnuia să concureze ca triatletă Ironman, nu exista un fior mai mare decât trecerea liniei de sosire. Timp de șapte ani ca alergător profesionist, a terminat aproape de topul numeroaselor triatloane și a câștigat de două ori Campionatul canadian de 50K Ultra Marathon. Și a făcut-o în timp ce urma o dietă pe bază de plante concepută pentru a obține performanțe atletice de vârf.

nici

Zilele astea, are ochii pe un alt premiu. Încă aleargă și circulă zilnic pentru a se menține în formă și pentru a obține claritate mentală. Dar acum lucrează cu alți sportivi profesioniști pentru a arăta că aceștia pot fi la vârful jocului, consumând o dietă de fructe, legume și superalimente precum maca, chia și cânepă, evitând în același timp lucruri precum grâul, glutenul, soia, lactatele și porumbul.

El își numește programul „Prosperă” într-o serie de cărți de nutriție și fitness, dintre care cea mai recentă este „Prosperă alimentele”, care conține peste 200 de rețete de la unele dintre cele mai bune restaurante vegane din Statele Unite și Canada. Toate sunt dense în nutrienți, relativ ușor de realizat și adaptate pentru a contribui la creșterea energiei și a forței fizice.

Am ajuns din urmă cu Brazier recent pentru a vorbi despre modul în care alegerile alimentare influențează sănătatea generală și despre modul în care abordarea sa de a mânca poate aduce beneficii oamenilor de zi cu zi care doresc doar să fie într-o formă mai bună. Răspunsurile au fost editate pentru lungime și claritate.

De ce crezi că există această stigmatizare persistentă despre băieți și veganism și această percepție larg răspândită că trebuie să mănânci carne pentru a fi bărbătesc?

Se întoarce destul de mult și a fost perpetuat de marketing și de diferite consilii care au interesul ca oamenii să mănânce mai multă carne. Dar cred că mulți oameni sunt deschiși la lucruri noi mai mult decât în ​​trecut. Am văzut mai multe progrese în ultimii trei ani decât în ​​ultimii 10 ani și cred că se datorează faptului că sportivii aud despre asta, îl încearcă și funcționează. Se simt bine, se comportă mai bine și se țin de el. Lucrez cu câțiva jucători diferiți din NFL și NHL și sunt destul de bărbătești. Sunt sportivi cu forță mare și este plăcut să vezi băieți care sunt cu adevărat mari și musculoși înflorind în acest sens și enumerându-l ca un atu în ceea ce privește motivul pentru care performanța lor este la fel de bună pe cât este.

Când ai devenit vegan?

Când aveam 15 ani, alergam la liceu și în cele din urmă am vrut să concurez profesional. Asta m-a determinat să încerc diferite moduri de a mânca. M-am uitat la ceea ce fac băieții de top din lume și performanța lor a fost mult mai bună decât a oricui altcineva, dar pregătirea lor nu a fost atât de diferită. Așa că m-am întrebat de ce unii băieți sunt la vârf, iar alții sunt în medie atunci când pregătirea lor este aceeași. S-a rezumat la capacitatea de a-și reveni și la cât de repede puteți obține reînnoirea mușchilor. Am descoperit că, dacă poți accelera acest lucru, poți face mai mult antrenament în mai puțin timp. Așadar, concentrarea mea a devenit recuperarea și am constatat că nutriția reprezintă un procent imens din aceasta. La început, nu a funcționat. O făceam greșit. Mâncam o mulțime de mâncare rafinată și amidonă. Am devenit amidon, nu chiar vegetarian. Dar odată ce am înțeles bine, a făcut cu adevărat o mare diferență.


Programul Thrive este mai mult decât o abordare vegană a mâncării. Care sunt beneficiile concentrării asupra consumului de alimente care sunt nutritiv de dense?

Unul dintre principiile despre care vorbesc este câștigarea energiei prin conservare, spre deosebire de consum - consumul de alimente cu un câștig net ridicat, care utilizează foarte puțină energie pentru a digera, dar vă oferă mult mai multă energie în schimb. Nu este vorba de calorii in, calorii in afara. Nutrienții sunt vitamine, minerale, antioxidanți și toate lucrurile esențiale pentru susținerea sănătății și regenerării.

Afirmați că alimentația slabă este ceea ce nu este în regulă cu modul în care majoritatea americanilor mănâncă. Cum mănâncă contribuie la creșterea ratei de obezitate?

Acum poți fi supraalimentat, dar subnutrit. Mâncarea nu mai este sinonimă cu nutriția, ceea ce este regretabil, dar este o dovadă a sistemelor noastre alimentare moderne. Oamenii au tendința de a consuma în exces, deoarece pur și simplu nu există nutriția din alimente. Luați pâine albă, de exemplu. Ai putea mânca asta toată ziua și stomacul tău se va umple fizic, dar din punct de vedere chimic vei fi încă flămând. Corpul tău va dori în continuare să mănânce până când va avea nutrienții de care are nevoie pentru a opri semnalul de foame. Acest lucru duce la supra-consum și creștere în greutate.


Cum duce o alimentație deficitară la un somn prost?