De contactul Beth Newhart

31 ianuarie 2020 - Ultima actualizare pe 31 ianuarie 2020 la 09:31 GMT

Portofoliul de bere Goose Island este vândut în toată lumea, cu 11 disponibile pe tot parcursul anului. Și de când a început la Chicago în 1988, fabrica de bere s-a inspirat întotdeauna de la angajații săi atunci când vine vorba de brainstorming-ul berilor noi.

Majoritatea băuturilor din Insula Gâscă se ridică la aproximativ 6% -7% ABV, iar fabrica de bere AB InBev este cunoscută pentru stilurile sale pale ale. Keith Gabbett, maestru de bere al Goose Island, a declarat pentru BeverageDaily că decizia de a scădea a venit de la unul dintre producătorii lor de bere.

În calitate de părinte, a dorit un „IPA ușor de băut” care să scadă mai puțin, așa că a dezvoltat o rețetă cu niște colegi de bere. După ce au primit feedback pozitiv din partea președintelui Goose Island, Todd Ahsmann, au știut că sunt „la ceva”.

noul

„Nu este un secret faptul că există o tendință pentru berile cu conținut scăzut de ABV și cu conținut scăzut de calorii, dar la fel ca în toate lucrurile de la Goose Island, ne inspirăm de la angajații noștri și de la ce vor ei să bea”, a spus Gabbett.

Menținerea caracterului clasic IPA

Până în prezent, So-Lo IPA este vândut cu amănuntul în cutii de 12 oz și a fost testat cu un program pilot la Chicago anul trecut. La 3% ABV, conține 98 de calorii și 9g de carbohidrați pe cutie. Goose Island o descrie ca un IPA cu corp complet, cu note mari de aromă, citrice și aromă pe bază de plante.

Fabrica de bere dorea să se asigure că berea păstrează un caracter clasic IPA și nu sacrifica gustul în timp ce tăia calorii. După testarea multor combinații de malț și hamei și tehnici de fabricare a berii, s-a așezat pe un amestec de hamei Idaho 7, Mosaic și Chinook, cu malț Briess Synergy Select.

„Am văzut reacții grozave de la angrosiști ​​și consumatori deopotrivă”, a spus Gabbett.