12 aprilie 2014 De Randal Oulton

ulei măsline

Grăsimea de gâscă este uimitoare pentru prăjirea sau sotarea lucrurilor. Nu se evaporă și nu se îmbibă în alimente așa cum o fac uleiurile, așa că ai nevoie de mult, mult mai puțin. 1 În consecință, ajunge să fie mai puțin îngrășat decât gătitul cu uleiuri.

Din punct de vedere nutrițional, în ceea ce privește grăsimile saturate vs mononesaturate etc., grăsimea de gâscă se încadrează la jumătatea distanței dintre unt și ulei de măsline. Dar amintiți-vă, din nou, utilizați și mai puțin din acesta, pentru a începe, datorită puterii sale de a rămâne în tigaie. Din acest motiv, oricine are grijă de liniile de talie ar trebui să fie atent la această grăsime de gătit. De exemplu, în saltire, două lingurițe pot înlocui mai multe glug-glug-glug-glugs de ulei de măsline.

Mai ales dacă dețineți unul dintre noile aparate de prăjit cu aer, cum ar fi un Actifry ™, ar trebui să vă gândiți să încercați grăsimea de gâscă - câteva lingurițe de grăsime de gâscă vor face adesea un lot întreg de cartofi prăjiți sau chipsuri. Da, m-ai auzit bine.

Grăsime de gâscă în borcane

Un borcan din acesta este stabil la raft, dar cel mai bine se păstrează la frigider după deschidere. Lucrurile importate pot fi scumpe (lucrurile din imagini erau de 10 dolari pe borcan), dar vă va face pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Gasconia, Franța, unde grăsimea de gâscă și rață joacă un rol imens în dietă, are una dintre cele mai scăzute incidențe de boli cardiovasculare din lume. În consecință, unii cercetători constată acum că realitatea nu se potrivește cu teoria „petrolului este mai sănătos” la care toată lumea fusese de acord. (Desigur, sunt necesare mai multe cercetări, deoarece, desigur, în știință coincidența nu echivalează neapărat cauzalitatea.)