Cum ar putea fi aceasta? La urma urmei, piramida alimentară USDA nu pune accentul pe cerealele integrale precum grâul mai presus de toate celelalte categorii de alimente și nu este lactatele atât de indispensabile pentru sănătatea noastră încât să i se ofere o categorie proprie?

lactate

Chiar dacă sistemul nostru de convingeri nu permite conceptul de evoluție sau existența noastră actuală este purtată pe întinderi vaste de timp biologic, trebuie doar să luăm în considerare faptul incontestabil că aceste patru „alimente sănătoase” sunt, de asemenea, surse pentru adezivi industriali, în pentru a vedea cât de mare este o problemă pe care o prezintă.

Toți nutrienții sunt absorbiți în intestin prin microvili. Aceste proiecții asemănătoare degetelor de pe suprafața intestinului amplifică suprafața absorbției în intestin până la zona de dimensiunea unui teren de tenis. Atunci când sunt acoperite cu adeziv nedigerat sau parțial digerat (glicoproteine), nu numai că absorbția nutrienților este redusă, ducând la malabsorbție și, în consecință, la malnutriție, dar vilozitățile se deteriorează/se deshidratează/se inflamează și încep să fie supuse atrofiei - uneori chiar se rup. Deteriorarea membranei intestinale cauzată de aceste cleiuri duce în cele din urmă la perforarea peretelui intestinal gros de o celulă, ducând deseori la „sindromul intestinal cu scurgeri”: o afecțiune în care proteinele nedigerate și toxinele vegetale numite lectine intră în fluxul sanguin provocând ravagii asupra sistemului imunitar. . O cantitate masivă de cercetări (cărora li se acordă puțină sau deloc atenție atât în ​​mass-media, cât și în medicina alopată) indică faptul că bolile la fel de variate precum fibromialgia, diabetul, autismul, cancerul, artrita, crohn-ul, oboseala cronică, artrosceroza și multe altele sunt influențate direct de răspunsurile mediate de imunitate, grâu, lactate, soia și porumb pot provoca.

În sprijinul acestei acuzări de credibilitate a grâului ca „aliment sănătos”, s-a demonstrat că glucozamina - suplimentul de succes pentru artrită și probleme articulare - se leagă și dezactivează lectina din grâul care provoacă inflamații. S-ar putea dovedi că este adevărat că milioane de americani care găsesc ușurare cu glucozamina ar beneficia mai direct de îndepărtarea grâului (și a alergenilor înrudiți) din dietele lor, mai degrabă decât de a scoate o multitudine de pastile naturale și sintetice pentru a anula una dintre principalele acțiuni toxice. Nu numai că ar fi eliberați de administrarea de suplimente precum glucozamina, dar mulți ar putea, de asemenea, să evite consumul de medicamente antiinflamatoare nesteroidiene (AINS) periculoase, cum ar fi Tylenol, Aspirina și Ibuprofen, despre care se știe că cauzează zeci de mii de cazuri. de leziuni hepatice, hemoragii interne și sângerări stomacale în fiecare an.

Grâul și produsele lactate conțin gliadorfină și exorfină de gluten, respectiv casomorfină. Aceste proteine ​​parțial digerate, cunoscute sub numele de peptide, acționează asupra receptorilor opioizi din creier, generând o euforie temporară sau efect analgezic care a fost documentat clinic și măsurat în detaliu. Institutul de farmacologie și toxicologie din Magdeburg, Germania a demonstrat că un derivat de cazeină (proteină din laptele de vacă) are o activitate antinociceptivă de 1000 de ori mai mare (inhibarea durerii) decât morfina. Nu numai că aceste substanțe asemănătoare morfinei creează un „mare” analgezic, dar pot invoca un comportament adictiv/obsesiv serios, dizabilități de învățare, autism, incapacitate de concentrare și alte handicapuri fizice și mentale grave.

Ca și cum acest lucru nu ar fi suficient, grâul, lactatele și soia au, de asemenea, unele dintre cele mai mari concentrații naturale de acid glutamic, care este echivalentul natural al glutamatului monosodic. Această excitotoxină conferă acestor alimente o „aromă” excelentă (sau ceea ce japonezii numesc umami), dar poate determina neuronii să se declanșeze până la moarte. Nu este de mirare că, cu toate aceste calități asemănătoare drogurilor, majoritatea americanilor consumă grâu și lactate în fiecare masă a zilei, pentru fiecare zi a vieții lor.