Introducere: Cu aproape exact un an în urmă, populația lumii a atins 7 miliarde. Se pare că ne putem aștepta la încă 2 miliarde până la mijlocul secolului. Seria noastră „Food for 9 Billion” întreabă ce va fi nevoie pentru a ne menține pe toți hrăniți.

grecia

Acum nu facem o treabă atât de grozavă. Cifrele Organizației ONU pentru Alimentație și Agricultură cifrează în jur de 870 de milioane dintre noi, fiind subnutriți cronic. În mod ciudat, totuși, numărul persoanelor supraponderale este chiar mai mare - aproximativ 1,4 miliarde și mai mult de o treime dintre aceștia sunt obezi. În ultimii 30 de ani, rata globală a obezității s-a dublat.

După cum raportează Jon Miller, dieta umană se schimbă și asta are implicații grave pentru viitor.

Reporter Jon Miller: Permiteți-mi să încep prin a spune că am avut niște sarcini destul de dure în cei peste 20 de ani de raportare din întreaga lume, iar aceasta nu este una dintre ele.

Om: Acesta este cartofi, dovlecei, mentă, mizithra - brânza moale locală - ulei de măsline și roșii.

Femeie: Acestea sunt frunzele de caper și caperele.

Femeie: Aveți o salată frumoasă cu ardei verde și roșu, roșii, castraveți și, desigur, ulei de măsline și oțet.

Om: Și caracatiță - caracatița va veni.

Reporter: Îmi place foarte mult mâncarea grecească - legumele proaspete, uleiul de măsline, ierburile, iaurtul, vinul. Și noroc! Din anii 1950, studiu după studiu a arătat că dieta mediteraneană - și în special dieta Cretei, în sudul Greciei, unde sunt acum - te face să trăiești mai mult, te protejează de boli de inimă și cancer și te împiedică să te îngrășezi prea mult . Uită-te la listele cu cele mai sănătoase diete din lume, iar cea din Creta se situează deseori pe primul loc.

Din păcate, aproape nimeni nu o mai urmează.

Reporter: Întâlnesc o tânără de 16 ani pe care o voi numi Eleni în Chania, un oraș portuar de aproximativ 50.000 în vestul Cretei. Bunicii ei locuiau la țară, dar ea și părinții ei au crescut în oraș. Muzicianul ei preferat?

Eleni: Justin Bieber.

Reporter: Mâncărurile ei preferate?

Eleni: Hamburger.

Reporter: Și pizza. Eleni s-a luptat cu greutatea ei aproape toată viața; a fost de până la aproximativ 200 de lire sterline. Copiii au batjocorit-o la școală. Mama ei spune că încearcă să slăbească, dar apoi pierde.

Mama lui Eleni: Uneori, mănâncă mult. Și mănâncă tot, orice îți poți imagina. Dar alteori, este bine. Nu știu. Aceasta este problema.

Reporter: Ea crede că problemele legate de greutatea lui Eleni au legătură cu lipsa de disciplină și stima de sine scăzută. Dar, în mod clar, se întâmplă ceva mai mare. Astăzi, Grecia are una dintre cele mai mari rate de obezitate din lume. Proporția copiilor supraponderali - aproximativ 40% - poate fi cea mai mare, cu excepția unor insule din Pacific. Problema este deosebit de rea aici, în Creta, acasă la ceea ce ar putea fi cea mai sănătoasă dietă din lume. Deci, ce dă?

Christina Makratzaki: Are legătură cu mulți factori.

Reporter: Christina Makratzaki s-a luptat și cu obezitatea în adolescență. Acum este dietetică. Ne întâlnim la o cafenea pe malul apei plină de turiști europeni.

Makratzaki: În anii ’50 și ’60, oamenii erau săraci, dar erau sănătoși. Mâncau alimente foarte bune - uleiul de măsline, măslinele, legumele cu frunze verzi, care este comoara noastră. Dar au fost impuși într-un fel, din cauza sărăciei lor, pentru a folosi aceste lucruri.

Reporter: Atunci oamenii de aici au primit câțiva bani - din turism, din agricultură - și totul s-a schimbat.

Makratzaki: Acum, avem multe alegeri.

Reporter: Ca mâncarea procesată de la supermarket și mâncarea rapidă pe stradă. Și sifon și gogoși și înghețată. Toate acestea sunt mai ieftine de cumpărat, mai ușor de pregătit - și, mai ales pentru copii, mai greu de rezistat - decât ceea ce făcea bunica. Și apoi există marketingul, un bombardament neobosit de reclame destinate copiilor, precum acesta pentru carne procesată.

Marion Nestle: Comerțul mondial a deschis o piață mondială a produselor alimentare care nu seamănă cu nimic pe care lumea nu l-a mai văzut până acum.

Reporter: Marion Nestle este un nutriționist care a scris cărțile „Ce să mănânci” și „De ce contează caloriile”. Ea spune că aproape fiecare societate trece prin ceea ce a trecut Creta - chiar și unele dintre cele mai sărace. Este cunoscută sub numele de „tranziția nutrițională”.

Nestle: Tranziția nutrițională are loc foarte repede. De îndată ce oamenii primesc bani, încep să cumpere mai multă carne și mai multe alimente procesate. Ei bine, este bine dacă nu mănânci prea mult din el. Problema este că noi, ca oameni, când ne confruntăm cu cantități mari de alimente delicioase, mâncăm cantități mari de alimente.

Reporter: Cuvântul „dietă” provine de fapt din greacă - inițial însemna „mod de viață”. Și în mod clar, obezitatea are legătură cu mai mult decât ceea ce mănâncă oamenii.

De obicei, începe cu clasele superioare, care fac mai puțină muncă fizică și își pot permite să cumpere mai multe alimente pentru îngrășare. Pentru o vreme, a fi dolofan este un semn al bogăției și sănătății. Dar apoi, în majoritatea locurilor, există o schimbare. Oamenii cu bani încep să aprecieze slăbiciunea, la fel cum oamenii din mediul rural se mută în orașe, femeile au mai puțin timp să gătească, mașinile înlocuiesc munca manuală, copiii se uită mai mult la televizor, mâncarea ambalată devine mai ieftină decât mâncarea proaspătă - și destul de curând Am o epidemie.

Nestle: Oficialii din domeniul sănătății și factorii de decizie politică își dau seama care sunt probabil costurile obezității nu numai pentru indivizi, ci și pentru societate. Întrebarea este ce să facem în acest sens. Oamenii încearcă multe lucruri diferite și le oferă mai multă putere. Dar nimeni nu are un răspuns cu adevărat.

Reporter: Dieteticianul Christina Makratzaki îmi arată câteva dintre lucrurile pe care oamenii le încearcă în Creta.

Makratzaki: Acum ajungem la lanțul pe care vi-l spuneam ...

Reporter: Un lanț de burgeri a început să servească lucruri precum suc proaspăt stors și împachetări de curcan. Cantina de la autogara locală oferă mâncăruri tradiționale, scăldate în ulei de măsline. Asociația operatorilor de snack baruri școlare le-a spus membrilor să tăie dulciurile și băuturile răcoritoare la chioșcurile pe care le închiriază și majoritatea s-au conformat.

Dar toate aceste lucruri sunt voluntare. Pentru a afla ce face guvernul, ne adresăm primarului din Chania, Manolis Skoulakis. El este doctor; a fost viceministrul grec al sănătății.

A fost o săptămână grea. În ziua în care ne întâlnim, muncitorii orașului sunt în grevă. Cu o zi înainte, erau profesorii.

Skoulakis spune că orașul sponsorizează programe de exerciții și un festival local de mâncare; primăvara trecută, a ajutat la organizarea vizitelor dieteticienilor la unele școli. Dar banii sunt strânși.

Dincolo de adunarea voluntarilor, el spune că guvernul nu poate face prea multe.

Mai ales nu acum, cu Grecia în criză. Șomajul este de 25%, iar oamenii merg pe stradă. Îi întreb pe toți cei pe care îi întâlnesc dacă cred că problemele economice ar putea avea o căptușeală de argint, trimițându-i pe oameni înapoi la vechile moduri, mâncând fructe și legume și desert doar duminica. Toți clătină din cap. Cu mâncarea nedorită, mult mai ieftină decât mâncarea proaspătă, spun ei, cu cât portofelele sunt mai ușoare, cu atât vor fi mai grele. În Creta, sunt Jon Miller pentru Marketplace.