Din natură

despre

Guma de celuloză este un aditiv alimentar obișnuit folosit pentru îngroșarea și stabilizarea unei varietăți de alimente. Gingiile alimentare valorifică proprietățile altor substanțe găsite în natură pentru a conferi caracteristici utile în alimente. Gingiile alimentare pot ajuta la menținerea alimentelor și băuturilor stabile, astfel încât substanțele nutritive să rămână amestecate, să se asigure că ingredientele pe bază de ulei și apă nu se separă și ajută la producerea unei texturi consistente pe care consumatorii le așteaptă de la anumite alimente.

Guma de celuloză este produsă din părțile structurale ale anumitor plante, în principal copaci sau bumbac. Sursele de gumă de celuloză sunt cultivate în mod durabil și procesate folosind o formă de acid acetic și sare. Acidul acetic este un acid ușor care este o componentă principală a oțetului. După amestecarea bumbacului sau lemnului cu acid acetic și sare, amestecul este filtrat și uscat pentru a crea o pulbere fină - guma de celuloză. Guma de celuloză este foarte utilă deoarece trebuie adăugată doar o cantitate mică la alimente pentru a menține umiditatea sau pentru a crește textura și grosimea. Drept urmare, îl veți găsi adesea listat aproape de sfârșitul listei de ingrediente din alimente.

Funcționalitate: Guma de celuloză o păstrează proaspătă și cu o mai bună degustare

Deoarece guma de celuloză ajută mâncarea să rămână umedă, în special după gătit, este utilizată în mod obișnuit în produsele de patiserie pentru a asigura un produs final umed și delicios. Păstrarea umedă a produselor de copt ajută la menținerea acestor produse proaspete, asigurându-ne că produsele noastre preferate la cuptor nu sunt învechite atunci când ajungem la ele pe raftul magazinului sau în dulapurile noastre.

Guma de celuloză este de asemenea utilizată în mod obișnuit pentru îngroșarea băuturilor, care pot reduce caloriile și pot crește opțiunile pentru persoanele care doresc să bea băuturi cu calorii reduse. Pe măsură ce consumatorii devin din ce în ce mai atenți la sănătate, mulți doresc să bea în continuare sucuri de fructe, dar cu mai puține calorii. Guma de celuloză oferă o opțiune de a produce sucuri care au aceeași textură și nu par apoase, dar au calorii reduse. S-ar putea să găsiți gumă de celuloză și în produsele preferate la rece, deoarece este deosebit de eficientă la încetinirea formării cristalelor de gheață, care duc la arderea congelatorului. Hai sa recunoastem; nimeni nu vrea să găsească un congelator ars în înghețata lor când poftesc acea îngăduință târzie.

Menținerea siguranței alimentelor

Guma de celuloză, ca multe alte ingrediente alimentare, sa dovedit a fi recunoscută în general ca fiind sigură de către S.U.A. Food and Drug Administration (FDA). A fost folosit de zeci de ani și a fost consumat de milioane de oameni din întreaga lume în mii de produse pe care le cunoaștem și le recunoaștem. Pentru a fi considerat în general recunoscut ca sigur, cercetările științifice trebuie publicate, disponibile în general și să demonstreze că există un consens între experți că un ingredient este sigur pentru utilizarea sa în alimente. Când FDA a analizat starea gumei de celuloză în anii 1970, ei erau convinși că acest nivel ridicat de siguranță a fost îndeplinit.

De atunci, guma de celuloză sa dovedit a fi în continuare sigură în S.U.A. și în întreaga lume. Guma de celuloză (E466) este un aditiv alimentar aprobat în Uniunea Europeană și a fost reevaluată recent de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Grupul EFSA a concluzionat că nu este nevoie de un aport zilnic numeric acceptabil (ADI) și că nu ar exista nicio preocupare de siguranță pentru utilizările raportate și nivelurile de utilizare pentru E466 în produsele alimentare.

Atunci când un producător de alimente decide să utilizeze gumă de celuloză în produsul lor, principala considerație este întotdeauna siguranța. Guma de celuloză oferă o opțiune sigură pentru a oferi o multitudine de calități importante în alimentele de care ne bucurăm cu toții.