curcan

  • Randament: 4
  • Porții: 4
  • Timp de pregatire: 10m
  • Timp de gătit: 20m
  • Gata în: 30m
Daniel
Rețete asemănătoare:

Pâine de porumb în stil sudic

Briose ușor dulci de afine

Informații nutriționale

Aceste informații sunt per porție.

Calorii din grasime

1 tort (4,5 oz, 128 g) gătit în prealabil

Burgerii de curcan sunt o alternativă umedă, cu calorii reduse și grăsimi saturate la burgerii de carne de vită măcinată.

Această rețetă de burger de curcan are cu aproximativ 28% mai puține calorii decât 1/4 de lire sterline, 80% slabă, burger de carne macinată și jumătate din cea saturată (4g vs. 8g).

Consumul de carne roșie a fost legat de un risc crescut de cancer și boli de inimă, iar grăsimile saturate s-au dovedit a crește colesterolul din sânge.

Informațiile nutriționale sunt pentru 4 torturi făcute cu 16 oz. (450 g) de curcan macinat de 93%. Puteți face 5 burgeri mici sau 3 burgeri mari.

Sfaturile lui Cook

  • Acoperirea tigaiei păstrează umezeala. Burgerii prăjiți vor fi mai umezi decât burgerii la grătar
  • Adaptați toate condimentele după gust.

Ingrediente

  • 16 oz. (450 g) 97% curcan macinat
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) sare kosher
  • 1/8 linguriță (1 ml) piper negru măcinat proaspăt
  • 2 linguri (30 ml) sos Worcestershire
  • 1/8 linguriță (1 ml) pudră de usturoi
  • 1/8 linguriță (1 ml) pulbere de ceapă
  • 1 linguriță (5 ml) sambal oelek sau alt sos de chili (opțional)
  • 1 (30 g) felie de pâine italiană sau franceză sau 1/3 cană (30 g) pesmet proaspăt
  • 1 lingură (15 ml) ulei de măsline sau avocado

Mod de preparare

Pasul 1

Într-un castron de dimensiuni medii, folosiți mâna sau lingura de lemn pentru a combina bine toate ingredientele. Lăsați amestecul să stea câteva minute pentru ca pâinea sau pesmetul să înmoaie umezeala și să întărească amestecul de carne.

Pasul 2

Formați în 4 sau 5 chiftele de aproximativ 1,2 cm grosime.

Pasul 3

Încălziți uleiul, la foc mediu, într-o tigaie suficient de mare încât să țină toate tortele până când uleiul ajunge la 350 ° F (177 ° C) sau începe să strălucească. Nu lăsați uleiul să fumeze. Rotiți tigaia pentru a acoperi cu ulei și adăugați chiftele. Acoperiți și gătiți 4 până la 5 minute până se rumenesc bine. Întoarceți și gătiți partea opusă aproximativ 4 până la 5 minute pentru a fi ușor maroniu sau până când centrul este opac și încă suculent și temperatura internă ajunge la 165 ° F (74 ° C) .

Pasul 4

Scoateți tortele din tigaie, odihniți-le 4 până la 5 minute și serviți.