UN GHID PENTRU MÂNCAREA FĂRĂ GLUTEN

pentru

28 februarie HealologyEd

UN GHID PENTRU MÂNCAREA FĂRĂ GLUTEN

Un ghid pentru a mânca fără gluten

Fără gluten la HealologyHealth

Eliminarea glutenului din dietă poate părea dificilă și restrictivă. Din fericire, există multe alimente sănătoase și delicioase care nu conțin gluten în mod natural. Acestea includ fructe, legume, carne și carne de pasăre, pește și fructe de mare, produse lactate, fasole, leguminoase și nuci.

CEREALE FĂRĂ GLUTEN, FĂINI, AMIDON

  • Nemuritoare
  • Arrowroot
  • Flori de fasole (garbanzo, fava, romano etc.)
  • Hrișcă, crupe de hrișcă (kasha)
  • Cassavaflour
  • Semințe chia
  • Porumb (porumb), făină de porumb
  • In, făină de in
  • Mălai
  • Maniocflour
  • Făină mesquite
  • Mei
  • Montinaflour
  • Flori de nuci și mese (migdale, nucă de cocos, alune etc.)
  • Ovăz (fără gluten) *
  • Făină de păună
  • Făină de cartofi, amidon de cartofi
  • Quinoa
  • Orez (toate), orez
  • Sago
  • Făină de sorg
  • Făină de soia
  • Faina de tapioca
  • Teff
  • Yucca

Cereale, făină și amidonuri care conțin gluten

  • Orz
  • Bulgar (bulgur)
  • Conexiunea cerealelor
  • Făină Chapatti (atta)
  • Cuscus
  • Kinkel
  • Durum
  • Einkorn
  • Emmer
  • Farina
  • Farrow
  • Fu
  • Gluten, flux de gluten
  • Grahamflour
  • Kamut
  • Malț (băuturi de malț, extract, aromă, sirop, oțet etc.)
  • Matzohmeal
  • Ovăz (tărâțe de ovăz, sirop de ovăz) *
  • Orzo
  • secară
  • Seitan („carne de grâu”)
  • Griş
  • Ortografiat
  • Proteine ​​vegetale texturate (conțin de obicei gluten)
  • Triticale
  • Grâu, toate soiurile (tărâțe, germeni, amidon)

Înlocuitori fără gluten. Alternativele fără gluten la alimentele tipice care conțin gluten sunt acum disponibile pe scară largă în majoritatea magazinelor alimentare. Acest lucru face ca consumul unei diete fără gluten să fie mai puțin dificil. Dar rețineți că multe produse realizate cu alternative fără gluten includ aditivi și materiale de umplutură care ajută la imitarea texturii produselor care conțin gluten pe care sunteți obișnuiți să le consumați. În loc să vă bazați pe alimente convenabile fără gluten, este important să vă bazați dieta în jurul alimentelor naturale fără gluten, cum ar fi fructele, legumele și alte alimente enumerate mai sus.

Citiți cu atenție etichetele atunci când faceți cumpărături și rugați personalul restaurantului să confirme că alimentele nu au fost prăfuite cu făină sau contaminate încrucișat în friteuze.

  • Sirop de orez brun (preparat cu barleyenzymes)
  • Bomboane, bomboane
  • Umplutură de brânză
  • Ouă preparate în restaurante (uneori includ clătite)
  • Batoane energizante
  • Cartofi prăjiți
  • Granolabars
  • Marinade
  • Înlocuitori de carne (burgeri vegetarieni, cârnați vegetarieni, imitație de slănină, imitație de fructe de mare etc.)
  • Tortilla multi-grain sau „artizanală” și chipsuri de tortilla
  • Pizza, fără gluten (restaurantele care oferă cruste fără gluten nu păstrează întotdeauna articolele fără gluten separate de restul bucătăriei)
  • Chipsuri
  • Carne pre-condimentată
  • Carne de prânz procesată
  • Pansamente pentru salată
  • Păsări de curte cu auto-tăiere
  • Supă
  • Sunt sos
  • Amidon sau dextrină (în produse din carne sau păsări de curte)
  • Tater tots

Crearea unui sănătos pentru tine!

SFATURI PENTRU CUMPĂRAREA ȘI DEPOZITAREA ALIMENTELOR FĂRĂ GLUTEN

Citiți etichete. Amintiți-vă că „fără grâu” nu este același lucru cu „fără gluten”. Când aveți dubii, cumpărați numai produse cu eticheta certificată fără gluten.

Citirea listelor de ingrediente pentru orice alimente procesate sau ambalate pe care le cumpărați, în special orice alimente pe bază de smântână. Grâul este adesea folosit în aceste produse ca agent de îngroșare.

Multe produse de îngrijire personală și suplimente nutritive conțin gluten. Asigurați-vă că alegeți mărci care nu conțin gluten.

Multe pâini și paste fără gluten sunt depozitate în secțiunile refrigerate sau congelate din magazinul alimentar.

Dacă nu găsiți cereale sau produse fără gluten în magazinul dvs. obișnuit, încercați să căutați într-un magazin specializat sau de produse alimentare sănătoase.

Nu cumpărați cereale fără gluten din secțiunea vrac a magazinului alimentar, cu excepția cazului în care acestea sunt păstrate într-o bucată separată de cereale care conțin gluten. Posibilitatea contaminării încrucișate cu gluten este mult mai mare atunci când boabele care conțin gluten și fără gluten sunt vândute alături.

Dacă nu toată lumea din gospodăria dvs. urmează o dietă fără gluten, depozitați toate produsele fără gluten într-un dulap separat sau un raft separat. Păstrați alimentele fără gluten pe rafturile superioare, departe de alimentele care conțin gluten pe rafturile inferioare. Folosiți prăjitoare de pâine și tigăi separate, dacă este necesar. Acest lucru vă va ajuta să evitați contaminarea încrucișată.

Când achiziționați beri, alegeți mărci fără gluten care sunt fabricate din boabe fără gluten. Unele beri fără gluten sunt fabricate din boabe care conțin gluten, care au fost separate mecanic, iar aceste beri pot include până la 10 părți pe milion (10 ppm) de gluten pe sticlă. Dacă berea fără gluten nu este disponibilă, optați pentru cidru, vin sau băuturi spirtoase distilate.