chinese

Mâncarea chinezească poate fi gustoasă, dar de cele mai multe ori este un ucigaș. L-am rugat pe Jim White, R.D., un dietetician din Virginia, să ne ajute să facem câteva alegeri mai inteligente.

--> ÎNVĂȚAȚI LINGOUL
Orice lucru aburit este evident bun, la fel ca și Jum (braconat), Chu (fript), Kow (prăjit), Shu (la grătar), ușor prăjit, prăjit uscat sau fript. Orice fel de pâine, prăjit sau acoperit cu făină nu este.

Folosiți instrumentele potrivite
Bețișoarele sunt prietenul tău. „Veți obține mai puțin ulei decât ați obține cu o furculiță”, adaugă White.

FII SALVAT
Evitați sosul gros sau sosurile din zahăr, făină sau amidon de porumb (cum ar fi cele găsite pe General Tso’s sau Sweet and Sour Pork). Sunt încărcate cu sirop de porumb. În schimb, White sugerează sos fierbinte de muștar, sos hoisin sau sos de stridii. Și indiferent de ce, faceți întotdeauna comanda dvs. „pe jumătate de sos”. În acest fel, veți obține jumătate din sos - și jumătate din calorii - din ceea ce ar folosi în mod normal în vas.

GO VEGGIE
Iată un sfat interior: comandați-vă masa gătită în brânză de legume (un stil tradițional chinezesc de gătit numit „brânză catifelată”) pentru a reduce caloriile din felul dvs. de mâncare cu 150-300 și grăsimea cu 15-30 grame. „Așteptați-vă proteina să fie un pic mai umedă și mai delicată, cu mai puține crize decât de obicei”, spune White.

SALTAȚI LATURILE INECESARE
O porție de tăiței crocanți vă poate aduce înapoi până la 200 de calorii și 14 grame de grăsime, iar Lo Mein este chiar mai rău. Culoarea aceea maro închisă din tăiței? Vine din absorbția întregului ulei. O porție mare, în general, conține mii de calorii.

OREZUL MARO vs. OREZ ALB
Orezul prăjit este, în mod incontestabil, rău pentru dvs., ceea ce vă aduce înapoi 450 de calorii și 14 grame de grăsime. Creșterea maro este mai bună, cu doar 215 de calorii și o cantitate generoasă de 3,5 grame de fibre pe cană. Dar, deși este la modă să eviți orezul alb, deoarece este un carbohidrat cu conținut ridicat de glicemie, nu este atât de rău. „Calorii pentru calorii, sunt cam la fel”, spune White. Totuși, pierdeți fibra (doar un gram într-o porție) și nu primiți deloc vitamine. Cu toate acestea, cu siguranță nu este la fel de rău pe cât a fost făcut să fie.

Articole similare:

Pentru acces la videoclipuri cu echipamente exclusive, interviuri cu vedete și multe altele, abonați-vă pe YouTube!