Heringul este un aliment delicios și sănătos, iar acest pește strălucitor și strălucitor are un rol central în cultura alimentară nordică. Consumul mare de hering la nivel mondial înseamnă că heringul Atlantic a avut, de asemenea, o semnificație economică și socială de-a lungul istoriei. A fost denumită chiar „dragul de argint” și „argintul mării”.

atlantic

Heringul Atlantic este un pește gras și gras, cu un gust îmbietor, curat și sărat.

Heringul proaspăt are o carne aproape albă, moale și mestecată, dar textura și gustul vor varia în funcție de modul în care îl preparați. Acest pește strălucitor cu piele de argint poate fi preparat și savurat în mai multe moduri diferite - murat, afumat, sărat, la grătar, prăjit sau gătit.

Heringul Atlantic este plin de proteine ​​sănătoase și acizi grași Omega-3 și este bogat în vitamina D și seleniu.

În apele reci și curate din Atlanticul de Nord, heringul se maturizează încet, iar acest lucru produce unii dintre cei mai buni pești cu gust pe care ni-i poți imagina.

Heringul a fost un aliment esențial în dieta nord-europeană de secole, inclusiv Insulele Feroe și menține un loc central în bucătăria nordică. Acest lucru este valabil mai ales pentru heringul murat, care este inclus în multe mese de prânz și cină în preajma sărbătorilor, cum ar fi Paștele și Crăciunul, adesea servite cu o lovitură de akvavit.


Biologie

Heringul Atlantic (Clupea harengus) este un pește pelagic care călătorește în bancuri mari, numărând până la un milion de pești individuali.

Există grămezi de hering atlantic peste tot în Atlanticul de Nord, de pe coasta de est a Americii de Nord, peste vârful sudic al Groenlandei, în largul Islandei și în jurul insulelor Feroe, până în Golful Biscaya și până la Novaya Zemlya în largul coasta de nord a Rusiei.

Aceste grămezi se mențin în mare parte aproape de țărm, dar pot fi găsite și în larg. Ca pește pelagic, heringul va rămâne aproape de suprafața oceanului, scufundându-se până la o adâncime de aproximativ 200 de metri. Heringul atlanto-scandian, în special, se va scufunda uneori chiar și la adâncimea de 450 de metri sub suprafață.

Heringul este un pește lung și flexibil, cu piele argintie strălucitoare și o bandă de albastru închis în partea de sus. Poate crește până la 50 cm lungime, deși rareori depășește 40 cm. Are o mică înotătoare dorsală în mijlocul spatelui, aripioare pectorale de ambele părți și o înotătoare pelviană și o înotătoare posterioară pe stomac.

Heringul se hrănește cu plancton, crustacee mici, pești de reproducere și pești mici și poate fi găsit în cantități mari acolo unde există o mulțime de alimente.

În Feroe heringul se numește sild. În jurul insulelor Feroe și în zona de pescuit din Feroe există trei stocuri separate de hering.

Două dintre ele - stocul de reproducere de primăvară și stocul de reproducere de toamnă - se mențin aproape de țărm sau maluri puțin adânci și sunt destul de staționare. Acestea se disting prin faptul că una se reproduce primăvara, iar cealaltă se reproduce toamna.

Apoi, există stocul de hering din Atlanticul de Nord, cunoscut și sub numele de heringul atlanto-scandian, care migrează și călătorește mai departe și mai adânc în ocean decât celelalte două.

Heringul atlanto-scandian migrează în apele Feroe în timpul primăverii, după reproducere. Apoi se hrănește și îngrășează în jurul Insulelor Feroe pe tot parcursul verii, până când navele din Feroe încep să pescuiască hering în toamnă.


Dragii argintii ai mării

Heringul înseamnă armată în limba norvegiană veche și, la fel ca o armată, heringul Atlantic și-a folosit puterea în număr pentru a traversa Atlanticul de Nord în căutare de hrană. Generând bogăție oriunde s-a dus, acest mic pește de argint a decis soarta regatelor și a puterilor mondiale.

Heringul a fost al treilea produs cel mai comercializat din Europa în Evul Mediu, depășit doar de porumb și îmbrăcăminte. Ca atare, a fost fundația pentru mai multe economii mari și grupuri comerciale, cum ar fi puternica ligă hanseatică din nordul Germaniei, care a început să scadă odată ce heringul a încetat să dea naștere în Marea Baltică în secolul al XV-lea.

Insulele Feroe au prosperat de multă vreme de la cantitatea mare de hering din Atlanticul de Nord și există și astăzi o pescuit profitabilă și comerțul de hering Atlantic.

Insulele Feroe participă activ la cooperarea internațională privind gestionarea pescuitului și conservarea heringului în Atlanticul de Nord-Est. Pescuitul de hering din Feroe are loc în apele Feroe, Marea Norvegiei, Marea Nordului și în vestul insulelor britanice.

Exporturile de hering din Insulele Feroe includ fileuri, capete și eviscerate și produse congelate întregi.