În timp ce fumatul la rece este folosit ca un mare conservator de alimente, fumatul fierbinte este totul despre aromă. A existat de când oamenii de peșteră au descoperit pentru prima dată că gătitul în peșterile afumate conferea aroma focului în mâncarea pe care o găteau. Deci, ar trebui să bifați caseta pentru băieții din Paleo.
Fumatul la cald este un proces simplu și nu trebuie să fie costisitor. Puteți ridica un fumător ieftin în jurul valorii de 50 USD, dar vă puteți crea și dintr-o cutie de biscuiți veche sau ceva similar.
Alegerea lemnului, cu toate acestea, este importantă, deoarece lemnele diferite conferă arome diferite. Prefer lemnul pomilor fructiferi, deoarece conferă o anumită dulceață produsului finit. Dar stejarul, meschitul și hickory sunt, de asemenea, minunate. În plus, dacă poți pune mâna pe niște fructe de ienupăr uscate, atunci aruncă-le și în ele. Stați departe de pădurile moi - conținutul mai ridicat de rășină face un fum acru.
Așchii de lemn ar trebui să tapeteze fundul fumătorului sau al stanii, cu o tavă de picurare suspendată deasupra pentru a proteja lemnul mocnit de umezeala care se scurge din carnea sau peștele ales. Carnea sau peștele se așează apoi pe un raft deasupra. La rândul său, totul se află deasupra unei flăcări mici pentru a încălzi indirect lemnul, permițându-i să mocnească fără să izbucnească în flăcări. Folosesc un arzător de metanfetamină, dar ai putea la fel de ușor să stai totul peste foc sau jărate de grătar.
Notă: Dacă aveți de gând să declanșați fumătorul, la fel de bine îl puteți umple. Așadar, împreună cu peștele, am câteva piept de pui și câteva felii de slănină aruncate acolo.
Înainte de a fuma, trebuie să aveți grijă de pește pentru a extrage excesul de umiditate. Acest lucru se face prin adăugarea a aproximativ 30g de sare la un litru de apă și apoi înmuierea peștelui timp de aproximativ o oră. După aceasta, clătiți peștele sub apă proaspătă și rotiți-l în acest amestec de condimente Cajun:
- 2 lingurițe de boia
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță pudră de ceapă uscată
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1/2 linguriță fulgi de chili
- 1/2 linguriță pudră de usturoi uscat
Înveliți bine peștele, iar apoi vrea aproximativ o jumătate de oră la fumător. Rezultatul final are un gust atât de bun pe cât arată.
- Bacon afumat Hickory Gustări Keto cu conținut ridicat de proteine sacadate Jack Link; s
- Supă de linte cu cârnați afumați - Cina la grădina zoologică
- Cum să arzi mai multe calorii în timp ce mergi - Cluburi sportive de elită
- Cârnați de cheddar afumați de casă - Gourmetul îndrăzneț
- Cum să reduceți greutatea fără să vă distrugeți Meet Elite FTS