Cu mai multe afirmații de sănătate - inclusiv pierderea în greutate, o digestie mai bună și prevenirea bolilor - uleiul de cocos a devenit popular în ultimii ani. De fapt, un sondaj a fost finalizat pentru a vedea dacă americanii consideră că uleiul de cocos este „sănătos” și 72% dintre americani au spus că este, dar doar 37% dintre experții în nutriție au răspuns la același lucru.

cocos

Uleiul de cocos are un conținut ridicat de grăsimi saturate (86% din caloriile sale provin din grăsimi saturate!) Și asta ni s-a spus să scădem. La urma urmei, conținutul ridicat de grăsimi saturate este asociat cu creșterea colesterolului cu lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL), care este colesterolul „rău” din organism.

În cele din urmă, însă, sunt adevăratele afirmații privind sănătatea uleiului de cocos? Este de fapt bun pentru tine?

Ce este uleiul de cocos și de unde este?

Uleiul de nucă de cocos este folosit în scopuri de gătit de mii, deoarece are o aromă delicioasă și poate ajuta la adăugarea mai multor varietăți la mesele precum mâncărurile thailandeze și indiene. Este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit în dietele ketogenice și paleo. Când gătiți, uleiul de nucă de cocos rafinat poate fi folosit pentru a găti la temperaturi mai ridicate decât uleiul de cocos nerafinat, deoarece are un punct de fum mai mare.

În plus, acest ulei poate ajuta la controlul mai multor boli cronice, inclusiv boli de inimă, diabet zaharat, sindrom de colon iritabil (IBS) și boala Crohn. Uleiul provine din nuca de nucă de cocos și, în general, nu este procesat în niciun fel. Se compune din urme de vitamine și minerale, precum și steroli vegetali, care sunt structuri similare colesterolului din sânge.

Utilizări și beneficii

Conținutul ridicat de grăsimi saturate din uleiul de cocos poate ajuta la pierderea în greutate a acelor indivizi care încearcă să slăbească, deoarece poate ajuta oamenii să se simtă plini pentru perioade mai lungi de timp. (Fapt aleatoriu: conținutul ridicat de grăsimi saturate este ceea ce îi conferă textura și aspectul ferm.)

Un alt beneficiu al uleiului de cocos include creșterea colesterolului cu lipoproteine ​​cu densitate ridicată (HDL), care este colesterolul „bun” din organism. Se arată că HDL are efecte protectoare împotriva accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord.

În plus, poate contribui la creșterea nivelului de energie, la îmbunătățirea funcției și digestiei sistemului imunitar și la durerea artritei. Studiile au arătat că uleiul de cocos conține trigliceride cu lanț mediu (MCT). Acestea sunt grăsimi mai scurte pe care corpul le poate absorbi rapid și le poate folosi pentru energie imediată.

Dacă utilizați ulei de cocos?

În concluzie, uleiul de cocos are multiple beneficii pentru sănătate atunci când este consumat. Cu toate acestea, ar trebui să vă amintiți să îl utilizați cu moderare, mai ales având în vedere conținutul ridicat de grăsimi saturate în comparație cu alte uleiuri, cum ar fi măslinul.

Este important să ne amintim că toți indivizii au nevoie de nutrienți diferiți, astfel încât recomandările pentru consumul de ulei de cocos vor varia. Cercetări suplimentare sunt încă efectuate pentru a confirma beneficiile suplimentare pentru sănătate asociate cu utilizarea uleiului de cocos.

Dacă nu ați încercat niciodată uleiul de cocos, iată o rețetă pentru a începe:

Articol scris de Mariah Cofield și Cara Sacco. Mariah și Cara sunt studenți absolvenți în anul I în programul de diagnosticare a nutriției Cox College.