Combinați două feluri de mâncare câștigătoare în această rețetă prietenoasă pentru picnic de ouă învelite în naut condimentat, cu ierburi

falafel

Nutriție: pe ou NutrientUnit
kcal404
gras26g
saturează4g
carbohidrați29g
zaharuri3g
fibră5g
proteină15g
sare0,7g

Ingrediente

  • 9 ouă mari
  • 1 lingură de ulei de măsline, plus extra pentru rulare
  • 2 cepe mari, tocate
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 lingură chimen măcinat
  • 1 lingură de coriandru măcinat
  • 400g poate naut, scurs
  • ½ pachet mic de coriandru, numai frunze
  • 200g pesmet integral
  • 5 linguri de făină simplă, plus extra pentru praf
  • 25g panko sau pesmet uscat
  • 3 linguri semințe de susan
  • floarea soarelui sau ulei vegetal, pentru prăjire

Metodă

Puneți 8 dintre ouă într-o tigaie cu apă rece. Aduceți la fierbere, gătiți timp de 5 minute, apoi ridicați rapid din tigaie și plonjați într-un castron mare cu apă rece pentru a se răci. Odată suficient de răcoros pentru a se manipula, coajați.

În timp ce ouăle sunt reci, puneți uleiul, ceapa și usturoiul într-o tigaie. Se prăjește foarte ușor până când se înmoaie cu adevărat și tocmai începe să devină auriu. Adăugați condimentele și prăjiți încă câteva minute. Se încarcă într-un robot de bucătărie și se amestecă cu o pastă, apoi se adaugă nautul și frunzele de coriandru și se bat până se toacă mărunt, dar nu este pastos. Se amestecă pesmetul integral, făina și oul final, bătute mai întâi cu o furculiță, cu o cantitate bună de condimente.

Împărțiți amestecul în 8. Luați câte o porție și aplatizați-vă între mâini (frecați-vă mâinile cu puțin mai mult ulei dacă lipiți prea mult de degete). Rulați 1 dintre ouăle curățate de coajă în puțină făină, agitați pentru a elimina excesul, apoi înfășurați amestecul de falafel în jurul său, mulându-l pentru a acoperi complet oul și strângându-l împreună la îmbinări pentru a sigila. Repetați pentru a acoperi toate ouăle. Ridicați panko sau pesmetul uscat pe o farfurie și amestecați semințele de susan. Rolați fiecare ou în el pentru a acoperi. Poate fi realizat cu o zi înainte, acoperit ușor cu folie alimentară și răcit.

Obțineți o cratiță mare și adâncă și umpleți-o pe jumătate cu ulei sau folosiți o friteuză cu adâncime. Se încălzește până se rumeneste un pic de pâine în aproximativ 30 de secunde. Adăugați câteva ouă la un moment dat și prăjiți-le, întorcându-le, până devin cu adevărat aurii și clare, aproximativ 2 minute. Ridicați-o pe hârtie de bucătărie pentru a o scurge în timp ce gătiți restul de ouă în loturi. Condimentează cu puțină sare și mănâncă cald sau rece.