Pentru restul paginilor mele despre ciuperci, faceți clic pe http://TomVolkFungi.net

hypomyces

Ciuperca din această lună este Hypomyces lactifluorum, ciuperca homarului. Tehnic Hypomyces este un parazit al altor ciuperci, transformându-le în ciuperci de homar. Întregul lucru se numește ciupercă de homar datorită „cochiliei” sale roșii la exterior cu interior alb, la fel ca tăierea unui homar, așa cum se arată în stânga în delicioasa mea cină din august trecut, la Institutul de cercetare a câmpului Humboldt, Eagle Hill, Maine, unde am predat o clasă despre basidiomicete. Cu toate acestea, scoarța roșie din exterior este țesutul steril stromatic al ascomicetului (Hypomyces), iar carnea albă din interior este carnea unei ciuperci basidiomicete, probabil a Russula sau Lactarius (mai multe despre aceasta mai târziu). Este aproape ca un canibalism micologic! Nu atât de întâmplător, titlul prelegerii mele de la Incursiunea Federației Micologice Nord-Est la U-Mass în august este/a fost „Canibalismul micologic: ciuperci care mănâncă alte ciuperci”. Vă voi spune despre unele dintre celelalte pe scurt aici.

Există o serie de alte ciuperci care își alimentează direct din alte ciuperci, parazitându-le. Cele mai multe dintre cele spectaculoase parazitează corpul fructificator al gazdei, dar există probabil multe altele (cum ar fi Trichoderma) care parazitează miceliul vegetativ. Câteva exemple sunt Tremella specie pe Stereum sau alte ciuperci corticioide, Asterophora parasitica la înnegrire Russula specii, Psathyrella epimyces el Coprinus comatus, Spinellus el Mycena haematopus, Squamanita specii pe o mare varietate de gazde fungice basidiomicete și multe zeci de exemple de diverse Hypomyces specii pe o mare varietate de gazde. Un alt parazit fungic important este cel pe care urmează să public o lucrare cu Dan Czederpiltz și Hal Burdsall, arătând că Entoloma abortivum este de fapt parazitul în relația cu Armillaria specii, provocând Armillaria corp fructifiant până la avort. Vă vom recomanda ca numele comun să fie schimbat în avort Entolom, iar carpoforoidele deformate se numesc avortate Armillaria's. După publicarea lucrării, voi face Entoloma abortivum un FOTM și vă spune toată povestea.

Deci, știu că veți întreba „Este comestibil?” Ei bine, aceasta este o întrebare complicată. Hypomyces se știe că o parte este comestibilă, dar ce zici de gazdă? Ar putea Hypomyces parazitează o ciupercă otrăvitoare? Aparent Hypomyces este un taxonom destul de bun, doar parazitând Russula sau Lactarius specii. Potrivit lui Clark Rogerson și Gary Samuels, "În populațiile mari de Hypomyces lactifluorum unde gazda poate fi determinată cu o anumită încredere, gazda sa dovedit a fi Russula brevipes; dar gazdele asociate neparazitate aparțin adesea Lactarius piperatus complex. " Russula brevipes este un comestibil cunoscut, deci nu este prea surprinzător faptul că complexul acestor două specii este comestibil. in orice caz Lactarius piperatus are o aromă extrem de fierbinte care o face necomestibilă pentru majoritatea oamenilor - dar căldura este neutralizată de parazit Hypomyces, făcându-l foarte delicios. Este de conceput că Hypomyces lactifluorum ar putea parazita o ciupercă otrăvitoare și poate provoca probleme celui care mănâncă ciuperci. Cu toate acestea, ciuperca de homar este consumată de o sută de ani fără probleme cunoscute. Dacă mâncați această ciupercă, aveți o șansă foarte mică de a exista o problemă, în opinia mea.

Câteva modalități interesante de a găti această ciupercă se află într-o tocană de fructe de mare sau într-o salată. Cu siguranță adaugă o culoare roșie interesantă și o textură crocantă la orice gătești. Puteți să-l folosiți chiar și ca Lobster Helper ™ în pudră de homar.

Există multe alte specii de Hypomyces. După cum sugerează și numele, acestea cresc pe ciuperci (literalmente * sub *). Mulți dintre aceștia sunt paraziți ai Agaricales, dar un număr dintre ei cresc pe Aphyllophorales, în special pe polipori. consultați această pagină pentru o descriere și o cheie pentru altele Hypomyces specii și această pagină de Elwin Stewart și Gary Samuels pentru tot ce ați dorit vreodată să știți despre hipocreale.

Dacă găsiți una dintre aceste ciuperci interesante, vă recomand să o examinați mai atent. Tăiați o secțiune din ciupercă așa cum se arată în imagine în stânga. Micile buzunare albe în formă de balon pe care le vedeți sunt peritecii, unde sunt suportate ascurile cilindrice. Partea portocalie este stroma, în care sunt încorporate peritecii. Dacă priviți o secțiune ca aceasta în microscop, așa cum se arată în dreapta, puteți vedea peritecii, fiecare cu o deschidere (ostiol) către exteriorul corpului fructifiant, prin care sunt expulzați sporii. În această secțiune specială este dificil să vezi clar ascuțele și ascosporii, dar aliniază fundul peritecilor. De altfel, această fotografie microscopică a fost făcută cu camera mea digitală (Nikon CoolPix 950) prin ocularul unui microscop normal, fără atașamente și fără îndepărtarea ocularului. Este asa usor. Asigurați-vă că blițul automat este oprit. Este un sfat tehnic foarte interesant pe care l-am primit la o conferință acum câțiva ani. Incearca-l tu insuti!

Dacă doriți să aflați mai multe despre gen Hypomyces, Vă recomand să vizitați un site creat de Laboratorul sistematic de botanică și micologie, Beltsville MD și Departamentul. de patologie vegetală la Universitatea Penn State pe Hypomyces, care conține o cheie interactivă, imagini, descrieri, distribuții și nomenclatură. Cred că este ceea ce are nevoie fiecare grup de ciuperci!

Sper că v-a plăcut să învățați ceva despre ciuperca homarului astăzi. Lucrurile nu sunt întotdeauna așa cum apar - aici avem o ciupercă ascomicetă care parazitează o ciupercă basidiomicetă, devenind sterilă. Hypomyces nu șterge însă populația. Lasă în pace unele dintre corpurile fructifere, astfel încât speciile lor gazdă să poată continua să prolifereze și să dea hrana în viitor. Am putea numi această agricultură durabilă?