O echipă internațională de cercetători, în care este implicat un cercetător de la Universidad Politécnica de Madrid, a identificat una dintre principalele cauze ale alergiilor alimentare în zona mediteraneană.

responsabil

Recent, o echipă de cercetare condusă de Dr. Araceli Díaz Perales de la Centrul pentru Biotehnologie și Genomică a Plantelor (CBGP, UPM-INIA), în colaborare cu alte grupuri internaționale de cercetare, a contribuit la identificarea Tri tu 14, un nou alergen detectat în grâul dur.

Grâul dur este foarte popular și se folosește pentru a face paste, pizza, bulgur, gri și cuscus. Identificarea de noi alergeni poate îmbunătăți procesele de diagnostic și, prin urmare, calitatea vieții la pacienții cu această alergie alimentară.

Grâul este cerealele cele mai consumate la nivel mondial. Există diverse soiuri, dar grâul comun și grâul dur sunt cele două cereale cele mai utilizate. Grâul este o sursă cunoscută de alergeni naturali și este capabil să inducă două tipuri de răspuns diferit.

În primul rând, grâul este implicat în dezvoltarea astmului brutarului, o patologie alergică care afectează în principal lucrătorii care sunt în contact continuu cu făina prin inhalare. În al doilea rând, alergiile pot apărea și din cauza ingestiei de grâu.

Cu toate acestea, în ciuda gravității simptomelor asociate cu aceste patologii, mulți pacienți cu alergie alimentară la grâu nu sunt diagnosticați în mod corespunzător. Până în prezent, diagnosticul se bazează în principal pe detectarea prezenței anticorpilor care semnalează alergenii obținuți din soiul de grâu comun, care este principalul responsabil de astmul brutarului. Ca urmare, pacienții alergici la dur nu sunt diagnosticați în mod corespunzător.

Pentru a determina alergenii legați de grâul dur, o echipă de cercetători internaționali a întreprins un studiu de cercetare condus de Dr. Araceli Diaz Perales. Dr. Díaz este cercetător de la CBGP, un centru comun de la Universitatea Politécnică de Madrid (UPM) și Institutul Național de Cercetare și Experimentare Agricolă (INIA).

După luni de muncă, cercetătorii au identificat în cele din urmă alergenul Tri tu 14, care aparține unei familii de proteine ​​de transport lipidic cu rezistență ridicată atât la digestia gastrică, cât și la tratamentul termic. Aceste proteine ​​sunt responsabile nu numai de principala alergie alimentară din zona mediteraneană, ci și de reacții mai severe, cum ar fi anafilaxia.

Relevanța acestui alergen pentru o populație de pacienți alergici la grâu a fost, de asemenea, evaluată în studiu. Studiile efectuate de cercetători arată cum noul alergen este capabil să explice cazurile pacienților alergici la grâu prin ingestie care în prezent nu au un diagnostic adecvat. În acest fel, Dr. Diaz Perales spune că „descoperirea acestui alergen și rezultatele obținute ne vor permite să folosim această proteină ca marker pentru a determina prezența alergiei alimentare mediată de grâu”.

Descoperirea de noi alergeni care pot ajuta la detectarea patologiilor alergice este direct legată de îmbunătățirea diagnosticului pacientului. Includerea acestor noi markeri va ajuta la diagnosticarea pacienților lipsiți până acum de un diagnostic fiabil, îmbunătățind astfel calitatea vieții lor. Potrivit cercetătorilor implicați în studiu, această constatare va ajuta medicii să ia decizii pentru prescrierea tratamentelor eficiente și consilierea pacienților.

Mai multe informatii: Hela Safi și colab. Identificarea și caracterizarea moleculară a proteinelor alergenice nespecifice de transfer de lipide din grâul dur (Triticum turgidum), Alergie clinică și experimentală (2018). DOI: 10.1111/cea.13271