îmbunătățiți-vă

Încercarea de a mânca mai sănătos, fie prin evitarea alergenilor sau a substanțelor chimice, fie prin îmbunătățirea nutriției generale, este un proces. Când faceți primul pas, este important să știți ce alimente sunt mai susceptibile de a provoca o reacție alergică și care fructe și legume convenționale sunt mai susceptibile de a fi tratate cu pesticide.

Declanșatoarele cunoscute de alergie care trebuie evitate includ laptele de vacă, ouăle de găină, arahide, produse din soia, grâu, pește și crustacee. În schimb, mielul, puiul, perele, caisele, merele și cireșele sunt printre cele mai puțin alergenice. Alte alimente acceptabile sunt dovleceii de iarnă, cartofii dulci, morcovii și sparanghelul.

Alegând alimente organice, vă veți îndepărta de pesticide care exasperează capacitatea organismului de a ține sub control antigenii. Când cumpărați produse convenționale, stați departe de „Dirzen Dozen” - cele 12 legume și fructe care conțin cele mai mari urme de pesticide în agricultura comercială. (Căpșunile, varza și spanacul sunt în prezent trei dintre cele 12.) De asemenea, evitați alimentele procesate; lăsați „proaspătul este cel mai bine” să vă fie mantra și să vă ghideze spre a mânca curat și a vă menține sănătos.

La nivel local, fabuloasa varză pentru copii și rucola Weavers Way Farms se află acum în magazinele noastre. Toate verdețurile lor proaspete și delicate sunt pline de vitalitate; sunt puteri nutritive pentru mesele tale. Și nu uitați de microgreen și muguri, inclusiv cei de la Germantown Kitchen Garden.

Când considerați că aceste tipuri de verdeață nu au tulpini sau tulpini de tăiat, merită bine fiecare bănuț. Acestea tind să fie ascunse pe rafturi mai înalte și, prin urmare, sunt trecute cu vederea, așa că țineți cont de ele! Unul dintre membrii fabuloși ai echipei noastre de producție va fi bucuros să vă ajute.

În timp ce ne referim la „mâncarea vie”, să vorbim despre germinare. Majoritatea oamenilor asociază acest lucru cu fasolea, care este fantastică, dar nucile, semințele și cerealele pot fi, de asemenea, încolțite. Pentru a elibera substanțele nutritive din interior, trebuie să le înmuiați timp de patru sau mai multe ore pentru a le sparge învelișul de protecție enzimatică. Semințele de floarea-soarelui, semințele de dovleac și toate nucile întunecate - migdale, nuci de Brazilia, alune, nuci, nuci pecan - trebuie înmuiate; rețineți că ar trebui să începeți doar cu nuci crude, deoarece cele prăjite nu vor încolți.

Îmi fac înmuierea înainte să mă culc. Dimineața clătesc bine semințele și apoi încep procesul de uscare. Un deshidratator este ideal, dar nu critic. Dacă folosiți un cuptor convențional, găsiți cea mai scăzută setare și, dacă este sigur (nu sunt micuții sub picioare pentru a-și arde cifrele dulci), puteți sprijini ușa dacă doriți. Folosiți un termometru dacă simțiți nevoia; Îmi place să-mi usuc semințele și nucile la 110-112 ° pentru a asigura o valoare nutritivă maximă. Multe sobe noi au dezhidratatoare încorporate. (Cine știa? Poate aveți unul!)

Semințele sunt mult mai puțin acide decât nucile - ca să nu mai vorbim mai ușor de pe buzunar. O mică mână de nuci este într-adevăr tot ce trebuie consumat zilnic. Nucile sunt ambalate cu acizi grași esențiali și alți nutrienți la fel de esențiali și, deoarece sunt atât de delicioase, este ușor să exagerați!

Un alt plus excelent pentru salatele dvs. de primăvară este ridichea de pepene verde - sunt la fel de frumoase pe cât de delicioase și nutritive. Jicama este, de asemenea, un adaos fabulos, cu avantajul suplimentar de a fi ambalat cu vitamina C, minerale, folati, acid pantotenic și vitamine B, toate hrănitoare pentru un corp predispus la alergeni. Nu consider o salată făcută fără o stropire bună de semințe de cânepă, niște semințe de dovleac crocante și poate o mână de semințe de rodie.

În loc să folosesc un ulei fracționat pentru pansamente, fac o versiune mai ușoară, dar la fel de gustoasă, folosind semințe încolțite ca bază, gel de chia ca purtător și orice ierburi proaspete sau uscate pe care le am la îndemână. Iată una dintre rețetele de îmbrăcăminte de bază ale casei noastre; este rapid, ușor și versatil. Suntem devoratori de salată și cerem un dressing fabulos - sper să vă placă!

Marinată cu ierburi de floarea soarelui

  • 2 linguri. cimbru proaspăt sau altă plantă
  • 1-2 căței de usturoi
  • ¾ cană de gel de chia (Puneți 1-2 linguri. Semințe de chia într-un borcan de litru, umpleți-o cu apă filtrată, dați-i un agitat bun și lăsați-l să se gelifice, peste noapte este cel mai bine)
  • ¼ cană de măsline fără sâmburi sau ulei de măsline extravirgin organic
  • ½ -1 cană semințe de floarea-soarelui și/sau de dovleac încolțite
  • 1 lingură. suc de lamaie sau lime, otet de mere, chefir de apa sau kombucha
  • 1 linguriță. sare (Dacă nu ați făcut deja trecerea la o sare cu conținut ridicat de minerale, nu există timp ca prezentul! Îmi plac Himalaya, celtica și Alea; Co-op poartă o minunată sare de mare afumată în măr în secțiunea vrac)

Amestecați toate ingredientele cu cremă și grosime dorite. Puteți adăuga mai multă apă sau acid dacă vă place un pansament mai curat. Frumusețea acestei rețete este cât de ușor este modificată. Bucurați-vă!

Imparte asta:

Declanșatoarele cunoscute de alergie care trebuie evitate includ laptele de vacă, ouăle de găină, arahide, produse din soia, grâu, pește și crustacee. În schimb, mielul, puiul, perele, caisele, merele și cireșele sunt printre cele mai puțin alergenice. "Data-share-imageurl =" ">