Incompatibilitatea alimentară în Ayurveda

ayurroots

Incompatibilitatea alimentară în Ayurveda

Cheia de bază a unei sănătăți bune este dietetica sănătoasă fără de care sănătatea optimă nu poate fi atinsă. Toți clasicii ayurvedici au acordat o atenție specială conceptului de dietă sănătoasă și nesănătoasă, iar în acest mediu fiecare text ayurvedic a citat un concept inimitabil și imperativ de Viruddhahara (incompatibilitatea dietetică).

Incompatibilitatea alimentară este atunci când două elemente nu au o afinitate una pentru cealaltă și acele elemente determină întreruperea metabolismului care inhibă formarea țesuturilor.

Este dificil să înțelegem dieta ayurvedică din punctul de vedere occidental, unde cantitatea este determinată de mărimea porției de porție sau de aportul caloric. În 1992 SUA Departamentul Agriculturii a lansat ghidul național pentru păstrarea sănătății sub forma unei piramide alimentare. Nutriționiștii, medicii și alți furnizori de servicii medicale au folosit în mod obișnuit ghidul din întreaga țară. A fost adaptat pe baza factorilor de risc cardiovasculare și de cancer disponibili la acea vreme. De-a lungul anilor și a mai multor constatări ale cercetărilor ulterioare, s-a stabilit că piramida alimentară recomandată a scăzut semnificativ, oferind o bază pentru o dietă echilibrată, deoarece obezitatea era în creștere. Centrul USDA pentru politică și promovare nutrițională a recunoscut acum ghidul dietetic în speranța că modificările aplicabile și includerea grăsimilor polinesaturate și a cerealelor integrale în cantitate esențială ar schimba graficul. O nouă piramidă este acum disponibilă publicului (din 2004) cu noi cerințe alimentare. Majoritatea cerințelor dietetice sunt formulate pe baza datelor de cercetare disponibile privind bolile cronice, factorii de risc cardiovascular și cancer în acest moment, utilizând raporturile de colesterol și nivelurile de trigliceride ca indicatori de bunăstare în întreaga lume.

Tipuri de alimente incompatibile

Literatura ayurveda a descris numeroase categorii de incompatibilități, cum ar fi

  1. Desha (loc) Viruddha: Pentru a avea substanțe uscate și ascuțite în regiunea uscată, substanțe untuoase în ținuturile mlăștinoase.
  2. Kala Viruddha: (Incompatibilitate în funcție de sezon/oră): aport de substanțe reci și uscate în timpul iernii, substanțe înțepătoare și fierbinți vara.
  3. Agni (Incompatibilitate datorată puterii digestive) Viruddha: aport de alimente grele atunci când puterea de digestie este scăzută, aport de alimente ușoare atunci când puterea de digestie este ascuțită și aportul de alimente diferă de puterea de digestie neregulată și normală.
  4. Matra (cantitate) Viruddha: aport de miere și ghee în cantitate egală
  5. Virya (incompatibilitate datorată potenței) Viruddha: Substanțe cu potență rece în combinație cu cele cu potență fierbinte.
  6. Samyoga (combinație) Viruddha: aport de substanță acră cu lapte

Multe combinații de alimente sunt date în texte ca fiind incompatibile cu explicații adecvate, de ex. nu ar trebui să luați pește împreună cu lapte, deoarece această combinație este un mare obstructor pentru canale, viciază sângele. După ce ați consumat ridiche, usturoi, busuioc, nu trebuie să luați lapte din cauza riscului de tulburări ale pielii. Toate lichidele/fructele acide sunt antagoniste laptelui. Mierea fierbinte luată de o persoană induce toxicitate și duce la diverse probleme de sănătate. La fel miere și ghee în cantitate egală, apa fierbinte după administrarea mierii este antagonică.

Exemple de incompatibilitate/antagonist (Viruddha -Aahara)
1) Virya viruddha- (incompatibilitatea puterii) - Pește + lapte
2) Sanskara viruddha- (incompatibilitate de procesare) Miere încălzită
3) Matra viruddha- (incompatibilitate cu doza) - Honey + Cow’s ghee - amestecat în proporție egală.
4) Krama viruddha - Apă fierbinte după ce ai luat miere
5) Kala viruddha- (incompatibilitate de timp) substanță înțepătoare în timpul verii și substanțe reci în timpul iernii
6) Krama viruddha- (Ordin incompatibilitate) - Consum de caș pe timp de noapte.
7) Samyoga viruddha- (incompatibilitate combinată) - Salată de fructe/Lapte + Banană, Lapte + Mango
8) Parihara viruddha (incompatibilitate contraindicație) - Consumul de apă rece imediat după ce ați luat ceai fierbinte sau cafea.