Este greu să ridici vreo revistă de sănătate astăzi fără să vezi un articol care să prezinte numeroasele beneficii ale inului. Semințele de in sunt utilizate pe scară largă ca aditiv nutrițional pentru alimente, ca cultură de fibre și presate pentru uleiul său. Inul (cunoscut sub numele de in comun) este cultivat în grădina de acasă pentru minunatele sale flori albastre.

(Nota editorului: acest articol a fost publicat inițial la 20 februarie 2008.)

Inul (Linum usitatissimum) este anual cu tulpini subțiri arcuite de la o tulpină principală la baza plantei până la 30 ”sau mai mult. În plin soare până la umbră parțială, înflorește la mijlocul verii până la începutul toamnei și se auto-însămânțează. Culoarea florilor variază de la albastru mediu la alb. Inul din Noua Zeelandă (Phormium) nu are legătură.

Fibrele din in au, de asemenea, beneficii pentru sănătate. Stratul de semințe conține o substanță gelatinoasă solubilă similară cu Metamucil, care ajută la eliminarea constipației. Fibra nesolubilă din in adaugă volum la sistemul digestiv, sporind în continuare un colon sănătos.

Deși beneficiem cel mai mult de uleiurile din semințe de in, semințele de in sunt folosite întregi, crăpate sau măcinate în masă ca ingredient nutrițional în aperitive, supe, salate, plătite, brioșe, pâine, deserturi și chiar băuturi din fructe și piureuri. Inul măcinat adaugă un gust de nucă la fulgi de ovăz și iaurt. Majoritatea semințelor de in vândute în magazine sunt de soiul maro. Cu toate acestea, există o nouă semință de in galbenă, numită Omega, care câștigă popularitate datorită atractivității sale în industria alimentară.

flax

Fibrele de in sunt o cultură cultivată de secole, producând pânză de in din pielea tulpinii. Este moale și flexibil și este adesea promovat ca material al damascurilor și dantelelor. Lenjeria este o componentă importantă a monedei de hârtie din SUA, ceea ce o face să dureze mult mai mult decât moneda de hârtie din alte țări. În fabricarea frânghiei se folosesc clase mai slabe de fibre de in. Sfoara mea de bucătărie este lenjerie.

Cealaltă utilizare comercială de lungă durată pentru in este uleiul de in stors din semințe de in și utilizat la finisarea prelucrării lemnului fin. În prezent este încă în producție. 80% din producția de ulei de in intră în vopsea și uleiuri și este, de asemenea, utilizată ca hidroizolație. Amintiți-vă șlefuitoarele și cârpele de masă ale pânzei de ulei?

Majoritatea inului cultivat în SUA și Canada este destinat industriei alimentare. În timp ce inul recâștigă popularitate astăzi ca cultură comercială datorită conștientizării beneficiilor pentru sănătate, a fost o plantă ornamentală în grădina bunicii noastre și ar trebui să fie în a noastră.

Mulțumim lui Ulrich și Evert pentru că și-au folosit fotografiile în PlantFiles.

Somon Spread Delight

8 oz cremă de brânză fără grăsimi sau grăsime redusă, înmuiată
3 oz somon afumat
2 linguri de ulei de semințe de in
2 lingurițe de hrean, ras sau preparat
1 până la 2 lingurițe Suc de lămâie, proaspăt, după gust
1 până la 2 lingurițe Miere, după gust
1 1/2 linguriță buruiană de mărar proaspătă, tocată (sau 1 1/2 linguriță uscată)
1/8 linguriță sos Tabasco
1 până la 2 linguri de lapte pentru ajustarea consistenței
Sare de mare și piper proaspăt măcinat după gust

Așezați toate ingredientele, cu excepția laptelui, într-un robot de bucătărie sau în blender.

Procesați până când somonul este purificat grosier, răzuind vasul după cum este necesar.

Dacă serviți imediat, reglați consistența și condimentul amestecând în lapte puțin câte unul.

Pentru a servi mai târziu, nu adăugați lapte; doar acoperiți bine și dați la frigider.

Lăsați să se încălzească ușor și reglați condimentul și consistența înainte de servire.

Rețetă de la: http://www.omeganutrition.com/recipes-dressings.php#salmon_spread_delight

Despre Darius Van d'Rhys

Despre Darius Van d'Rhys

Am o obsesie de „creștere a propriei alimente” care vine din interesele mele suprapuse în gătit, nutriție și grădinărit. Sunt, de asemenea, un „profesor”, un scriitor, un constructor ... și un meșter și. și ... și multe alte lucruri, LOL. De fapt, cred că sunt generalist și căutător. Locuiesc în sudul Munților Appalach, pe un deal, cu un pârâu în față, și conduc un camion vechi de 15 ani pe care îl numesc cu drag „Ferrariul fermierului meu”. Nota editorului: Darius s-a stins din viață pe 19 martie 2014. Cititorilor ei îi va fi foarte dor de ea și suntem recunoscători pentru moștenirea de articole minunate.