Îndepărtarea membranei de pe coaste este o necesitate dacă doriți o carne super fragedă care să cadă delicios din os! Iată indicații pas cu pas despre modul în care se realizează.

instrucțiuni

Îndepărtarea membranei din coaste este locul în care se află! Vă vom arăta cum să îndepărtați membrana, astfel încât data viitoare când gătiți, faceți grătar, fumați sau coaceți pentru a fi cele mai bune pe care le-ați avut vreodată. (publicat inițial 4/19, linkuri afiliate prezente)

Ne plac coastele ! Cine nu are dreptate ? Te-ai întrebat vreodată cum restaurantele fac ca coastele să cadă de pe os și atât de fragede încât să se topească în gură? Avem secretul.

  • Aici vă arătăm cum să faceți coaste ușoare de crockpot
  • Am făcut chiar și coaste teriyaki Instant Pot.
  • Fiecare dintre noi era delicios pentru că noi îndepărtați membrana coastei primul!

Cum se elimină membrana din coaste

Iată o fotografie care vă arată primul pas și cum îl trageți înapoi.

Absolut. Dacă doriți să cădeți coasta de porc sau carne de vită, trebuie să luați 5 minute în plus pentru a face acest lucru. Nu este greu. Cel mai bun mod de a fuma coastele este cu membrana îndepărtată!

Da, ei fac! De fapt, dacă achiziționați coaste de la Costco, veți economisi un pas, deoarece membrana este deja dezlipită.

Poți, dar este o mizerie. Dacă este gătit cu el, nu veți obține oricum rezultatele dorite în ansamblu. Acest film va menține carnea încordată și nu-i va permite să devină cu adevărat cât mai fragedă posibil.

Dacă faceți coaste la grătar sau afumate, membrana va împiedica coaste să absoarbă pe deplin aroma de fum pe care o doriți cu adevărat.

Tot ce aveți nevoie este o scândură mare și un cuțit foarte ascuțit. (pune cutitul de unt, te rog)

  • Mai întâi deschideți pachetul și clătiți-l bine.
  • Apoi, veți dori să vă așezați placa de coaste în jos, cu partea cărnii orientată în jos.
  • Folosiți cuțitul SHARP pentru a trage membrana în colț și trageți ușor cu mâna.
    • nu folosiți un cuțit de masă, aveți nevoie de un cuțit frumos ascuțit pentru ao face corect.

Trageți încet și constant încercând să păstrați membrana în tact. Dacă se rupe la mijloc, nu vă faceți griji. Separați-vă din nou de partea osului și trageți din nou până se desprinde.

Păstrați un prosop de hârtie la îndemână pentru a vă așeza resturile, astfel încât să le puteți arunca după ce ați terminat.

De ce ar trebui tu îndepărtați membrana din coaste?

  1. Nu este ceva ce veți dori să mâncați.
  2. Membrana coastei nu permite ca coasta dvs. să devină aproape la fel de fragedă pe cât doriți să fie.
  3. Dacă doriți ca coastele dvs. să cadă literalmente de pe os, trebuie să îndepărtați această piesă. În caz contrar, va ține raftul împreună pe partea inferioară.
  4. Membrana este foarte dificil de îndepărtat odată ce coastele sunt fierte.

Dacă luați aceste 5 - 10 minute suplimentare pentru a face acest lucru, vă asigur că va fi un schimbător de jocuri.

De atunci vă veți asigura că urmați acești pași, deoarece aceasta face o astfel de diferență în rezultatul final. Carne super fragedă, cu doar un singur pas înainte de gătit.

Care este cel mai bun mod de a găti coaste?

Ei bine, asta depinde de cine întrebi cu adevărat. M-am bucurat de toate modurile în care le-am realizat, dar în cele din urmă prefer să fac nervuri de oală sub presiune și apoi să fărâmițăm exteriorul.

Puteți face acest lucru în mai multe moduri.

  • Puteți să le așezați sub pui de carne timp de 5 minute sau cam așa pentru a le creta.
  • O friteuză de aer funcționează excelent pentru a obține o crustă frumoasă după ce sunt deja gătite și fragede.
  • Folosiți rețeta de coaste de grătar a soțului meu, care le gătește și le sfărâmă la final. Acesta este cu totul uimitor datorită frecării sale secrete și uscate.

Care sunt cel mai bun tip de coaste?

Aceasta este și o întrebare subiectivă. Dar, deoarece îmi ceri părerea, ți-o voi da. 😉 Cu mâinile în jos Voi spune că coastele de porc sunt preferatele mele!

  • Sf. Louis și coastele de rezervă nu au la fel de multă carne în opinia mea și, prin urmare, nu vor fi la fel de delicate.
  • Puteți găsi și coaste de vită, dar nu mă deranjez. Pentru mine nu există multă carne, iar gustul cărnii de porc este mult mai bun.

Puteți face și coaste de friteuză! Știu că sună nebun, dar lângă coaste afumate este „modalitatea noastră rapidă” preferată de a le face.

Nu mă înțelege greșit. Aș prefera un file peste o cotlet de porc în orice zi. Dar vorbim despre RIBS aici, iar porcul câștigă în această categorie.

Dacă alegeți să utilizați fumătorul, iată o diagramă pentru afumarea cărnii pe care să o utilizați pentru sincronizare și temperatură.

Încercați și spuneți-ne ce credeți. A fost un schimbător de jocuri pentru noi de ani de zile și nu ar mai face acum o cremă de carne de vită sau de porc.

Vrei rețete și sfaturi mai ușoare de pe blogul The Typical Mom? Înscrieți-vă la newsletter-ul meu gratuit și urmați-mă pe Pinterest!

***** Dacă ȚI-A PLĂCUT această rețetă, dă-i 5 stele mai jos și comunică tuturor ce ai gândit despre ea. 😉