nedurabilă

Autor

Publicat

Împărtășește-l

Scufundare scurtă:

  • Producția de carne la nivelurile sale actuale este nesustenabilă, potrivit noilor cercetări de la IDTechEx. Hrănirea populației lumii în 2050, care se așteaptă să atingă 10 miliarde, va necesita o creștere cu 70% a producției mondiale de alimente, care va fi în detrimentul mediului, se arată în raport.
  • Raportul menționează că, deși producția de carne crește cu o rată de 2% până la 3% pe an, este o modalitate ineficientă de a produce calorii. Animalele reprezintă 17% din aportul caloric global, în timp ce aprovizionarea cu alimente pe bază de plante reprezenta 83% din aportul caloric global. Doar 33% din aportul global de proteine ​​provine din carne și lactate.
  • Producția de carne contribuie în mare măsură la creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră, defrișări, degradarea solului, stresul apei și zonele costiere „moarte”, se arată în raport.

Dive Insight:

Deși nu este pentru prima dată când unele studii solicită o creștere a consumului de plante și o scădere a consumului de carne pentru a ajuta mediul, raportul IDTechEX subliniază că ar putea fi, de asemenea, o sursă nesustenabilă de proteine ​​care să hrănească populația așteptată a lumii.

Deja 77% din terenurile agricole mondiale sunt folosite pentru creșterea animalelor și totuși doar 33% din aportul global de proteine ​​provine din carne și lactate. Și matematica necesară pentru a crește producția animală pentru a hrăni încă două miliarde de oameni în 30 de ani nu este promițătoare. Un studiu EAT-Lancet a emis ipoteza că, pentru a hrăni cu succes populația în creștere a planetei, tendința producției de carne va trebui inversată și consumul de carne roșie, zahăr și cereale rafinate va trebui să scadă cu mai mult de jumătate și că alimentele pe bază de plante vor avea nevoie la mai mult decât dublu.

Raportul IDTechEx propune o schimbare pe scară largă către carne pe bază de plante și cultură. Totuși, trebuie luat în considerare faptul că compania independentă de cercetare a pieței ar promova o soluție tehnologică, deoarece raportul a fost compus de unul dintre analiștii săi, specializat în tehnologia agricolă și tehnologia alimentară de nouă generație.

Cercetarea se alătură mai multor altele care analizează impactul producției de carne asupra mediului. Un studiu din 2018 publicat în revista Science a concluzionat că agricultura animală este responsabilă pentru multe probleme globale de mediu, iar evitarea consumului de produse de origine animală ar ajuta mai mult decât cumpărarea de carne și produse lactate durabile. Unii consumatori au făcut schimbarea. S.U.A. vânzările cu amănuntul de alimente de origine vegetală au crescut cu 11,4% anul trecut, pentru o valoare totală de piață de 5 miliarde de dolari, iar vânzările în dolari au crescut cu 29% în ultimii doi ani.

Companiile care produc produse de origine animală caută o modalitate durabilă de a-și păstra poziția în gospodării. Într-o industrie globală care valorează mai mult de 2 trilioane de dolari și reprezintă aproximativ 5,6% din S.U.A. PIB-ul, producătorii de carne și produse lactate sunt pivotante către opțiunile pe bază de plante, pentru a-și completa portofoliile și pentru a împiedica startup-urile de la plante să cedeze cota de piață. Nestlé, Tyson Foods, Cargill și JBS au introdus în ultimii ani produse pe bază de plante, în încercarea de a aduce clienții la mărcile lor.

Aceste produse vor servi probabil ca un test pentru a evalua cât de dramatic vor reorienta aceste companii portofoliile către opțiuni bazate pe plante. Oferirea acestor alternative s-ar putea dovedi a fi o decizie profitabilă. Aproximativ două treimi din consumatori sunt dispuși să plătească mai mult pentru mărcile durabile, iar această cifră este chiar mai mare pentru milenii (73%) și generația Z (72%), potrivit Nielsen.

Cu toate acestea, industria cărnii nu abordează doar sustenabilitatea dintr-o perspectivă bazată pe plante. Datorită publicității și presiunii în curs de desfășurare în ceea ce privește sustenabilitatea produselor de origine animală, consiliul de administrație al Institutului de carne din America de Nord a fost de acord în unanimitate să încurajeze companiile să împărtășească practicile de sustenabilitate făcând din impactul asupra mediului producția de carne și păsări de curte o problemă neconcurențială între membri.