Articole similare

Într-o lucrare numită „Influența rasei, etniei și culturii asupra obezității în copilărie: implicații pentru prevenire și tratament”, care a fost publicată într-un număr din 2008 al „Diabetes Cares”, autorii au definit cultura ca o acumulare de credințe comune și comportamente învățate care distinge membrii unui grup de oameni de altul. Academia Americană de Pediatrie afirmă că cultura influențează pregătirea alimentelor, utilizarea ingredientelor și frecvența consumului de alimente specifice. În plus, comportamentele nutriționale sunt influențate de o multitudine de forțe culturale, spune AAP.

sănătoasă

Aculturarea

Potrivit AAP, aculturația, în cazul în care membrii unui grup cultural adoptă credințele și comportamentele unei alte culturi, poate avea o influență semnificativă asupra nutriției copiilor prin schimbarea comportamentelor alimentare obișnuite pentru a semăna cu cele ale culturii dominante. Caprio și colab., Autorii raportului menționat anterior „Diabetes Care”, au descoperit că adolescenții latino din prima generație au consumat mai multe fructe și legume și au consumat mai puțin sifon decât adolescenții albi americani, dar odată cu generațiile ulterioare, consumul de fructe și legume a scăzut în timp ce soda consumul a crescut. Până la a treia generație, alimentația lor era mai slabă decât cea a tinerilor albi.

Practici de hrănire

Cultura afectează obiceiurile alimentare ale copiilor, spune Caprio și colab. Majoritatea copiilor și adolescenților împărtășesc preferințe alimentare similare cu cele ale părinților lor, deoarece aceștia din urmă au făcut în mare parte alegeri alimentare pentru copiii lor de când s-au născut. Aceste alegeri dietetice, totuși, pot fi influențate de disponibilitatea sau accesibilitatea alimentelor și ingredientelor tradiționale, obligându-i astfel pe părinți să abandoneze anumite alimente și să adopte alimente obișnuite în loc, dacă este necesar. AAP spune că, în special, copiii pot alege să nu mănânce alimente tradiționale, deoarece acest lucru i-ar face să se simtă diferiți de alți copii.

Consum de mâncare

Valorile comune ale unui grup cultural influențează tipul de alimente consumate de acel grup, potrivit Caprio și colab., Și aceste credințe definesc valoarea nutrițională a alimentelor. Autorii oferă un exemplu al imigranților Hmong din California care cred că numai alimentele proaspete, nimic procesat sau congelat, sunt sănătoase. AAP raportează că proprietățile senzoriale ale alimentelor, cum ar fi consistența, aspectul sau gustul, mai degrabă decât un beneficiu specific pentru sănătate, pot afecta și tipul de alimente consumate în cadrul unui grup etnic.

Marketing nutrițional

Comercializarea țintită a alimentelor și băuturilor bogate în calorii poate explica diferențele culturale în nutriție, relatează Caprio și colab. Potrivit autorilor, „expunerea la publicitatea televizată legată de produsele alimentare s-a dovedit a fi cu 60% mai mare în rândul copiilor afro-americani, alimentația rapidă fiind cea mai frecventă categorie”. Astfel de influențe îndepărtează copiii de alimentele tradiționale mai sănătoase în favoarea alimentelor cu valoare nutritivă redusă.

Donna Ricketts este o educatoare de sănătate publică cu sediul în Oakland. Deține o diplomă de master în sănătate publică la Universitatea de Stat din San Francisco, precum și o diplomă de licență în exerciții fizice, nutriție și wellness de la California State University, East Bay.