Publicat: 21 august 2018 · Modificat: 27 septembrie 2020 de Amira · Această postare poate conține linkuri afiliate care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți un comision.

A mai avut vreodată Booza? acea înghețată libaneză întinsă și masticabilă. Această versiune arabă a înghețatei este plină de arome intense, care vă vor duce într-o călătorie de-a lungul vieții.

Încercați acest amestec de casă Sahlab pentru o băutură cu gust mai apropiat.

libaneză

Pregătește-te pentru un gust de senzație, înghețata libaneză este bine ceresc. Este realizat cu Ashta și guma de mastic adaugă fistic la această combinație și sunteți pregătit pentru o sărbătoare în gură. Înghețata libaneză se numește Booza sau Buzza și uneori este denumită înghețată arabă.

Booza este plin de arome din Orientul Mijlociu. Din păcate, nu am putut să o apuc aici, în Colorado, așa că mi-am ridicat mânecile și am început să experimentez diferite rețete și iată-mă - cea mai apropiată ca aromă și cel mai ușor de făcut - o rețetă Booza de casă.

Am avut prima mea Booza cu mult timp în urmă când eram la liceu, eram într-o excursie la Alexandria în zilele toride de vară și de atunci m-am îndrăgostit:). Când sunt în Egipt, merg mereu la această faimoasă înghețată de acolo și aproape întotdeauna obțin un con uriaș de Booza și mango Gelato. Acestea sunt cele două arome preferate ale înghețatei mele.

Ce este un Ashta?

Ashta este o cremă coagulată, de obicei aromată cu apă de trandafiri sau apă de floare de portocal. M-ai văzut pregătind Ashta, multe rețete înainte. Există multe modalități de a pregăti Ashta, puteți arunca o privire asupra acestei clătite arabe umplute cu cremă (Qatayef Asafiri) sau aici, în Ma'amoneya sau în realizarea acestor degete umplute cu cremă Phyllo.

De ce înghețata turcească este întinsă?

Știu acest tip de înghețată de toată viața mea ca libanez. Dar Google are o altă părere, unii se referă la aceasta ca fiind turcă. Oricum, acest tip de înghețată este cunoscut ca fiind întins și mestecat, de ce? deoarece Salep este folosit pentru a-i oferi acea întindere.

Cum faci Sahlab?

Ei bine, pudra de Sahlab pe care o vedeți pe piață pentru a face băutura este o altă poveste. Nu conține floarea originală Salep, prin urmare nu vă va oferi întinderea pe care o căutăm. Dacă sunteți interesat să faceți pudra Sahlab în sine, aici este versiunea mea de casă a Sahlab egiptean. Deci, toate rețetele pe care le veți găsi online folosesc fie amidon de porumb, fie magazinul a cumpărat pudră Sahlab, știți doar că nu va fi atât de întinsă.

din pacate, Salep este foarte rar și imposibil de găsit. Am regretat că nu am mers pe piața condimentelor în timpul vizitei noastre în Turcia și am căutat acea pulbere magică. Acum este considerată o floare pe cale de dispariție din cauza recoltării excesive, prin urmare interzisă vânzarea în afara Turciei. Dacă o puteți obține, ar fi minunat. Vă rog să-mi trimiteți un e-mail sau să lăsați un comentariu mai jos și să-mi spuneți de unde l-ați luat.

Cum se face înghețata libaneză Booza?

Am ales cea mai ușoară rețetă posibilă și cu ingrediente pe care le puteți obține cu ușurință. Este posibil să nu aveți mastic, dar este foarte ușor să găsiți online, Natural Groceries (am mai văzut-o în Vitamin Cottage) sau pe piața internațională din zona dvs. Trebuie să-ți spun totuși asta această rețetă nu dă o înghețată întinsă pentru că nu am avut Salep. Dacă sunteți o persoană norocoasă care o are, vă voi oferi un mod de a adăuga la sfârșitul rețetei.

  • Într-o oală adăugați lapte rece, amidon de porumb, zahăr și sare. Se amestecă foarte bine până se dizolvă zahărul și amidonul de porumb. Dacă aveți Salep, atunci când îl adăugați, adăugați pur și simplu 2 lingurițe de pulbere salep în loc de amidon de porumb. De asemenea, puteți utiliza pudra Salep cumpărată în magazin în loc de rația de amidon de porumb 1: 1.
  • Porniți focul pe foc mediu și gătiți amestecul, amestecând din când în când până când se îngroașă și cu bule. Se amestecă masticul.
  • Opriți căldura, acoperiți-o și lăsați-o să se răcească complet. S-ar putea să doriți să acoperiți suprafața cremei cu folie de plastic pentru a preveni formarea pielii.
  • Bate frisca pentru a atinge vârful rigid.
  • Adăugați Ashta răcită și bateți bine până ajunge la o consistență netedă.
  • Se amestecă fisticul tocat dacă doriți sau așteptați până îl serviți și presărați cu fistic.
  • Se toarnă într-un recipient prietenos cu congelatorul, se acoperă și se congelează.
  • Se servește acoperit cu mai mult fistic sau simplu.

Am făcut Booza și a fost cremos și atât de frumos în prima zi, după câteva zile a început să devină mai greu așa că iată ce am făcut, l-am lăsat să iasă 45 de minute până s-a topit puțin și l-am amestecat în recipient cu mixerul de mână, apoi înapoi la congelator încă o oră și aici a ieșit din nou neted și cremos.

Această rețetă produce un Oz 56Fl sau egal cu 7 căni de Booza, prin urmare, poate fi un desert delicios pentru dvs. și pentru unii oaspeți care vin. Dar dacă faceți acest lucru numai pentru dvs. și pentru mica dvs. familie, vă sugerez să îl tăiați la jumătate, astfel încât să nu rămână mult timp în congelator. A-l face și a-l savura proaspăt este cel mai bun.

Inițial, ar trebui să adăugați fistic la booza înainte de îngheț, dar am servit fistic la cerere, deoarece unora dintre copiii mei nu le plac nucile. Deci, în scopuri alergice, îl puteți servi lateral sau lăsându-l complet complet, veți primi în continuare gustul unic pentru booza.

Sper că vă va plăcea această rețetă și vă rog dacă faceți această rețetă, faceți o poză și hashtag-o #amiraspantry - Îmi place să văd creațiile pe Instagram, Facebook, Twitter!

Nu vrei să ratezi o rețetă? Înscrieți-vă la buletinul informativ GRATUIT Amira's Pantry livrat în căsuța de e-mail cu o mulțime de sfaturi și surprize! Și rămâneți în legătură cu mine pe Facebook, Twitter, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.