țelină


În ceea ce privește legumele, rădăcina de țelină ar fi cu siguranță rățușca urâtă a iazului de legume cu rădăcini - și să fim sinceri, nu este exact un grup de privitori pentru început. Cu toate acestea, sub exteriorul noduros și amenințător, se află o alternativă clară și ușor dulce la rădăcinile și amidonul de iarnă.

Ce este?

Țelina sau rădăcina de țelină este o varietate de țelină cultivată pentru rădăcinile și lăstarii comestibili. În timp ce lăstarii pot fi consumați așa cum ați face țelina obișnuită, partea bulbică de dedesubt este mai amidon, ca o încrucișare între un cartof, un nap și o rutabaga.

Ce gust are?

Am auzit că aroma de rădăcină de țelină a descris o mulțime de moduri de către mulți oameni diferiți, dar pentru mine are gust de țelină care a fost amestecată cu pătrunjel, plus un indiciu de dulceață.

Cum îl stocați?

La magazin alimentar, alege țelina fermă și grea pentru dimensiunea sa. Asigurați-vă că nu are pete moi sau o mulțime de rădăcini mici care cresc din partea de jos. După ce l-ai adus acasă, păstrează-l în sertarul tău până când ești gata să îl folosești! Rădăcina de țelină durează, în general, până la o săptămână la frigider, dacă nu chiar mai mult.

Cum o mănânci?

Când pregătiți rădăcina de țelină pentru a mânca, primul lucru pe care doriți să-l faceți este să îndepărtați pielea - nu numai că nu este apetisant să vă uitați, dar nici nu este bun pentru a mânca. Pentru a face acest lucru, puteți încerca fie să-l scoateți cu un cojitor, fie să-l tăiați cu un cuțit. Carnea de țelină va începe să se oxideze și să se întunece aproape de îndată ce lovește aerul, așa că frecați-o cu puțin suc de lămâie sau aruncați bucăți de cuburi într-un castron cu apă cu o picătură de oțet, dacă doriți să rămână atât de superb nuanță fildeș.

Țelina este o anomalie a legumelor rădăcinoase, deoarece poate fi consumată crudă sau gătită. Pentru a-l savura crud, îl puteți rade și arunca în salate pentru o versiune de salată de varză de iarnă. Poate fi, de asemenea, servit la aburi, prăjit, sotat sau prăjit și apoi preparat așa cum ați face un cartof.

Rețete de țelină

Iată câteva idei de rețete despre cum să folosiți țelina sau rădăcina de țelină în gătit: