Această legumă rădăcină subapreciată este cameleonul bucătăriei și poate fi preparată în orice mod - atât crud cât și gătit.

Imparte asta

Alăturați-vă Oxygen Mag

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Alăturați-vă Oxygen Mag

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

K, deci nu este cea mai atractivă legumă din culoarul produselor și, dacă suntem sinceri, arată ca un softball păros. Indiferent, această rădăcină bulboasă, noduroasă, își păstrează toată frumusețea în interior.

Rădăcina de țelină, numită și țelină, este economică, versatilă și delicioasă, cu o aromă asemănătoare unui amestec de pătrunjel și țelină cu un indiciu de dulceață. Demnă de o bătaie nutritivă, această rădăcină etern subestimată este o sursă principală de vitamina K, un nutrient indispensabil legat recent de un risc mai mic de deces prematur din cauza unor probleme cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord. Și la doar 65 de calorii pe ceașcă, rădăcina de țelină este o substanță prietenoasă pentru produse cu amidon, cum ar fi cartofi și paste.

folosește

Pasul de pregătire: Rădăcina de țelină necesită o descuamare generoasă înainte de utilizare. Scoateți partea superioară și inferioară a becului astfel încât să stea plat, apoi treceți un cuțit de bucătar ascuțit pe părțile laterale pentru a îndepărta pielea agitată.

Iată câteva modalități de a folosi rădăcina de țelină în rețetele preferate.

Se folosește în loc de friptură

Actualizare nutrițională: Eliminați grăsimea saturată din carne de vită.

Tăiați rădăcina de țelină în felii de 1 inch; condimentati cu sare si piper. Încălziți 1 linguriță de ulei într-o tigaie rezistentă la cuptor peste mediu-înalt și fierbeți „fripturi” de rădăcină de țelină până se rumenesc, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați tigaia în cuptor și prăjiți-o la 400 F până se înmoaie, aproximativ 8-10 minute. Se servește acoperit cu sosul preferat.

Comerț cu spaghete și paste

Actualizare nutrițională: Economisiți aproximativ 150 de calorii pe cană și eliminați glutenul din rețetă.

Folosiți un spiralizator pentru a tăia rădăcina de țelină în fire de tip spaghete. Încălziți „tăiței” într-o tigaie și aruncați cu sos, cum ar fi pesto sau Bolognese.

Sub pentru Varza într-o Slaw

Actualizare nutrițională: Consolidați aportul de vitamina K, precum și mineralele mai greu de obținut, cum ar fi potasiul și manganul.

Combinați rădăcina de țelină rasă, 1 măr Granny Smith ras, ¼ cană de nuci tocate și ⅓ cană de pătrunjel tocat. Aruncați cu 3 linguri de oțet de cidru - sos de muștar Dijon.

Schimb pentru cartofi în Hash

Actualizare nutrițională: Reduceți aproximativ jumătate din caloriile cu amidon într-un hash tipic și creșteți conținutul de fibre.

Încălziți 4 cani de rădăcină de țelină, 1 ceapă mărunțită măruntă și câteva vârfuri de sare într-o tigaie ușor unsă până se înmoaie și se rumenesc; amestecați 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat. Se servește acoperit cu un ou prăjit.

Comutați cu crema într-un piure

Actualizare nutrițională: Reduceți o tonă de calorii și grăsimi și faceți acest fel de mâncare comestibil pentru cei cu alergii la lactate.

Aburiti sau fierbeti 2 cani de radacina de telina tocata pana cand este foarte frageda. Pureți împreună cu ¼ cană de lapte evaporat, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță coajă de lămâie, 2 lingurițe de cimbru proaspăt și ¼ linguriță sare. Se servește sub pește sau carne.

Mash de rădăcină de țelină

Face: 4 porții

Acesta este un mare sub-conținut scăzut de calorii pentru piureul de cartofi - mâncare confortabilă fără vină!

INGREDIENTE

  • 1 rădăcină de țelină medie, curățată și cubulată
  • 2 mere medii, curățate de cuburi
  • 2 linguri hrean pregatit
  • 2 linguri de unt
  • 2 lingurițe de cimbru proaspăt
  • ½ linguriță sare
  • ¼ linguriță de piper negru

DIRECTII

Așezați rădăcina de țelină într-o tigaie mare de apă și aduceți la fierbere. Gatiti 15-20 de minute sau pana cand sunt fragede. Adăugați mere în ultimele 5 minute de gătit. Se scurge bine și se readuce rădăcina de țelină și merele în tigaie. Se amestecă împreună cu hreanul, untul, cimbru, sare și piper până când sunt puțin ușoare.

Informații nutriționale (pe porție): calorii 167, grăsimi 6 g, carbohidrați 28 g, fibre 5 g, zahăr 13 g, proteine ​​3 g, sodiu 472 mg