Tocană de pui africană - o tocană ca nimeni alta. Este ușor, aromat și aromat, cu un sos bogat pe bază de roșii. Masă grozavă în timpul săptămânii. Asociați-l cu orez cald și plante și veți avea noua cină preferată de pui!

african

Tocanele au făcut întotdeauna parte din bucătăria din Africa, în special în țările din Africa de Vest, cum ar fi Ghana, Nigeria, Sierra Leone și țara mea natală Camerun. Ele sunt, de asemenea, populare în unele țări din Africa de Est, precum Kenya. Există tot felul de tocănițe - carne de vită, coadă de bou și pește și, desigur, aceste tocană de pui cu aromă profundă.

Am întâlnit multe variante de tocană de-a lungul anilor și le iubesc pe toate, sincer să fiu. Dar ceea ce îl face în stil african este că începe cu rumenirea puiului, care conferă fierturii un plus de aromă. Puteți alege să omiteți această parte pentru a reduce consumul de ulei.

Cum se face puiul tocanat în stil african?

Mâncărurile pe bază de roșii sunt un lucru important în majoritatea țărilor africane. Ne place doar acel profil de aromă acidă și dulce pe care îl obțineți într-o tocană pe bază de roșii.

Acum, după ce s-a rumenit puiul, această tocană este urmată de roșii și ceapă care fierb lent. Puteți folosi roșii conservate, roșii proaspete sau piure.

Îmi place să folosesc roșiile rome când pot. Sunt mai puțin acide și reduc timpul de gătit, dar eu folosesc adesea sos de roșii conservat. După părerea mea, o tocană africană bună este una care are o prezență vizibilă a roșiilor fără gust ascuțit. Câteva condimente adăugate precum curry, cimbru, boia și ceapă ajută la acest proces. Oferind un sos intens aromat, dar echilibrat.

În timp ce unele tocănițe pot dura mult timp pentru a găti, pregătirea reală este simplă și directă, cu rezultate UIMOARE. Crede-mă, vei dori secunde și treimi din asta.

Cât timp poți păstra tocană de pui în frigider?

Acest tip de tocană este de obicei bun timp de 1-2 zile la frigider într-un recipient etanș. Pur și simplu reîncălziți-l pe plită atunci când serviți.

Ce să servim cu tocană de pui?

Tocanele au fost considerate odată ce TREBUIE să aibă pentru mesele de Crăciun din Camerun. - O masă festivă. Fiecare casă, gătind propria variantă, pentru ca prietenii și familia să o savureze. Se împerechează bine cu orez alb sau cu orice parte amidonată (plante, igname). Mai jos sunt doar câteva dintre mâncărurile noastre preferate de asociat cu această cină delicioasă.

  • Jollof Rice
  • Pătlagini prăjiți
  • Ugali (Corn Fufu)
  • Orez de nucă de cocos
  • Cassava Fufu

Mai multe rețete de tocană de explorat

  • Slow Cooker Jamaican Brown Stew Chicken
  • Brunswick Stew
  • Cartofi calzi (cartofi africani)
  • Maafe (Peanut Stew)
  • Stew jamaican de coadă de bou
  • Tocană de pește

Cum se face tocană de pui (stil african)

Condimentați puiul cu sare, piper și condimente creole. Pus deoparte.

Într-o oală mare, încălziți uleiul la foc mediu, până când este fierbinte, apoi adăugați puiul și sotati amestecând, frecvent, orice bucăți rumenite de pe fundul oalei, până când puiul se rumeneste.

Dacă folosiți roșii proaspete, amestecați roșiile, ceapa, usturoiul și ceapa. Se toarnă roșiile amestecate în oala de pui, se fierbe și se lasă să fiarbă până se înmoaie (în funcție de pui) aproximativ 20-30 minute, amestecând frecvent cratița pentru a preveni arsurile. Dacă utilizați sos de roșii; se adaugă ceapa, se sotează până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. Pentru sos de roșii, pudra de curry, boia afumată, cimbru, frunze de dafin, usturoi și pudră de bouillon. Aduceți la fierbere și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 20-30 de minute. Adăugați aproximativ 2 căni de apă în tigaie.

Se adauga morcovi, ceapa verde, patrunjel. Gatiti inca 5 minute. Reglați grosimea supei cu apă sau ciorbă. Se condimentează cu sare după preferință. Îndepărtați frunza de dafin. Se servește peste orez cald.

Această postare a fost publicată pentru prima dată în septembrie 2013 și a fost actualizată cu fotografii noi, redactare și un videoclip.