Afilieri

  • 1 Departamentul de Sănătate Publică, Universitatea Aarhus, Aarhus, Danemarca.
  • 2 Departamentul de Cardiologie, Spitalul Universitar Aalborg, Aalborg, Danemarca.
  • 3 Institutul Național Alimentar, Divizia pentru Dietă, Prevenirea Bolilor și Toxicologie, Universitatea Tehnică a Danemarcei, Kgs Lyngby, Danemarca.

Autori

Afilieri

  • 1 Departamentul de Sănătate Publică, Universitatea Aarhus, Aarhus, Danemarca.
  • 2 Departamentul de Cardiologie, Spitalul Universitar Aalborg, Aalborg, Danemarca.
  • 3 Institutul Național Alimentar, Divizia pentru Dietă, Prevenirea Bolilor și Toxicologie, Universitatea Tehnică din Danemarca, Kgs Lyngby, Danemarca.

Abstract

Fundal: Liniile directoare dietetice pe bază de alimente recomandă înlocuirea produselor lactate integrale în grăsimi cu variante cu conținut scăzut de grăsimi pe baza datelor care sugerează că dietele bogate în grăsimi saturate sunt asociate cu un risc mai mare de boli cardiace ischemice. Cu toate acestea, efectele grăsimilor saturate asupra sănătății pot depinde de sursă.

înlocuirea

Obiective: Scopul a fost investigarea substituțiilor între diferite subgrupuri de produse lactate și riscul de infarct miocardic (IM).

Metode: Datele proveneau din cohorta daneză de dietă, cancer și sănătate și au inclus 54.903 bărbați și femei cu vârste cuprinse între 50 și 64 de ani la înscriere și fără diagnostic MI. Informațiile despre consumul de produse lactate au fost obținute printr-un chestionar semiquantitativ de frecvență a alimentelor. Cazurile de MI au fost identificate prin registre naționale. Am folosit regresia riscurilor proporționale Cox pentru a estima asocierile dintre substituțiile specificate ale produselor lactate și riscul de MI.

Rezultate: În timpul unei monitorizări mediane de 15,9 ani, au fost identificate 3033 cazuri. Produsele din iaurt cu grăsime integrală în locul laptelui cu conținut scăzut de grăsimi sau integral au fost asociate cu un risc mai mic de IM (HR: 0,89; IC 95%: 0,80, 0,99 la 200 g/zi înlocuite; și HR: 0,87; 95% CI: 0,78, 0,98 la 200 g/zi înlocuit, respectiv). Înlocuirea a 20 g/zi de brânză cu 200 g/zi de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau integral a fost, de asemenea, asociată cu un risc mai scăzut de IM (HR: 0,96; IC 95%: 0,92, 0,99; și HR: 0,95; 95 % CI: 0,89, respectiv 0,99).

Concluzii: Dintre bărbații și femeile daneze de vârstă mijlocie, consumul de produse din iaurt integral sau brânză în locul laptelui, indiferent de conținutul de grăsime, a fost asociat cu un risc mai mic de dezvoltare a IM.

Cuvinte cheie: lactate; lapte; infarct miocardic; modele de substituție; iaurt.