Nota editorului: Aceasta este o versiune condensată a unui comentariu publicat de Global Food Security Project la Centrul pentru Studii Strategice și Internaționale pe 2 mai 2019.

trebuie

Inovatorii din domeniul tehnologiei alimentare se pretind a fi antreprenori sociali, perturbând tehnologia cu o mulțime de produse noi, datorită triplării investițiilor din ultimii cinci ani. În ciuda ingeniozității lor și a unui accent lăudabil asupra durabilității și pierderii de alimente, antreprenorii pierd o oportunitate imensă prin faptul că nu acordă prioritate nutriției. Peste 3 miliarde de oameni din întreaga lume sunt afectați de malnutriție; ratele de subnutriție și obezitate cresc în ritm alarmant. Dacă inovațiile alimentare vor avea o nutriție mai bine integrată, am putea fi cu un pas mai aproape de asigurarea unei nutriții optime pentru toți. Lumea are nevoie de mult mai mult decât burgeri vegetali și iaurturi fără lapte pentru a reduce rezultatele devastatoare ale insecurității alimentare și nutriționale. Lumea are nevoie ca antreprenorii alimentari să ia în considerare calitatea nutrițională a produselor lor și cum să se extindă și să adopte în cadrul unor populații globale specifice, la nevoie.

Acum este momentul să revoluționăm modul în care inovațiile alimentare cu densitate de nutrienți pot transforma sănătatea prin securitatea alimentară și nutrițională și ulterior economii și mijloace de trai. Inovația alimentară care îmbunătățește nutriția globală nu poate avea succes singură - mintea creativă a inventatorilor, impulsul strategic al industriei, puterea de a face schimbări ale factorilor de decizie politică și rigoarea științifică a cercetătorilor trebuie să lucreze în întregul sistem alimentar și să colaboreze pentru a dezvolta și implementa soluții. Antreprenoriatul social nu poate avea succes într-un siloz.

În timp ce inovatorii din domeniul tehnologiei alimentare sunt conștienți de necesitatea reducerii durabile a alimentelor și a pierderilor de alimente, este posibil ca aceștia să nu fie la fel de informați cu privire la starea actuală a triplei sarcini a malnutriției (și anume, subnutriția, supraponderalitatea sau obezitatea și deficiența de micronutrienți) și modul în care tranziția globală demografia schimbă dietele. Dietele se schimbă din cauza unei multitudini de factori care interacționează, de la creșterea veniturilor, extinderea lanțurilor de supermarketuri, abundența de alimente accesibile foarte procesate și urbanizare. Pe măsură ce veniturile cresc, cresc și ratele de supraponderalitate și obezitate și, secvențial, bolile netransmisibile legate de nutriție, cum ar fi bolile de inimă. Lanceta a publicat recent o lucrare cu privire la efectele riscurilor alimentare asupra sănătății și a constatat că dietele sărace au fost responsabile de 11 milioane de decese la nivel mondial în 2017. În comparație, consumul de tutun cauzează aproximativ 7 milioane de decese anual. În mod surprinzător, dietele bogate în sodiu și sărace în cereale integrale și fructe au fost atributele principale ale acestor diete slabe.

Pe lângă prevalența malnutriției pe tot globul, schimbările climatice influențează securitatea alimentară și nutrițională. Sistemul alimentar dăunează mediului înconjurător datorită utilizării terenurilor și a apei dulci și a producției de emisii de gaze cu efect de seră. La rândul său, schimbările climatice cresc insecuritatea alimentară și nutrițională prin secete și inundații, valuri de căldură și incendii, dezastre legate de climă, acidifiere oceanică și scăderea oxigenului oceanic. Comisia EAT-Lancet a definit o „dietă de sănătate planetară” ca un aport caloric optim, constând în principal din diverse alimente pe bază de plante, alimente cu conținut scăzut de animale, grăsimi nesaturate în locul grăsimilor saturate și cantități limitate de cereale rafinate, alimente foarte procesate și zaharuri adăugate.

Dacă sunteți un investitor înger în tehnologia alimentară, este posibil să fi salivat (chiar dacă doar puțin) în timp ce citiți recomandările dietetice ale Comisiei EAT-Lancet. Dieta pentru sănătatea planetară se aliniază cu multe dintre alimentele și ingredientele noi pe bază de plante aflate în dezvoltare, care au încolțit din mișcarea globală de inovare alimentară care continuă să câștige impuls. Când privim pe larg investițiile în tehnologia agroalimentară - inclusiv segmente care variază de la biotehnologie la truse de masă - finanțarea anuală sa triplat de la 5,4 miliarde de dolari în 2014 la 16,9 miliarde de dolari în 2018. Statele Unite conduc în investiții în tehnologia agroalimentară cu 7,9 miliarde de dolari în finanțare, cu China al doilea (3,5 miliarde de dolari), iar India al treilea (2,4 miliarde de dolari).

Doar 3% (516 milioane dolari) din această finanțare a susținut alimentele inovatoare, definite ca carne cultivată, ingrediente noi și proteine ​​pe bază de plante. Cel mai mare segment cu 23% (3,9 miliarde de dolari) în investiții a fost pe piețele de restaurante, definite ca platforme tehnologice online care livrează alimente. Al doilea ca mărime, 21% (3,6 miliarde de dolari), a susținut categoria eGrocer, definită ca magazine online și piețe de vânzare și livrare către consumatori. Combinate, 7,5 miliarde de dolari (44%) în 2018 au fost investite în categoriile de tehnologie agroalimentară axate pe vânzarea și livrarea produselor alimentare, iar majoritatea tranzacțiilor eGrocery erau în China și India. Aceste cifre pun întrebarea: Ne pasă mai mult de livrarea de alimente din ușă în ușă - care scade activitatea fizică - decât ceea ce mâncăm?

Atunci când se analizează primele 10 oferte inovatoare de produse alimentare, 89% din investiții au finanțat produse sau ingrediente pe bază de plante. Această mișcare către furnizarea de alternative la proteinele de origine animală este una care are mulți susținători ai entuziastului dietei de sănătate planetară EAT-Lancet. Cu toate acestea, lumea are nevoie de produse alimentare adiționale care să poată fi adoptate în zonele cu venituri mici și medii - atât rurale, cât și urbane - pentru a îmbunătăți nutriția globală.