Decizia agenției de siguranță alimentară ar putea pune viermi de mâncare, lăcuste și greieri în meniuri

insecte

Acesta este considerat momentul mult-așteptat de descoperire în gastronomia europeană pentru burgeri de viermi de mâncare, aperitive de lăcuste și granola de cricket.

În câteva săptămâni, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a UE este așteptată de industria insectelor să susțină viermi întregi sau măcinați, viermi mai mici, lăcuste, greieri și lăcuste, ca fiind siguri pentru consumul uman.

Hotărârea va conduce probabil la autorizarea finală a vânzării lor în UE ca „aliment nou” până toamna, deschizând oportunități pentru producția în masă a unei game de vase pentru insecte care urmează să fie vândute în Europa pentru prima dată.

„Acestea au șanse mari să primească undă verde în următoarele săptămâni”, a declarat Christophe Derrien, secretar general al organizației industriale Platforma internațională a insectelor pentru hrană și furaje.

„Considerăm că aceste autorizații vor fi o descoperire pentru sector, așa că căutăm aceste autorizații destul de nerăbdător. Își iau timpul necesar, sunt foarte pretențioși la informații, ceea ce nu este rău. Dar credem că, odată ce vom primi primul produs alimentar, vom primi undă verde de la EFSA, care va avea un efect de ghiocel. ”

În ochii jucătorilor de top din industria insectelor ca alimente, potențialul pentru delicatese bogate în proteine ​​al acestora a fost împiedicat de lipsa aprobării la nivelul UE.

Marea Britanie, Țările de Jos, Belgia, Danemarca și Finlanda au adoptat o abordare permisivă față de legislația UE din 1997 care impune alimentelor care nu sunt consumate înainte de acel an pentru a obține o autorizație alimentară nouă.

Respectivele autorități naționale de reglementare au decis că legea UE nu se referă la animalele folosite pentru hrană. Drept urmare, o serie de produse pe bază de insecte pot fi găsite în supermarketurile britanice, olandeze, belgiene și finlandeze. În fiecare an se produc aproximativ 500 de tone de alimente pe bază de insecte destinate consumului uman.

Dar astfel de produse sunt interzise în Franța, Italia și Spania, printre alte țări. În 2018, o nouă lege a UE a încercat să aducă o anumită claritate. A stipulat că vasele pe bază de insecte ar necesita, de asemenea, o autorizație alimentară nouă.

A fost stabilită o perioadă de tranziție pentru a permite companiilor care produc deja alimente de la insecte să opereze până când au primit o hotărâre cu privire la siguranța speciilor cu care lucrează și aprobarea finală de către instituțiile UE.

Într-adevăr, se spune că companii precum Protifarm din Olanda, Micronutris în Franța, Essento în Elveția și Entogourmet în Spania se pregătesc să își intensifice operațiunile.

„Avem mulți dintre membrii noștri care construiesc fabrici mai mari, deoarece cheia succesului este de a îmbunătăți companiile și de a produce pe scară largă. Și acest lucru se întâmplă deja ”, a spus Derrien. "Ne așteptăm ca următorii câțiva ani să fie foarte interesanți și, evident, noile autorizații alimentare vor ajuta cu siguranță."

El a adăugat: „Genul de alimente variază de la insecte întregi ca aperitiv sau ca gustări la insecte procesate în baruri sau paste sau burgeri din insecte. Credem că insectele pentru hrană este o soluție pentru unele dintre cele mai mari provocări cu care ne confruntăm pe planetă. În contextul resurselor limitate, iar producția de insecte nu este prea solicitantă, aveți capacitatea de a produce proteine ​​de înaltă calitate. Aceasta este o soluție foarte promițătoare. ”

• Acest articol a fost modificat la 3 aprilie 2020 pentru a corecta o eroare gramaticală referitoare la viermi de masă, nu măcinați.