roast

Sunt sigur că ați văzut rețete de prăjit Mississippi peste tot pe internet - și din motive întemeiate - este atât de delicioasă. Cu toate acestea, majoritatea rețetelor pe care le veți găsi sunt făcute cu pachete (pansament fermă, precum și au jus). Sunt extaziat să raportez că am perfecționat cea mai bună friptură, FĂRĂ să folosesc pachete!

Pachete de ingrediente discutabile?

Deși pachetele pot fi convenabile, ele tind, de asemenea, să aibă o serie de ingrediente suplimentare pe care nu-mi plac în mod deosebit - inclusiv glutamat monosodic (MSG), amidon alimentar modificat, maltodextrină, stearat de calciu, dextroză, porumb hidrolizat, solide din sirop de porumb, și carboximetilceluloza (îngroșător).

Adică . dacă nu trebuie să am ingrediente pe care nu le pot pronunța și care nu mă avantajează în niciun fel nutrițional, atunci, prin toate mijloacele, le voi evita. Este atât de ușor de făcut!

Deci, nu vă temeți, sunt aici pentru a vă prezenta toate ingredientele, produsele și pașii potriviți pentru a obține o friptură delicioasă, de fiecare dată!

Ce trebuie să am de la magazin alimentar?

  1. Iubesc mai bine decât Bouillon pentru toate nevoile mele de bulion. Este așa de comod. Este o substanță concentrată, de tip pastă, pe care o păstrați în frigider gata de utilizare oricând aveți nevoie de bulion. Doar adauga apa! Soiurile de vită și pui sunt disponibile la Costco.
  2. Untul meu „Keto favorite” este Kerrygold Irish Butter (un alt produs de bază Costco). Este un unt sărat cu toate scopurile, natural și aroma sa este de neegalat.
  3. Uleiul de avocado este noul ulei de măsline din bucătăria mea. Este o grăsime foarte sănătoasă care are un singur ingredient - uleiul de avocado. Boom. De asemenea, are o aromă extrem de mare. În plus, are un punct de fum foarte mare, deci este minunat pentru toate tipurile de gătit! Și ai ghicit ... este disponibil și la Costco!

Cum să faci Instant Pot Keto Mississippi Pot Roast (pas cu pas)

1. Adună-ți ingredientele. Veți avea nevoie de o friptură de chuck (2-4 lbs.), Brânză de vită, pudră de ceapă, pudră de usturoi, mărar uscat, pătrunjel uscat, arpagic uscat, unt și ulei de avocado.

2. Scoateți friptura de mandrină din ambalaj și uscați-o cu un prosop de hârtie.

3. Condimentați cu grijă friptura cu un praf ușor de sare și piper negru. Este important să nu saltați prea mult carnea în timpul acestui pas.

4. După ce ați condimentat o parte a cărnii, răsturnați și condimentați cealaltă parte.

5. Apăsați butonul Sauté din colțul din stânga jos al vasului Instant.

6. Așteptați până când indicatorul luminos arată „Hot”.

7. Adăugați uleiul de avocado în oala fierbinte; asigurându-vă că întreaga suprafață este acoperită.

8. Așezați cu grijă friptura friptă în oala instant.

9. Se rumeneste 8 minute pe fiecare parte. Nu deranjați până când nu sunteți gata să răsturnați (vă promit că nu arde, aveți încredere în proces!).

10. După ce friptura s-a rumenit pe fiecare parte, scoateți-o și puneți-o deoparte.

11. Se toarnă bulionul de vită.

12. Cu o lingură de lemn, deglați complet fundul vasului.

13. Adăugați condimentele și amestecați bine.

14. Adăugați din nou friptură în vasul instant. Nu va fi scufundat complet în lichid, doar parțial.

15. Se acoperă cu ardei pepperoncini.

17. Fixați capacul Instant Pot și asigurați-vă că mânerul de degajare a aburului este deplasat în poziția de „etanșare”.

18. Gătiți la presiune înaltă timp de 45 de minute pentru o friptură de 2 lb (50 de minute pentru o friptură de 3 lb și 55 de minute pentru o friptură de 4 lb) + acordați timp pentru o eliberare naturală completă (care va dura între 25-30 de minute).

19. Deschideți capacul cu atenție (odată ce presiunea sa eliberat în mod natural și supapa de plutire a scăzut), apoi transferați friptura pe o placă de tăiat.

20. Tăiați carnea de vită și aruncați bucățile grase.

21. Scurgeți lichidul din oală printr-o strecurătoare pentru a separa grăsimea de bulion.

Care este cel mai bun mod de a separa grăsimea de bulion pentru un sos?

  • Dacă aveți la îndemână un separator de grăsime, aceasta este o opțiune.
  • O altă opțiune este să plasați lichidul strecurat într-un castron și cu grijă (fără a amesteca) lingura de pe grăsimea grasă mai târziu. Poate dura ceva timp, dar credeți-mă că merită.
    • După ce ați îndepărtat majoritatea grăsimii manual cu lingura, restul poate fi îndepărtat odată ce lichidul a fost refrigerat. Stratul de grăsime se va întări într-un disc și bulionul va rămâne lichid, făcându-l foarte simplu de separat.

Sfaturi importante pentru prepararea instantanee a oalei Keto Mississippi

  • Veți dori să fiți sigur că alegeți croiala potrivită de carne: friptură de carne de vită dezosată. Este cel mai fraged și mai ușor. Gingășia cărnii de vită mărunțită depinde de bucățile de carne pe care le selectați.
    • Friptura cu coaste încrucișate este o tăietură a umărului. Este cel mai bine folosit în tocană.
    • Friptura dulce a mandrinei este, de asemenea, cel mai bine folosită în tocănițe.
  • Căutați marmorare (linii albe de grăsime) în carne. Marmorarea vizibilă înseamnă, în general, o carne mai fragedă și o calitate superioară.
  • În funcție de numărul de persoane pe care le hrăniți, va determina mărimea fripturii pe care doriți să o cumpărați. De asemenea, va schimba ușor timpul de gătire. Pentru 2 lb. friptura, veți avea nevoie doar de 45 de minute, pentru o greutate de 3 lb. friptura, veți dori să faceți timp de gătit până la 50 de minute și pentru o greutate de 4 lb. friptură, veți dori să gătiți timp de 55 de minute.
    • Cu cât gătiți friptura mai mult timp, cu atât va fi mai fragedă și mai ușoară. De asemenea, va fi mai ușor să îndepărtați și să aruncați bucățile grase care sunt mai puțin decât de dorit să mestecați.
  • Nu treceți peste etapa de uscare a cărnii cu un prosop de hârtie. Acest lucru nu numai că ajută condimentul să se lipească, ci va ajuta și la înfierbântarea cărnii pentru o colorare maro frumoasă.
  • Îmi place să folosesc ulei de avocado pentru punctul de fum ridicat. Când pregătiți oala pe setarea de sote, nu trebuie să vă faceți griji că uleiul dvs. va arde!
  • Aveți răbdare și lăsați-vă să fripă maro și braise timp de 8 minute pe fiecare parte, fără să deranjeze. Poate credeți că arde, dar vă asigur că nu.
  • Deglazarea tigaiei este importantă, deoarece are toate acele bucăți delicioase care sunt încrustate până la fundul tigaiei și le încorporează în bulion pentru o aromă suplimentară, care se va infunda în carne în timp ce gătește.
  • Nu aveți ardei pepperoncini felii? Nicio problemă, ardeii întregi pot fi folosiți interschimbabil.
  • Aceasta este o masă pregătită și uitată. Asigurați-vă că planificați suficient timp pentru a permite eliberarea naturală, acest lucru este necesar pentru ca carnea să fie complet pregătită pentru a fi mărunțită.
  • În timp ce pachetul au jus îți va oferi un sos gros și maro auriu, această versiune Keto este pur și simplu bulionul în care a fost gătită carnea (îndepărtată grăsimea).
    • Dacă preferați să o îngroșați, puteți încerca să folosiți făină de migdale sau pudră de coajă de physilium ca agent de îngroșare.
    • Evitați pudra de amidon de porumb sau săgeată, deoarece au mai mulți carbohidrați decât recomandați/preferați pentru un fel de mâncare prietenoasă cu Keto.
  • Această friptură de oală Keto Mississippi este servită fantastic pe un pat de piure de conopidă (în loc de piure de cartofi) pentru o masă Keto bine rotunjită.
  • Depozitarea cărnii de vită mărunțită separat de bulion ar fi metoda pe care aș recomanda-o pentru refrigerare. În acest fel, puteți controla cât de mult se utilizează sânge pe fiecare porțiune.
  • Resturile pot fi păstrate până la o săptămână în frigider sau congelate până la 3 luni.
  • Pentru a reîncălzi friptura mărunțită pe plită, adăugați porția dorită într-un vas cu 2-3 linguri. apă și acoperă cu capac. Gatiti la temperatura medie pana la abur si incalziti in tot.

întrebări frecvente

Î. Nu am o oală instantanee, se poate face acest lucru într-un aragaz lent?
A. Sigur se poate! Va dura 6-8 ore la maxim. Cu cât îl gătiți mai mult (încercați să evitați ridicarea capacului în timpul gătitului), cu atât va fi mai fraged.

Î. Ce este Mississippi Pot Roast?
A. Potrivit NY Times, „Mississippi Roast se fabrică în mod tradițional prin plasarea unei fripturi de mâncare într-un aragaz lent și fierbând-o sub un băț de unt, un pachet de amestec de fermă, un alt amestec de sos„ au jus ”și o mână de pepperoncini. "

Î. Ce face acest Pot instant Keto Mississippi Pot Roast ... Keto?
A. Această friptură care gură în gură se uită la doar 1 carbohidrat pe porție! O porție are, de asemenea, 37 de grame de grăsime și 29 de grame de proteine. Dieta Keto se referă la consumul de cantități mari de grăsimi, cantități moderate de proteine ​​și cantități mici de carbohidrați. Această rețetă se potrivește perfect cu factura!

Î. Puteți face Mississippi Roast fără unt?
A. Ai putea, nu ar fi la fel de suculent și gustos.