reinle-carayon

Nelly Reinle-Carayon

Bună, Nelly minunat să te am aici și îți mulțumesc foarte mult pentru că m-ai lăsat să te întreb 🙂 Pentru început, vă rugăm să vă prezentați sinele!

Numele meu este Nelly Reinle-Carayon, sunt din Franța și locuiesc în Germania de aproape 30 de ani. Anul acesta împlinesc 50 de ani și locuiesc în Rheinland-Pfalz, lângă Speyer, unde eu și soțul meu am fondat compania de produse alimentare crude și editura „Rohköstlich”. Această companie este formată din patru piloni: o cafenea crudă numită BistRoh ®, unde oferim mâncăruri crude, piureuri, prăjituri, nuci de cocos de marți până vineri, un magazin de produse crude, care oferă același lucru ca și magazinul nostru online, o școală pentru produse crude - kulinaRoh ®, unde oferim cursuri de pregătire, cursuri de formare și traininguri brute și suntem organizatori ai târgului internațional de produse alimentare Rohvolution Vital ®, care are loc în 4 locații germane în fiecare an. Din februarie 2013 avem și un apartament de vacanță disponibil pentru vorbitorii noștri, studenți și oaspeții din vacanță, la cerere și cu mic dejun crud.

Cum ți-ai început ziua azi?

🙂 cu apă. Primul lucru pe care îl consum după ce mă trezesc dimineața este apa. În această dimineață am mâncat o budincă Chia, care nu este atât de obișnuită. De obicei, nu mănânc nimic până la ora 10.00, apoi de obicei fructe și apoi începe munca.

  • Când ai devenit conștient de alimentele crude pentru prima dată și cum ai început?

Am descoperit alimentele crude la sfârșitul anului 2003, când am vrut să mă informez despre posibilitățile de slăbire pe internet. După ce am citit multe despre asta și mi-am comandat online primele cărți de alimente crude, mi-am schimbat dieta de la o zi la alta. Nu aș recomanda neapărat acest tip de conversie, dar pentru mine a fost cea mai bună soluție: totul sau nimic.

  • Care credeți că este una dintre greșelile clasice pe care încep primii și ce sfaturi aveți pentru un începător?

Nu beți galoane de smoothie-uri dacă nu vă plac, doar pentru că se spune peste tot că este vorba despre alfa și omega. Nu aruncați totul peste bord imediat, ci integrați noi obiceiuri încet și treptat. Îndrăznește să încerci lucruri noi, să descoperi lucruri noi. Și mai presus de toate, nu încercați să convertiți pe nimeni din mediul dvs., să vă impuneți noua dietă tuturor, indiferent dacă doresc sau nu să o audă.

  • Ce faci mereu în cămară sau frigider? - Produse de bază alimentare crude

Întotdeauna trebuie să am ardei roșu, salată, caju, roșii uscate, banane, ghimbir, migdale și frunze de nori. Cu aceasta puteți satisface rapid o poftă sau o simplă evocare a unei mese rapide.

  • Ce părere ai despre post? Apă/suc

Am constatat că postul de apă nu este pentru mine. Nu durez foarte mult și devin incomod. Dar postul de suc poate face minuni și dacă rămân cu el mai mult de 3 zile, mă simt ca o persoană nouă.

  • Luați suplimente sau așa-numitele superalimente?

Suplimentele alimentare nu fac parte din dieta mea. Fac din când în când un intensiv rapid, de ex. cu spirulina sau maca. Dar nu am nicio dorință mare de a consuma aceste produse. Dacă vedeți fructele de goji și cânepa ca un super aliment, atunci da, eu folosesc adesea semințe de cânepă în salatele și fructele de goji, pentru culoare și vitamine în deserturile sau piureurile mele.

  • Ce crezi despre cacao?

Cacao este un subiect controversat. Sunt convins că creează dependență și poate duce chiar la insomnie sau migrene. Cu toate acestea, are și proprietăți bune. Din nou, cu măsură, nu poate face rău. De exemplu, se poate amesteca cacao cu roșcove pentru a atenua cumva efectul cacaoului. Dar nu aș da niciodată sugarilor cacao, nici în niciun caz.

Din când în când mă simt ca cacao, apoi voi face un lapte de caju cacao sau o budincă de chia, dar nu mănânc prea mult praf de cacao. Prefer un cacao proaspăt sub fiecare din când în când. Dar trebuie să fiu și eu acolo, deoarece uneori mi se fac palpitații cardiace după câteva boabe de cacao proaspete.

  • Dacă ați fost vreodată 100% raw sau sunteți chiar acum, care este experiența dvs. atunci când comparați raw vs. 100% nu 100%?

Când mi-am schimbat dieta la începutul anului 2004, a fost, așa cum am spus, totul sau nimic. Am consumat numai alimente crude de luni de zile (nu-mi place să folosesc procentajul, deoarece este dificil să-l estimez deloc). M-am simțit atât de minunat, plin de energie, vesel și în același timp echilibrat și în centrul meu. Apoi au fost faze în care nu am mâncat aproape niciun fel de mâncare crudă. Nu am putut să mă suport în acel timp. Cu cât reintegram alimentele crude în dieta mea, cu atât mă simțeam mai confortabil. Am găsit acum o cale pentru mine, trăiesc fără dogme, uneori mai multe, alteori mai puține alimente crude, dar cantitatea de alimente crude rămâne încă foarte mare. Și apoi sunt perioade lungi în care mănânc doar alimente crude.

Aveți probleme dentare (prin intermediul) alimentelor crude?

Nu am avut niciodată probleme dentare.

  • Site-ul dvs. www.rohkoestlich.com oferă multe informații minunate. Ce înseamnă numele site-ului dvs. și ce sau cine v-a inspirat să îl creați?

Înseamnă pur și simplu că „crud” este delicios “. Atât de mulți oameni nu au nicio idee despre alimentele crude și își imaginează doar că este o dietă plictisitoare, făcută de și pentru nebuni. Cu imaginile, ideile și cursurile noastre inspiratoare, atractive, arătăm că mâncarea crudă este mult mai mult decât atât și arătăm, de asemenea, că oamenii obișnuiți pot fi în spatele ei.

  • Cine sau ce altceva te-a influențat cel mai mult?

Cuvântul „Influență” are o atingere negativă pentru mine. Sunt inspirat în fiecare zi de cuvinte, gesturi, idei, imagini, dispoziții, oameni de toate dungile.

  • Care este recomandarea ta pentru hrana crudă în timpul iernii?

Este important să folosiți o varietate de legume și fructe, cele care sunt în sezon în timpul iernii. Singura excepție pe care o fac sunt citricele (aparțin soiurilor de fructe, care răcoresc corpul ... dar au gust, mai ales iarna, atât de bine). De asemenea, folosesc o mulțime de condimente, în special ghimbir și ardei iute, care încălzesc corpul. De asemenea, alimentele crude pot fi încălzite ușor în deshidratator sau într-o baie de apă.

  • De asemenea, v-ați publicat propriile cărți, despre care este ultima dvs.?

Am scris două cărți de rețete, „Rohköstlich” și „Rohköstlich ... din Franța”. Prima carte „Rohköstlich”, a câștigat premiul Gourmand World Cookbook Award 2008, medalia de aur în Germania și medalia mondială de argint pentru cel mai bun stil de carte de bucate. Sunt foarte mândru de acest lucru, mai ales că a fost prima mea carte vreodată. Cartea este a doua ediție și momentan disponibilă doar ca carte electronică, în curând și în engleză, franceză și spaniolă! Cartea „Rohköstlich ... din Franța” este un omagiu adus casei mele, unde alimentele crude capătă încet semnificație. Am dezvoltat eu câteva rețete și le-am „convertit” pe unele gătite în rețete de alimente crude.

  • Cum obțineți ideile pentru toate aceste rețete grozave?

Rețetele se întâmplă adesea foarte spontan, când testez, creez și experimentez. Rețeta mea preferată este „Indian Coconut Curry” din cartea mea „Rohköstlich” (disponibilă în cartea de rețete non-profit 100% RAW LOVE)

  • Preferați să beți suc sau piureuri și aveți acolo și o rețetă preferată?

Îmi place să beau sucuri, dar cele care nu conțin prea multe ingrediente. Altfel, mi se face ușor greață. Îmi place să beau suc de portocale, morcov/măr/ghimbir, suc de castraveți, morcov/fenicul/ghimbir.
Smoothies-urile mele preferate sunt preponderent cu spanac sau salată verde. Cu aceasta, alternez amestecarea în mentă, banană, mere, portocale sau lămâie și ghimbir. În funcție de anotimp, după gust.

  • Oferiți și ateliere, cum sunt?

Ofer cursuri de pregătire sau seminarii. Elevii învață de ex. pentru a pregăti un meniu complet în patru până la cinci ore sau pentru a afla despre teoria și practica dietei alimentare crude într-un singur weekend. De asemenea, oferim traininguri de coaching de vară pentru consultări cu alimente crude.

  • Și sunteți cu toții autodidacti sau v-ați antrenat cu cineva?

Mi-am făcut antrenamentul cu Alissa Cohen. Experiența m-a determinat apoi să dezvolt și să organizez propriile cursuri.

  • Mai mult, organizați Expoziția Germană pentru Produse Crude www.rohvolution.de - cum s-a întâmplat acest lucru și ce se întâmplă la o astfel de expoziție?

În 2007 am oferit cursuri cu numele Rohvolution. Într-o zi am fost vizitat de Norbert Wilms, care se îndrepta spre un seminar de plante sălbatice. Am ajuns să ne cunoaștem prin intermediul rețelelor sociale. Am vorbit despre cursurile mele și despre faptul că mișcarea alimentelor crude nu are încă prea multă semnificație în Germania.

O zi mai târziu a sunat și mi-a spus despre ideea lui: să răspândim dieta crudă și să organizăm un târg comercial. Asta a fost în august 2007. La primul târg au participat 13 expozanți și 210 vizitatori.
Între timp, Norbert nu mai este în echipă. Spectacolul a evoluat la ceea ce este astăzi: o expoziție unică, un loc de întâlnire pentru oameni din întreaga lume, care doresc să afle mai multe despre o anumită dietă. Pe lângă cabine, există și prelegeri și ateliere.

  • Unde următorul spectacol și când se întâmplă?

Expozițiile Rohvolution se desfășoară în Berlin, în Speyerand și în Mülheim a.d.R. Găsiți detalii aici.

  • Spuneți-ne un detaliu despre dvs. pe care majoritatea oamenilor nu îl cunosc.

Sunt încăpățânat 🙂, altfel sunt aproape transparent ca sticla.

  • Faceți de fapt sport și cât de important credeți că este exercițiul/sportul?

Cred că sportul este foarte important pentru o viață echilibrată. Obișnuiam să fac multe sporturi, printre altele patinaj artistic, aikido și capoeira, totul a fost întotdeauna foarte intens. În acest moment sunt supărat pe mine însămi, pentru că nu am timp să fac mișcare din cauza slujbei și a tuturor proiectelor mele și sunt de obicei atât de eliminat seara încât nu mă pot strânge. Știu că acestea sunt doar scuze, dar cred că în acest moment pur și simplu nu am puterea. Sper că va fi mai ușor odată ce zilele vor fi din nou mai lungi, astfel încât să pot ieși mai târziu și să stau mai mult în natură.

  • Ce găsești, cu excepția dietei, pentru a fi foarte important pentru o sănătate optimă?

Exercițiu/sport (pe care din păcate îl neglijez total în acest moment), armonie, dragoste și recunoștință.

  • Ai o legătură spirituală cu mâncarea?

Nu, nu neapărat. Cred că ar trebui să fim atenți ca subiectul nutriției să nu fie predominant. Există alte domenii în viață care sunt la fel de importante ca dieta.

  • În ce direcție vedeți că merge mișcarea alimentelor crude?

Din ce în ce mai mulți oameni sunt entuziaști și cred că aceasta este o evoluție foarte importantă. Ceea ce uneori nu-mi place este faptul că unii oameni cred că această dietă este non-plus-ultra sau că îi face oameni mai buni. Dogmatismul nu este o soluție.

  • Care sunt proiectele și planurile dvs. actuale?

În acest moment aș dori să împing cafeneaua noastră BistRoh ® și școala noastră de alimente crude din Speyer înainte. Nu este o sarcină ușoară și îmi ia toate forțele pentru a finaliza în acest moment. Este vorba despre atâtea detalii și lucrări pregătitoare, pregătire, scrierea documentelor, elaborarea rețetelor etc.

  • Mai ai ceva de spus?

Îmi doresc ca oamenii să fie mai puțin perseverenți, să-i lase pe „ceilalți” să trăiască așa cum cred ei că este cel mai bine pentru ei (în orice domeniu al vieții). În această lume, sprâncenele sunt ridicate, iar degetele sunt îndreptate prea des.

Nelly, îți mulțumesc foarte mult că ți-ai luat timp!