radio

Este întotdeauna interesant să auzi discuții de specialitate despre dieta scăzută FODMAP difuzată la radio național! Katherine Ryan de la Nine to Noon l-a intervievat pe profesorul Peter Gibson de la Universitatea Monash. Profesorul Gibson este specializat în cercetarea IBS și a sensibilizat publicul cu privire la sindromul intestinului iritabil (IBS), discutând cercetările din spatele dietei scăzute FODMAP, precum și disipând miturile din jurul dietei fără gluten și IBS. La A Little Bit Yummy, filozofia noastră este să producem articole bazate doar pe dovezi științifice solide care au rezultat din studiul și cercetarea corespunzătoare de către practicieni serioși și responsabili, deci interviurile de acest gen ne oferă resursele pentru a face acest lucru.

În acest articol voi evidenția punctele cheie pe care le-a discutat profesorul Gibson. Pentru a asculta interviul de 30 de minute, vă rugăm să urmați referința din partea de jos a articolului.

Ce este IBS?

IBS este o afecțiune cronică care se găsește în întreaga lume și se estimează că afectează până la 15% din populație. IBS se caracterizează prin simptomele continue de disconfort și durere abdominală, balonare și modificări ale obiceiurilor intestinale. Este important să rețineți că IBS nu este asociat cu cancerul sau inflamația intestinului. Pacienții cu IBS au o sensibilitate intestinală crescută (sensibilitate viscerală), care se agravează atunci când intestinul devine stresat din cauza mâncării și băuturilor pe care le consumăm. În timp ce cauza exactă a IBS este necunoscută, oamenii de știință cred că bacteriile intestinale sunt un factor important care influențează simptomele IBS.

Cum sunt legate FODMAP-urile și bacteriile intestinale?

FODMAPs sunt carbohidrați cu lanț scurt. Cu alte cuvinte, acestea sunt zaharuri și alcooli de zahăr care se găsesc în mod obișnuit în alimentele noastre. La majoritatea oamenilor, FODMAP-urile sunt bune, deoarece ajută la susținerea bacteriilor din intestin. Cu toate acestea, FODMAP-urile sunt adesea greu de digerat, în special pentru persoanele cu IBS. Când FODMAP-urile ajung la intestinul subțire, ele atrag apă în intestine, ceea ce poate duce la diaree. Dacă nu sunt digerate corespunzător în intestinul subțire, FODMAP-urile se deplasează apoi către intestinul gros, unde bacteriile intestinului se sărbătoresc cu zaharurile, fermentându-le și creând gaze. Apa și gazul în exces din intestine provoacă apoi simptome ale IBS.

Dieta redusă FODMAP funcționează prin scăderea nivelului global de FODMAP pe care le consumați și nu elimină complet FODMAP din dietă. Peste 70% dintre pacienții cu IBS prezintă o îmbunătățire semnificativă a dietei scăzute de FODMAP. Dacă nu observați o îmbunătățire a simptomelor, atunci este posibil ca simptomele IBS să fie cauzate de alți factori. Dacă observați îmbunătățiri, atunci trebuie să reintroduceți și să testați FODMAP pentru a găsi un nivel de toleranță care să minimizeze simptomele IBS. Este important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe dieta scăzută FODMAP pentru a exclude alte cauze ale simptomelor IBS.

Dar dieta fără gluten? Reduce simptomele IBS?

Dieta fără gluten a fost făcută la modă și la modă, adunând pe parcurs un număr tot mai mare de adepți, în special în SUA, Noua Zeelandă și Australia. Cu toate acestea, este important să rețineți că o dietă strict fără gluten este recomandată numai persoanelor care suferă de boală celiacă (celiacă). Profesia Gibson estimează că doar 1 până la 2% din populație suferă de boală celiacă și un alt 1% poate suferi de sensibilitate la gluten non-celiac (NCGS). Pentru persoanele care suferă de IBS, nu există dovezi puternice care să indice că glutenul este cauza simptomelor IBS. Studiile științifice indică faptul că este mai probabil să fie carbohidrații sau fructanii nedigerabili (FODMAP) din grâu care pot agrava simptomele IBS.

Într-un studiu științific, echipa profesorului Gibson a provocat participanții NCGS cu gluten care nu conțin fructani. Ei au descoperit că pacienții nu au prezentat răspunsuri semnificative la gluten și că glutenul nu a fost cauza simptomelor lor. În schimb, au descoperit că toți pacienții au raportat o îmbunătățire semnificativă a simptomelor lor atunci când urmau o dietă scăzută FODMAP. Se presupune că mulți oameni se simt mai bine la o dietă fără gluten, deoarece ajută la reducerea nivelului global de FODMAP din sistemul lor. Pentru mai multe informații despre acest subiect, vă rugăm să consultați articolul meu „Este dieta cu conținut scăzut de FODMAP la fel ca dieta fără gluten?”.