Afiliere

  • 1 Departamentul Agriculturii din SUA Centrul de Cercetare Nutriție Umană din Beltsville Laborator de dietă și omogenizare umană, MD 20705, SUA.

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul Agriculturii din SUA Centrul de Cercetare Nutriție Umană din Beltsville Laborator de dietă și omogenizare umană, MD 20705, SUA.

Abstract

Obiectiv: Pentru a compara descrierile calitative ale acelorași produse alimentare consumate de diferite persoane folosind interviuri de rechemare dietetice de 24 de ore.

amintesc

Proiecta: Unsprezece perechi de subiecți au fost intervievați de două ori folosind amintiri dietetice de 24 de ore, astfel încât fiecare membru al perechii să descrie alimentele din aceeași zi. Fiecare pereche a împărțit o casă și a mâncat cel puțin 2 mese împreună zilnic. După fiecare interviu, subiecților li s-a cerut să identifice alimentele raportate în timpul interviului pe care le-au observat consumând celălalt membru al perechii lor și să noteze când un anumit aliment a fost singurul produs de acest tip disponibil în casă. Au fost comparate descrierile calitative ale alimentelor, s-au observat diferențe în descrieri și s-au calculat eroarea potențială de energie produsă dacă un subiect a greșit în raportarea unui produs alimentar.

Subiecte/setare: Subiecții au fost selectați aleatoriu dintr-o bază de date cu persoane care au participat la alte studii la Centrul de cercetare pentru nutriția umană din Beltsville. Zece perechi erau soți și soții și o pereche era surori. Fiecare pereche a raportat că a mâncat cel puțin 2 mese pe zi împreună. Interviurile de rechemare a dietei au fost făcute la Centrul de Cercetare și au fost realizate de un dietetician instruit într-o cameră liniștită, fără distracții.

Rezultate: Au fost identificate discrepanțe în descrierile calitative ale alimentelor pentru fiecare pereche de subiecți intervievați. S-a constatat că bărbații au mai multe șanse să omită produsele alimentare decât femeile, gustările au fost mai susceptibile de a fi omise decât produsele din masă, produsele din carne au fost susceptibile de a fi descrise inexact, iar primele interviuri conțin probabil mai multe erori decât al doilea.

Aplicații/concluzii: Această analiză arată ce tipuri de produse alimentare sunt cele mai susceptibile de a fi permise sau descrise inexact și că profesioniștii din dietetică pot îmbunătăți acuratețea interviurilor privind aportul alimentar adresând întrebări legate de carne, lapte și gustări foarte atent. Analiza a arătat, de asemenea, reduceri ale neconcordanțelor de amintire de la prima amintire la a doua amintire, sugerând că învățarea asociată cu interviurile repetate poate fi utilă pentru a identifica cu exactitate ce consumă o persoană.