Modificările în modul de procesare a grâului au dus la o incidență crescută a intoleranței la gluten. Înlocuiți grâul cu acest cereale bogat în proteine ​​și care poate ajuta la scăderea în greutate.

Grâul Khapli este un cereale mai sănătos pentru persoanele cu intoleranță la gluten

gluten

Repere

  • Grâul Khapli este o alegere mai sănătoasă a cerealelor pentru persoanele cu intoleranță la gluten
  • Este, de asemenea, cunoscut sub numele de grâu smântână
  • Este bogat în proteine ​​și fibre și poate reduce nivelul colesterolului

Intoleranța la gluten a devenit destul de frecventă în zilele noastre. Se caracterizează prin reacții adverse la consumul de gluten, care este o proteină care se găsește în secară, grâu și orz. Intoleranța la gluten este probabil cea mai mare parte a bolii celiace, o afecțiune care poate afecta sistemul digestiv. Intoleranța non-celiacă la gluten este cea care duce la simptome comparativ mai puțin severe. Intoleranța la gluten poate provoca balonări, constipație, diaree, dureri de cap, dureri abdominale și chiar probleme ale pielii. Antrenorul stilului de viață Luke Coutinho, într-unul dintre videoclipurile sale live, vorbește despre intoleranța la gluten și despre modul în care grâul și sănătatea intestinală slabă pot contribui împreună la aceasta.

În videoclipul său, Luke menționează că intoleranța la gluten a fost nemaiauzită acum câțiva ani. Odată cu scăderea stilului de viață, includerea mai multor alimente procesate și ambalate, consumul de fumat și alcool sănătatea intestinelor a devenit mai slabă. Sănătatea intestinală slabă joacă un rol imens în intoleranța la gluten.

Intoleranța la gluten poate deveni, de asemenea, destul de frecventă din cauza unei modificări a modului în care se prelucrează grâul. Anterior, grâul era recoltat, uscat la umbră, spălat și uscat la soare. Apoi au fost duși la fabricile de prelucrare unde grâul a fost împământat în făină de grâu și apoi vândut la toate magazinele de rații sau la poveștile cu produse alimentare.

În prezent, grâul recoltat nu este curățat corespunzător. Dacă încercați să puneți grâul în apă, veți vedea murdărie plutind în apă după un timp. De asemenea, grâul nu este uscat în mod corespunzător și uscat la soare - cele două procese care au descompus glutenul în particule mai mici.

Grâul Khapli poate provoca simptome mai mici de intoleranță la gluten
Credit foto: iStock

Înlocuiți grâul obișnuit cu bobul de grâu lung

Boabele lungi de grâu sunt cunoscute sub denumirea de grâu emmer și sunt cunoscute la nivel local ca grâu khapli. Potrivit lui Luke, grâul khapli nu este la fel de solicitat, deoarece nu oferă roti sau chapatti obișnuiți - care sunt un aliment de bază pentru mii de indieni. Este de culoare maroniu închis.

Beneficiile pentru sănătate ale grâului khapli pentru intoleranță la gluten

1. Există dovezi științifice că grâul khapli este excelent pentru diabetici, deoarece are capacitatea de a reduce nivelul zahărului din sânge.

2. Grâul Emmer are carbohidrați complexi care vă pot spori imunitatea. Este, așadar, un bob excelent pentru copii, adulți și vârstnici.

3. Molecula de gluten este slabă în grâul khapli și este astfel potrivită pentru persoanele cu intoleranță la gluten.

4. Grâul Khapli are capacitatea de a reduce colesterolul rău și este atât de bun pentru pacienții cu inimă.

5. Grâul Khapli are de două ori fibra și de două ori proteina grâului Khapli. Vă va umple mai repede și va reduce durerile de foame, ajutând astfel la pierderea în greutate.

6. Grâul Emmer este bogat în niacină din vitamina B3, ceea ce este excelent pentru inima și nivelul colesterolului. Emmer este, de asemenea, o sursă bogată de magneziu și fier.

7. Femeile însărcinate și femeile după sarcină pot beneficia, de asemenea, prin includerea grâului smântână în dieta lor, datorită profilului său bogat de nutrienți.

Persoanele cu boală celiacă ar putea avea dificultăți în consumul de grâu khapli. Dacă sunteți intolerant la gluten, faceți un mic roti cu grâu khapli și vedeți dacă vi se potrivește. Deci, asigurați-vă că treceți la consumul său sub supravegherea unui expert.

(Luke Coutinho, antrenor holistic pentru stilul de viață - Medicină integrativă)

Declinare de responsabilitate: Acest conținut, inclusiv sfaturi, oferă numai informații generice. Nu este în niciun caz un substitut pentru avizul medical calificat. Consultați întotdeauna un specialist sau propriul medic pentru mai multe informații. NDTV nu își asumă responsabilitatea pentru aceste informații.