Am răspuns la întrebări directe aici la Școala de intoleranță la gluten, cum ar fi „Ce este glutenul?” Am încercat să elucidez subiecte complicate, cum ar fi simptomele bolii celiace. Dar un subiect diferit și confuz care apare puțin mai mult decât aș vrea să văd este problema intoleranței la gluten și a creșterii în greutate. Acest subiect are câteva unghiuri diferite față de acesta.

Navigați la intoleranță la gluten și creștere în greutate:

O dietă fără gluten nu este o soluție fierbinte de slăbit

Dieta fără gluten nu ar trebui să fie o dietă moft și nu este un mijloc nou de a pierde în greutate pentru orice persoană aleatorie. Este o schimbare necesară a stilului de viață și prescripție medicală pentru persoanele cu o boală autoimună specifică și gravă. În timp ce pun sub semnul întrebării și mă îndoiesc de prezența excesivă a glutenului în dietele noastre, în special de tipul de gluten pe care industria noastră agricolă a evoluat să îl producă în ultimele decenii, nu ar trebui să priviți în mod arbitrar o dietă fără gluten ca o dietă nouă pentru a vă ajuta să pierdeți în greutate.

Indiferent de dieta pe care ați decide să o adaptați pentru pierderea în greutate, amintiți-vă că, în cele din urmă, aceasta se reduce la o combinație de termodinamică a corpului - trebuie să ardeți mai multe calorii decât consumați - și evitarea volumelor mari de cereale rafinate și zaharuri adăugate, care cauzează ficatul dvs. pentru a transforma glucoza în grăsimi.

În ciuda numărului de autori și site-uri web care câștigă o mulțime de bani promovând dieta fără gluten ca o soluție magică la problemele dvs. de greutate, este mai adesea o hype artificială folosită pentru profit decât realitatea științifică.

Când intoleranța la gluten cauzează creșterea în greutate

Prin declinarea responsabilității mele cu privire la modul în care dieta fără gluten nu este o soluție de slăbire, există situații reale și aparent contra-intuitive în care creșterea în greutate și intoleranța la gluten par a fi legate.

Deși este mai puțin frecventă, unele persoane care suferă de creștere inexplicabilă în greutate sau care sunt supraponderale și care au dificultăți în slăbit, pot suferi de un fel de sensibilitate la gluten. Intoleranța la gluten și creșterea în greutate pot fi strâns legate, deoarece sensibilitatea sau intoleranța la gluten are un impact direct asupra sistemului digestiv. Deși pierderea în greutate este de obicei primul lucru pe care îl vor căuta medicii atunci când diagnosticează intoleranța la gluten, opusul poate fi, de asemenea, un indicator.

Să ne uităm la conexiunea cu intoleranța la gluten și creșterea în greutate. Cu informațiile corecte, este posibil să puteți pierde acele kilograme nedorite și să tratați în același timp o boală nediagnosticată.

Simptome de intoleranță la gluten

În timp ce alte părți ale site-ului meu intră în detalii mult mai mari (vezi bara mea laterală), sensibilitatea la gluten non-celiacă și boala celiacă sunt fenomene similare cu simptome care se suprapun. Dincolo de suferința gastrointestinală, de cele mai multe ori aceste boli se prezintă ca simptome de malnutriție sau malabsorbție, cum ar fi anemia și osteoporoza. În cazuri avansate, pacienții care nu pot absorbi suficienți nutrienți suferă o scădere severă în greutate. Pentru mai multe despre simptomele intoleranței la gluten, vă rugăm să luați în considerare aceste trei articole pe site-ul meu:

După cum ar trebui să vedeți din aceste diverse lecții, asocierea dintre intoleranță la gluten și creșterea în greutate este oarecum contra-intuitivă față de ceea ce apare cel mai frecvent.

De ce creșterea în greutate și nu pierderea în greutate?

fără gluten

Deoarece majoritatea pacienților cu intoleranță la gluten se confruntă cu pierderea în greutate, de ce și cum creșterea în greutate ar indica sensibilitatea la gluten sau boala celiacă? Răspunsul stă în voința corpului de a supraviețui.

Când anticorpii declanșați prin consumul de gluten afectează vilozitățile de-a lungul mucoasei intestinului subțire, cantitatea de substanțe nutritive pe care aceste villi le pot absorbi se diminuează. Pentru unii (de fapt, pentru majoritatea), acest lucru va duce probabil la un anumit grad de pierdere în greutate. Pentru alții, totuși, acest lucru creează un apetit de nesatiat. Organismul solicită mai multe alimente, astfel încât să poată încerca să obțină nutrienții necesari pentru a supraviețui și a prospera. Vătămarea poate împiedica, de asemenea, absorbția acizilor grași, care la rândul lor poate provoca creșterea poftei de mâncare și reduce capacitatea organismului de a descompune grăsimile.

Deși au fost priviți grăsim în trecut, astăzi știm că acizii grași joacă un rol cheie în satietate. Acest lucru înseamnă că vă ajută să vă simțiți mai plini și mulțumiți de mai puțină mâncare. Dacă corpul tău nu absoarbe grăsimile pe care le consumi, s-ar putea să te simți mai puțin mulțumit de mese și să dezvolți pofte mai devreme de la ultima mâncare.

Din păcate, boala celiacă are cele mai timpurii și grave daune ale duodenului sau ale intestinului subțire proximal, partea din intestinul subțire care este cel mai bine echipată pentru a absorbi grăsimile și vitaminele și mineralele liposolubile, inclusiv vitamina D și calciu.

Dieta fără gluten și creșterea în greutate

O altă modalitate prin care pot fi conectate creșterea în greutate și intoleranța la gluten este prin trecerea la o dietă fără gluten. În timp ce o dietă fără gluten este absolut necesară și mult mai sănătoasă pentru oricine nu poate digera corect glutenul, acest tip de dietă este diferit și va necesita o gândire și o considerație suplimentară. Alimentele care conțin gluten, cel puțin cele preparate cu cereale integrale, conțin în general mai multe proteine, fibre, vitamine și minerale decât omologii lor fără gluten.

În multe cazuri, acest lucru nu se datorează faptului că boabele în sine au mai mulți nutrienți, ci pentru că în majoritatea națiunilor dezvoltate guvernul impune ca produsele din grâu să fie îmbogățite cu anumiți nutrienți, în special vitaminele B. În majoritatea țărilor, aceleași mandate nu există pentru alte boabe, astfel încât producătorii nu au sistemele în vigoare pentru a îmbogăți boabele care nu conțin gluten în același mod în care îmbogățesc boabele care conțin gluten.

Acesta este unul dintre motivele pentru care trebuie să vizați alimente mai diverse și mai hrănitoare atunci când mergeți fără gluten. Nu puteți lua doar dieta existentă și înlocui produsele pe bază de cereale cu noi alimente pe bază de cereale fără gluten. Este o capcană în care se încadrează mulți când se angajează în noile lor vieți fără gluten.

Atunci când eliminați alimentele care conțin gluten, este important să le înlocuiți cu alimente fără gluten, care vor furniza aceiași nutrienți ca alimentele pe care le înlocuiți. Din păcate, majoritatea alimentelor convenționale, fără gluten, cumpărate în magazin, pentru acele alimente cu carbohidrați pe care le dorim sunt lipsite de fibre și alți nutrienți. Prea multe dintre aceste alimente pot duce la creșterea în greutate și chiar la inflamații cronice.

Chiar dacă le faceți acasă, veți observa că trebuie să înlocuiți făina de grâu cu un amestec de alte făină și amidon. Unele dintre aceste amestecuri lipsesc în fibre, proteine ​​și substanțe nutritive. Consumul de prea multe dintre aceste alimente poate duce la creșterea în greutate. Dar dacă faceți o mică cercetare pentru a găsi un amestec mai sănătos de făină folosind cereale integrale fără gluten, de exemplu făină de orez brun în loc de făină de orez alb și nu vă lăsați excesiv în aceste alimente, nu ar trebui să aveți o problemă cu o dietă fără gluten și creșterea în greutate. Nu vă fie teamă să experimentați cu făină nouă, cum ar fi făină de quinoa, hrișcă, fasole și nuci, deoarece aceste făină oferă o valoare nutritivă mai mare.

Poate cel mai important, atunci când mergi fără gluten, profită de ocazie pentru a încorpora legume proaspete mai diverse și pentru a te baza mai puțin pe alimente pe bază de cereale pentru mesele tale.

Diagnosticarea corectă a sensibilității la gluten

Dacă v-ați străduit să slăbiți fără rezultat, totuși simțiți că vă lipsesc substanțele nutritive sau că aveți pofte alimentare constante, poate fi util să discutați cu medicul dumneavoastră despre boala celiacă sau despre sensibilitatea la gluten non-celiacă. În funcție de medicul dumneavoastră, poate fi necesar să fiți persistenți, deoarece pierderea în greutate, mai degrabă decât creșterea în greutate, este mai frecvent asociată cu aceste afecțiuni. Cu toate acestea, un panou de sânge, care include un test de sânge cu anticorpi anti-gliadină, vă poate ajuta să indicați dacă aveți o sensibilitate la acest compozit proteic complex. O biopsie intestinală poate oferi apoi un diagnostic concludent și trebuie efectuată dacă testul de sânge este pozitiv. Puteți afla mai multe despre acest proces în lecția mea, Testul de intoleranță la gluten.

Tratarea intoleranței la gluten și creșterea în greutate

Dacă bănuiți că glutenul ar putea juca un rol în lupta dvs. cu greutatea, merită să vă faceți timp pentru a vă testa și pentru a discuta problema cu medicul dumneavoastră. Merită verificat atunci când luați în considerare problemele aglomerate pe care le pot avea intoleranța la gluten și creșterea în greutate asupra sănătății și bunăstării pe termen lung. Atât sensibilitatea la gluten non-celiacă, cât și boala celiacă pot provoca inflamații sistemice și malnutriție; combina aceste consecințe cu numeroasele consecințe pe termen lung ale obezității și ai un amestec periculos.

Din fericire, există speranță.

Dacă sunteți diagnosticat cu intoleranță la gluten, puteți trata starea evitând strict glutenul și stocând mai multe legume proaspete împreună cu o cămară sănătoasă fără gluten, astfel încât să puteți găti cu ușurință fără gluten acasă.

Pe măsură ce intestinele se vindecă, veți experimenta pofte alimentare reduse și, în timp, puteți observa o reducere substanțială a greutății. A trăi o viață fără gluten nu este tocmai convenabil, dar sunt introduse tot timpul mai multe produse gata preparate. Cu o anumită planificare și un pic de perseverență, a trăi fără gluten este nu numai posibil, ci și distractiv și satisfăcător.