Majoritatea americanilor se luptă să consume cele cinci până la șapte fructe, iar nutriționiștii din legume spun că avem nevoie de o sănătate bună.

trăi

Arnell Burghorn din Largo are acea cantitate mizerabilă pe trapa primul lucru dimineața.

Burghorn predă cursuri de gătit pe baza popularului plan „Mănâncă pentru a trăi” la Nature's Food Patch din Clearwater și în alte zone din zona Tampa Bay. Ea și familia ei încep în fiecare zi cu unul dintre „smoothie-urile verzi” ale planului: varză, morcovi, semințe de in, o banană, afine, căpșuni, suc de rodie, apă.

Bă cam un sfert din această bere și spune că e bună timp de patru ore. „Are multă putere,” a spus ea.

La fel și Eat to Live, al cărui creator Joel Fuhrman vine duminică seara la Clearwater pentru a răspândi Evanghelia.

Principiile sale sunt simple, dar nu ușoare pentru americanii iubitori de carne, care înghit dulciuri: Mâncați o dietă care este aproape exclusiv fructe, legume și leguminoase și veți pierde în greutate, o veți menține și veți reduce riscul de infarct accident vascular cerebral, cancer, diabet și hipertensiune arterială.

„Mâncarea este cu adevărat și cu adevărat cel mai eficient medicament”, spune Fuhrman, în vârstă de 56 de ani, un patinator de gheață de talie mondială, a cărui carieră sportivă i-a stârnit interesul pentru nutriție și l-a determinat să devină medic și autor al mai multor cărți, inclusiv cele mai bune vânzător, Mănâncă pentru a trăi, și noul său volum în două volume, Mănâncă pentru sănătate.

De asemenea, el prezidează un cabinet medical, un site Web (www.drfuhrman.com), o linie de produse alimentare; și un program de vorbire ocupat. Cântăreața Alanis Morissette a apărut în revista People în noiembrie, atribuindu-i dietei lui Fuhrman pierderea în greutate de 20 de kilograme și fitness-ul pregătit pentru maraton.

Cumpărătorii din magazinele Whole Foods pot recunoaște și munca sa acolo. Fuhrman a fost angajat să creeze un plan de sănătate pentru angajații companiei, care a devenit un program în care magazinul își folosește principiile pentru a indica cele mai sănătoase alegeri.

VEGGIES, Bineînțeles

Deci, ce este implicat în dieta Mănâncă pentru a trăi? Legume și o mulțime de ele. Un kilogram pe zi de legume crude; o kilogramă pe zi de legume verzi fierte; o cană de fasole; patru fructe proaspete; și cât vrei de ciuperci, vinete, roșii. Cantități limitate de legume amidon și cereale integrale (dovlecei, cartofi, cereale, pâine), nuci și semințe crude, avocado și semințe de in macinate.

Fuhrman le spune pacienților să posteze un semn mare pe frigiderul lor: „Salata este felul principal”.

„Fac o salată mare doar pentru mine, dublă sau triplă ca o salată normală”, a spus el într-un interviu telefonic.

Ce nu vei mânca în planul lui? Produse de origine animală, inclusiv lactate, cel puțin în primele săptămâni. Gustări între mese. Suc de fructe (cu excepția cantităților mici în pansamente și gătit) și fructe uscate.

Veți mânca 1.000 până la 2.000 de calorii pe zi și vă veți simți mulțumiți, spune Fuhrman. Trucul este să mănânci „alimente dense din punct de vedere nutrițional, cu conținut scăzut de calorii”, care să te umple și să împacheteze un wallop nutrițional.

Fuhrman recunoaște că este nevoie de perseverență și concentrare pentru a rămâne la planul său „Mănâncă pentru a trăi”, chiar și după primele șase săptămâni, când pacienții trec la „planul de viață” și pot adăuga puține proteine ​​animale, dulciuri și lactate.

El crede că beneficiile planului său alimentar depășesc obiecțiile pe care le aude. „Te vei bucura de mâncare la fel de mult sau mai mult decât în ​​dieta ta actuală și ce ar fi dacă ar fi posibil și nu ai avea niciodată un atac de cord sau un accident vascular cerebral?”

Marele sacrificiu, spune el, este timpul petrecut la cumpărături și pregătirea meselor adecvate.

Burghorn și soțul ei, Jim, au ieșit să mănânce recent cu un grup de prieteni. Ce au comandat? Salate verzi cu guacamole ca pansament; farfurii cu legume aburite (broccoli, sparanghel și orez sălbatic) și o farfurie cu fructe pentru desert. „Pot să merg oriunde și să creez o masă și să fiu fericit, chiar și la restaurantele cu carne roșie”, a spus ea.

PLANUL ESTE PRE EXTREM?

Linda Sellers, dietetician înregistrat și educator certificat în diabet la St. Spitalul Anthony din St. Petersburg, spune că dietele vegetariene sau vegane (fără produse de origine animală, inclusiv ouă și lactate), similare cu cele ale lui Fuhrman „sunt în general nutriționale și pot oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli”. Aceasta include scăderea tensiunii arteriale și reducerea riscului de diabet și cancer. (Fuhrman a inventat termenul „nutritiv”, întrucât „planul său de viață” permite anumite produse de origine animală.)

Ea repetă entuziasmul lui Fuhrman pentru legumele non-anarhice în cantități generoase. „Cu alimente bogate în nutriție și cu conținut scăzut de calorii, vă simțiți mai plin în general și mâncați mai puține calorii”, a spus ea.

Dar nu crede că este necesar să urmeze un plan atât de strict ca „Mănâncă să trăiești” pentru a aduce îmbunătățiri majore ale greutății și condițiilor de sănătate, cum ar fi diabetul și bolile de inimă. În plus, a spus Sellers, un program alimentar foarte structurat care elimină întregul grupurile alimentare este greu de trăit.

"Pe termen lung, extremele nu funcționează. Pierderea în greutate pe termen lung se face prin modificări simple și practice ale dietei."

Cu toate acestea, Fuhrman insistă asupra faptului că, dacă ești o schimbare mare, trebuie să faci schimbări mari.

El citează pacienții care au pierdut 50, 75, 100 de kilograme sau mai mult, „cele mai grele cazuri și cei care nu au reușit să slăbească greutatea dorită în alte planuri”.

Burghorn, în vârstă de 56 de ani, a pierdut 15 kilograme mai puțin dramatice, dar spune că regimul i-a schimbat viața.

„Nu mi se face răceli, nu mă îmbolnăvesc și, dacă o fac, este atât de scurtă, încât nici măcar nu știu că se întâmplă”.

Februarie este luna inimii și a întrebat ce poate face planul său pentru a preveni acea și alte boli mortale, Fuhrman nu a ezitat.

"Dacă ar mânca salată și supă de legume și fasole cu ciuperci, și-ar putea reduce rata cancerului și a bolilor de inimă cu cel puțin 50%."

Judy Stark este o scriitoare independentă care locuiește în St. Petersburg.

PĂLLELE DE LATUCE DE FASOLĂ NEGRU

Arnell Burghorn spune că aceasta este una dintre rețetele ei preferate din Eat for Health, Cartea 2:

2 cani de fasole neagră fierte sau conservate, conservate

o jumătate de avocado mare, piure

o jumătate de ardei gras verde, tocat

3 scallions, tocat

1/3 cană de coriandru proaspăt, tocat

2 linguri suc de lămâie

1 linguriță de chimen

1 cățel de usturoi, tocat

1/3 cană de salsa ușoară, cu conținut scăzut de sodiu

8 frunze mari de salată română

Puneți fasole și avocado împreună cu furculița. Se amestecă cu ingredientele rămase, cu excepția salatei. Așezați aproximativ 1/4 cană de umplutură în centrul frunzei de salată verde și rulați ca o tortilla.

Aceasta ar putea fi servită, de asemenea, ca o baie cu chipsuri de pita la cuptor sau aruncată într-o tortilla de făină și servită fierbinte.

AUDI DR. FUHRMAN

Dr. Joel Fuhrman vorbește duminică la Harborview Center, 300 Cleveland St., în centrul orașului Clearwater. Ușile se deschid la 6 p.m. Fuhrman vorbește de la 19 la 20:30; Întrebări și răspunsuri, 8:30 la 21:00; semnarea cărților de la 9 la 10 p.m. Bilete: 10 USD în avans (sunați la (727) 595-7597) sau 15 USD la ușă.

Majoritatea americanilor se luptă să consume cele cinci până la șapte fructe, iar nutriționiștii din legume spun că avem nevoie de o sănătate bună.

Arnell Burghorn din Largo are acea cantitate mizerabilă pe trapa primul lucru dimineața.

. Sperăm că vă bucurați de conținutul nostru. Abonați-vă astăzi pentru a continua să citiți.