De Donald W. Miller, Jr., MD
14 august 2006

Retipărit cu permisiunea autorului.

Există dovezi din ce în ce mai mari că americanii ar avea o sănătate mai bună și o incidență mai mică a cancerului de sân și a bolilor fibrochistice dacă ar consuma mai mult iod. O scădere a aportului de iod, împreună cu un consum crescut de halogeni concurenți, fluor și bromură, a creat o epidemie de deficit de iod în America.

pentru
Oameni din S.U.A. consumă în medie 240 micrograme (µg) de iod pe zi. În schimb, oamenii din Japonia consumă mai mult de 12 miligrame (mg) de iod pe zi (12.000 µg), o cantitate de 50 de ori mai mare. Mănâncă alge marine, care includ alge brune (alge), alge roșii (frunze nori, cu sushi) și alge verzi (chlorella). Comparativ cu plantele terestre, care conțin doar urme de iod (0,001 mg/gm), aceste plante marine au concentrații ridicate ale acestui nutrient (0,5-8,0 mg/gm). Când a fost studiat în 1964, consumul de alge marine japoneze sa dovedit a fi de 4,5 grame (gm) pe zi, iar cel consumat avea o concentrație măsurată de iod de 3,1 mg/gm de alge marine (= 13,8 mg de iod). Potrivit oficialilor din domeniul sănătății publice, japonezii continentali consumă acum 14,5 g de alge pe zi (= 45 mg de iod, dacă conținutul său de iod, care nu este măsurat, rămâne neschimbat). Cercetătorii au stabilit că locuitorii de pe coasta Hokkaido mănâncă o cantitate de alge suficientă pentru a asigura un aport zilnic de iod de 200 mg pe zi. Peștele și crustaceele de apă sărată conțin iod, dar ar trebui să mănânci 15-25 de kilograme de pește pentru a obține 12 mg de iod.

Comparațiile de sănătate dintre cele două țări sunt deranjante. Incidența cancerului de sân în S.U.A. este cea mai înaltă din lume, iar în Japonia, până de curând, cea mai mică. Femeile japoneze care emigrează din Japonia sau adoptă o dietă în stil occidental au o rată mai mare de cancer de sân comparativ cu cele care consumă alge marine. Speranța de viață în S.U.A. este de 77,85 ani, al 48-lea din 226 de țări chestionate. Sunt 81,25 de ani în Japonia, cea mai înaltă dintre toate țările industrializate și doar puțin în spatele celor cinci lideri - Andorra, Macao, San Marino, Singapore și Hong Kong. Rata mortalității infantile în Japonia este cea mai scăzută din lume, 3,5 decese sub vârsta de unu la 1.000 de nașteri vii, jumătate din rata mortalității infantile din Statele Unite.

Astăzi, 1 din 7 femei americane (aproape 15%) vor dezvolta cancer de sân pe tot parcursul vieții. Acum 30 de ani, când consumul de iod era de două ori mai mare decât în ​​prezent (480 µg pe zi) 1 din 20 de femei a dezvoltat cancer de sân. Iodul a fost folosit ca balsam de aluat la prepararea pâinii și fiecare felie de pâine conținea 0,14 mg de iod. În 1980, producătorii de pâine au început să folosească în schimb bromura ca balsam, care concurează cu iodul pentru absorbția în glanda tiroidă și alte țesuturi din organism. Iodul a fost, de asemenea, mai utilizat pe scară largă în industria laptelui în urmă cu 30 de ani decât acum.

Acum, sarea de masă iodată este principala sursă de iod într-o dietă occidentală. Dar 45 la sută din gospodăriile americane cumpără sare fără iod, pe care o vând și magazinele alimentare. Și în ultimele trei decenii, oamenii care folosesc sare de masă iodată și-au redus consumul de 65%. Mai mult, concentrațiile mult mai mari de clorură în sare (NaCl) inhibă absorbția iodului său halogen suror (intestinele absorb doar 10% din iodul prezent în sarea de masă iodată). Ca urmare, 15% din SUA populația adultă de sex feminin suferă de deficit de iod moderat până la sever, pe care autoritățile sanitare îl definesc ca o concentrație urinară de iod mai mică de 50 µg/L. S-a constatat că femeile cu gușe (o mărire vizibilă, necanceroasă a glandei tiroide) din cauza deficitului de iod au o incidență de trei ori mai mare a cancerului de sân. Un aport ridicat de iod este asociat cu o incidență scăzută a cancerului de sân și un aport scăzut cu o incidență ridicată a cancerului de sân.

Studiile la animale arată că iodul previne cancerul de sân, argumentând pentru o asociere cauzală în aceste descoperiri epidemiologice. Carcinogenii nitrosmetilureici și DMBA cauzează cancer mamar la mai mult de 70% dintre șobolanii femele. Cei cărora li s-a administrat iod, în special în forma sa moleculară ca I2, au o scădere semnificativă statistic a incidenței cancerului. Alte dovezi care adaugă plauzibilitate biologică la ipoteza că iodul previne cancerul de sân include constatarea că celulele ductale din sân, cele mai susceptibile de a deveni canceroase, sunt echipate cu o pompă de iod (simportorul de iod de sodiu, același cu cel al glandei tiroide are) pentru a absorbi acest element.

Rezultate similare se aplică bolii fibrochistice a sânului. Incidența bolii fibrocistice a sânului la femeile americane a fost de 3% în anii 1920. Astăzi, 90% dintre femei au această tulburare, manifestată prin hiperplazie epitelială, metaplazie a glandei apocrine, chisturi umplute cu lichide și fibroză. Șase milioane de femei americane cu boli fibrocistice au dureri și sensibilitate la sân moderate până la severe, care durează mai mult de 6 zile în timpul ciclului menstrual.

În studiile la animale, șobolanii femele hrănite cu o dietă fără iod dezvoltă modificări fibrocistice la nivelul sânilor, iar iodul în forma sa elementară (I2) îl vindecă.

Cercetătorii ruși au arătat pentru prima dată, în 1966, că iodul ameliorează în mod eficient semnele și simptomele bolii fibrocistice a sânilor. Vishniakova și Murav'eva au tratat 167 de femei care suferă de boli fibrocistice cu 50 mg KI în perioada intermenstruală și au obținut un efect de vindecare benefic în 71%.

Apoi, Gent și colegii săi, într-un studiu publicat în Jurnalul Canadian de Chirurgie în 1993, au constatat, de asemenea, că iodul ameliorează semnele și simptomele bolii fibrocistice a sânilor la 70% dintre pacienții lor. Acest raport este un compus din trei studii clinice, două serii de cazuri efectuate în Canada la 696 de femei tratate cu diferite tipuri de iod și una la Seattle. Studiul din Seattle, realizat la Clinica Virginia Mason, este un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, realizat pe 56 de femei, conceput pentru a compara 3-5 mg de iod elementar (I2) cu un placebo (un amestec apos de colorant vegetal maro cu chinină). Anchetatorii au urmărit femeile timp de șase luni și au urmărit modificările subiective și obiective ale bolii lor fibrochistice.

S-a făcut o analiză statistică a studiului din Seattle (extins la 92 de femei), care arată că iodul are un efect benefic semnificativ statistic asupra bolii fibrocistice (P - „Iod pentru sănătate” de Donald W. Miller, Jr., MD