Actualizat: 18 octombrie 2020 Acest site web câștigă venituri din anunțuri, iar unele pagini pot conține linkuri afiliate, fără niciun cost pentru dvs. Consultați termenii și politica de confidențialitate.

Scutecul de vită de casă este o gustare excelentă ZERO carb. Este cunoscut sub numele de Biltong în Africa de Sud, Coppiette la Roma, qwant'a în Etiopia și din 1966, este selectat de astronauți ca gustare spațială, deoarece este compact și bogat în nutriție.

jerky

Jerky de vită de casă

Aceasta este o gustare excelentă de zero carbohidrați, bogată în nutrienți, bogată în proteine, excelentă pentru muncă și pentru cutii de prânz școlare .

Scutecul de vită de casă este mult mai bun decât scotocul de vită cumpărat din magazin.

Este ieftin și hrănitor.

Magazin cumpărat Jerky

Când vă uitați la eticheta de ingrediente și nutriție a soiurilor de carne de vită cumpărate din magazin și veți găsi adesea o serie de culori, conservanți, zaharuri, soia și sirop de porumb.

Așadar, pentru a garanta o carne de vită gustoasă, bugetară, fără niciunul dintre urât, pur și simplu obține obiceiul de a-ți face propria.

Ce carne puteți folosi pentru sacadat?

Puteți face carne de vită Jerky de casă din câteva tipuri diferite de carne. Încercați carne de vită, vițel, curcan, carne de porc etc., atâta timp cât îl puteți tăia subțire.

Folosesc șnițel de vită sau fripturi minuscule, care sunt deja feliate mărunt, apoi le tai în fâșii cu o lățime medie de 1-2 cm. Prin deshidratarea cărnii alese, apa este îndepărtată, la fel și capacitatea de supraviețuire a bacteriilor.

Se păstrează și se păstrează proaspăt într-un recipient etanș timp de 2 săptămâni (poate mai mult, dar al meu a supraviețuit doar în weekend).

Pentru a deshidrata carnea, puteți folosi fie un deshidratator, fie coaceți carnea la cuptor la foc foarte mic pentru o perioadă foarte lungă de timp. Principalul este să deshidratezi, nu să gătești, carnea.

De ce ierburi și condimente aveți nevoie pentru a face sacadat?

Prima încercare pe care am făcut-o a fost cu carne de vită condimentată folosind coriandru măcinat, sare măcinată și piper măcinat. Dar adaugă orice aromă îți place.

Istoria sacadatelor

Această postare este dedicată minunatului dr. Steve Phinney, MD, dr., Co-autor al Artelor și științei vieții cu conținut scăzut de carbohidrați și Artei și științei performanței scăzute în carbohidrați. Este un medic care a petrecut ultimii 35 de ani studiind, cercetând și scriind o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru sănătate și pentru sportivi de anduranță. Împreună cu Jeff Volek, dr., RD ​​au publicat 200 de lucrări de cercetare pe această temă.

Am avut norocul de a participa la o prezentare susținută de Steve Phinney la AUT, Millennium, unde a vorbit cu amabilitate despre cercetările sale, în special în ceea ce privește populația de Inuit, Maasai și vânătoare de culegători similare. El a vorbit pe larg despre dieta lor înainte de orice influență din lumea modernă.

Maasai trăiesc în cea mai grasă parte a animalelor pe care le-au ucis, ar planifica uciderea atunci când animalul a fost la cel mai gras, carnea slabă a fost rezervată câinilor lor sau altor animale și a vorbit despre cum își păstrează carnea.

Știau că trăirea pe o dietă de grăsimi și carne era durabilă, sănătoasă și le permitea să supraviețuiască perioade lungi în timp ce călătoreau. Nu aveau boli moderne, erau exemplare excelente de bărbați sportivi cu statură înaltă.

Doar câteva jurnale și desene rămân pentru a documenta sănătatea și aspectul lor fizic superb.