Unul dintre medicii noștri a participat recent la un simpozion național de cardiologie la care un cercetător foarte cunoscut vorbea despre ultimele descoperiri pe baza moleculară a bolii coronariene. Munca lui a fost cu adevărat incredibilă. A fost prezentată o cercetare elegantă care costă milioane de dolari pentru a încerca să descopere ce se întâmplă în arterele coronare la nivel celular și subcelular pentru a determina colesterolul și grăsimile să se acumuleze în peretele arterial. La sfârșitul fascinantei sale prelegeri, el a spus: „Dacă toată lumea ar mânca o dietă săracă în grăsimi, nimic din toate acestea nu ar fi necesar”. Scopul poveștii este acesta. Indiferent cât de multă tehnologie elegantă aruncăm asupra bolii coronariene, nu putem face atât de mult pentru a preveni cât de mult puteți mânca o dietă sănătoasă și faceți exerciții fizice moderate și nu fumați. Vedem sute de pacienți în fiecare an care fac operația de by-pass al arterei coronare și cred că au repetat ceasul în urmă cu cincizeci de ani și își pot mânca hamburgerii cu brânză, pot fuma țigările și pot rămâne sănătoși. Nu funcționează așa. Timpul mediu necesar unei grefe de bypass (grefa de venă) pentru a se înfunda este de aproximativ 7 ani. Acest lucru poate fi mult mai lung, dar numai dacă pacientul are un stil de viață sănătos pentru inimă. Nutriția este o parte foarte importantă a acestui stil de viață.

cardiology

Ideea este că, prin simpla înlocuire a alegerilor sănătoase cu cele nesănătoase, puteți face multe pentru a reduce aportul de grăsimi și pentru a duce o viață mai lungă și mai sănătoasă, reducând în același timp riscul de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și multe tipuri de cancer. Faptul este că toți avem o boală coronariană începând din adolescență. Examinarea tinerilor bărbați și a femeilor în adolescență și douăzeci de ani care au murit din cauza accidentelor sau în timpul războaielor a arătat că boala coronariană precoce este prezentă încă de la o vârstă fragedă. Deci, chiar dacă nu ați avut boli cardiace simptomatice, o dietă sănătoasă a inimii are încă sens. Această dietă este deosebit de importantă dacă aveți o boală coronariană avansată și ați avut un atac de cord, angină pectorală sau medicamente necesare sau o procedură pentru deschiderea unei artere înfundate.

Ce se întâmplă dacă colesterolul din sânge se încadrează deja în recomandările recomandate? Oricât de scăzută ar fi, scăderea acesteia va îmbunătăți șansele de a încetini progresia bolii coronariene. Dacă aveți dubii, consultați medicul. Versiunea scurtă a sfaturilor nutriționale pentru promovarea sănătății este --- „Cu conținut scăzut de grăsimi, bogat în fibre”. Faptul este că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi vă va reduce riscul de boli coronariene, infarct miocardic, accident vascular cerebral, boli vasculare periferice, cancer și, eventual, o varietate de boli degenerative. Din păcate, toți am fost crescuți într-o cultură care a promovat alimentele bogate în grăsimi ca având un gust bun. De fapt, tuturor ne plac grăsimea și sarea (de exemplu, pizza) sau grăsimea și zahărul (de exemplu, gogoșile). Învățarea de a mânca o dietă mai sensibilă implică mai mulți pași.

1. EDUCĂ-TE. Primul pas este să aflați mai multe despre alimente și nutriție. Există multe resurse disponibile, inclusiv cărți disponibile la librăria dvs. locală, seminarii (urmăriți ziarul local) și informații la UofL Health - Jewish Hospital Health and Information Centers, precum și activități sponsorizate de celelalte spitale și organizații din Louisville și din alte comunități din întreaga lume. Pe măsură ce aflați mai multe despre dietele cu conținut scăzut de grăsimi, veți începe să faceți alegeri mai bune cu privire la alimentele pe care le consumați. Deoarece accesați aceste informații pe site-ul nostru web, puteți profita, de asemenea, de cantitatea enormă de material disponibil pe web pentru dietele cu conținut scăzut de grăsimi. Aveți grijă să nu credeți tot ce citiți decât dacă știți că provine dintr-o sursă de încredere. Hotlink-ul de mai jos vă va conecta la câteva informații excelente despre cum să reduceți grăsimile și colesterolul din dieta dumneavoastră.

2. Rămâi concentrat. Chiar dacă nu poți „fi bun” tot timpul, încearcă să faci alegeri sănătoase atunci când planifici sau gătești mesele. Continuați să încercați chiar dacă vă „spurcați” ocazional.

3. FAȚI DIETA PARTE DIN UN PLAN MAI MARE. Asumați-vă angajamentul de a mânca o dietă cu conținut scăzut de grăsimi ca parte a unui plan general de îmbunătățire a sănătății, care include exerciții fizice moderate (vezi secțiunea noastră despre exerciții fizice) și renunțarea la fumat dacă fumați (consultați secțiunea noastră privind renunțarea la fumat). . Recomandarea pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi va varia în funcție de persoana tratată. Recomandarea pentru cei fără boli de inimă este de a limita grăsimile saturate la 8-10% din aportul caloric total zilnic și de a limita grăsimile totale (saturate și nesaturate) la 30% din totalul caloriilor. Colesterolul ar trebui să fie limitat la 300 mg pe zi, iar caloriile să fie limitate pentru a vă atinge sau menține greutatea corporală ideală.

Pentru cei cu boli de inimă, nu mai mult de 7% din calorii ar trebui să provină din grăsimi saturate și nu este permisă mai mult de 200 mg de colesterol (1 gălbenuș de ou) pe zi. Nu mai mult de 20% din calorii ar trebui să provină din grăsimi. Pentru majoritatea oamenilor, aceasta înseamnă limitarea aportului de grăsimi la 40 - 60 de grame pe zi. Pentru cei cu boli de inimă, unele autorități recomandă o țintă de mai puțin de 30 de grame de grăsime pe zi sau chiar mai puțin. Acest obiectiv este dificil, dar nu imposibil de atins. Locul de început este educația. Aflați cum să citiți etichete. (Vezi mai jos). Apoi, aflați cum să faceți înlocuiri pentru a reduce consumul de grăsimi. De exemplu:

În loc să gustați chipsuri de cartofi, încercați popcorn sau covrigi. Chiar și covrigii gustoși și moi pot avea un conținut scăzut de grăsimi dacă nu îi înmuiați în unt.

În loc de înghețată, încercați iaurt congelat sau lapte de gheață sau șerbet.

În loc de gogoși sau ouă pentru micul dejun, încercați înlocuitori de ou sau o cereală cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut ridicat de grăsimi, cu un pic de fructe uscate, cum ar fi stafide sau caise amestecate în.

În loc de Indiana Indiana de lux de la unitatea locală de fast-food, mergeți la un magazin de sandvișuri care oferă sandvișuri cu conținut scăzut de grăsimi condimentate cu legume proaspete, murături și ardei. (Nu pentru cei care încearcă să reducă aportul de sodiu. Murăturile sunt bogate în sare.) Știați că un cheeseburger dublu cu condimente poate conține 50 de grame de grăsime.

ÎNCEPE AZI. Aflați cum să citiți etichetele pentru a determina conținutul de grăsime al alimentelor și începeți să vă uitați la etichetele de pe alimentele pe care le cumpărați. Încercați să alegeți alimente cu conținut mai scăzut de grăsimi ori de câte ori este posibil. Obțineți o carte de bucate bună, cu rețete cu conținut scăzut de grăsimi. Chiar dacă nu poți deveni „sfânt” peste noapte, începe să afli mai multe despre alimentele pe care le consumi. În timp, va deveni mai ușor.

Referințe:
Mănâncând pas cu pas pentru a reduce colesterolul din sânge
American Heart Association
Pentru o copie a acestui material și a altor materiale utile, sunați la American Heart Association la
1.800.242.8721.

Sau contactați NHLBI pentru un catalog de publicații utile. Scrie la:

Programul Național de Educație pentru Colesterol
Centrul de informare NHLBI
Căsuța poștală 30105
Bethesda, MD. 20824-0105

Cărți:

The New American Heart Association Cookbook ed. A 5-a. De către AHA, c. 1991 Times Books, Random House
Lean and Luscious and Meatless de Bobbie Hinman și Millie Snyder c. 1992 Editura Prima
Cartea de bucate cu alimente cu conținut scăzut de grăsimi de Martin și Terri Katahn c. 1994 Pub. W.W. Norton
Inversarea bolilor de inimă de către Dean Ornish MD c. 1990 Random House

Reviste:

  • Lumina de gătit
  • Mănâncă bine
  • Vegetarian Times

Site-uri web:

  • http://www.fatfree.com/ 2.391 rețete vegetariene fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi.
  • http // www.medaccess.com „Consumul pas cu pas pentru scăderea colesterolului ridicat din sânge”

Aceasta este versiunea electronică a ghidului National Heart, Lung and Blood Institutes pentru consumul scăzut de grăsimi.